Ensalada de pimientos y melva

Fue ver a Sylvi su ensalada y acordarme de la que siempre hacemos nosotros y claro, no podía dejar de subir a esta cocina mi Ensalada de pimientos y melva.  Lo mismo te sirve para una comida de fiesta que para un día de diario. Además, si la hacemos con antelación, en el momento de comerla, está aún más buena. Los pimientos dejan todo su sabor en el aceite y es inmejorable. Un buen pan al lado y felicidad absoluta con un plato nuevamente muy sencillo.

Por supuesto, si la melva no te gusta o te gusta más la caballa o el atún, nada, lo cambiáis y perfecto. Lo mismo os comento de los pimientos. A nosotros nos gustan mucho los de tres colores pero si a vosotros os gustan más los rojos o verdes o amarillos solo, usáis los tres del mismo color.

Otra ensalada con melva que en casa gusta mucho es ésta (Puedes ver la receta pinchando sobre ésta)

Vamos con la receta.

Raciones: 4 personas

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para la Ensalada de pimientos y melva:

• 4 pimientos para asar, en mi caso 2 rojos, 1 verde y 1 amarillo
• 4 huevos
• 2 latas de melva en aceite de oliva
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo
• agua

Preparación de la Ensalada de pimientos y melva:

• Comenzamos asando los pimientos. Yo lo hago en Actifry poniéndolos enteros pincelados con aceite. Programo 30 minutos por un lado y luego 10 minutos más por el otro. Si no tenéis Actifry los asáis en el horno. Igual, pincelamos con aceite de oliva y ponemos a 200º calor arriba y abajo durante 4o minutos o hasta que los veamos asados pero no quemados, ojo.
• Mientras se hacen los pimientos ponemos agua al fuego y cocemos los huevos. Desde que comienzan a hervir serán 10 minutos para que estén duros. Al terminar ponemos en agua fría para poder  pelar bien.
• Pelamos los pimientos y cortamos en tiras a lo largo de tamaño medio, ni finos, ni gruesos.
• Vamos poniendo en la fuente para servir.
• Pelamos y picamos los ajos muy pequeños. Ponemos por encima de los pimientos. Echamos sal y un chorreón de aceite por encima.
• Pelamos los huevos y cortamos en 4 porciones a lo largo cada uno.
• Decoramos poniendo huevos alrededor de la fuente. En el centro los troncos de melva.
• Por encima del conjunto vertemos aceite de oliva virgen extra hasta casi cubrir los pimientos.
• Gana con el reposo pero ya estaría lista para servir.

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