Espárragos a la Vinagreta de Pimientos

Un aperitivo fresco estos Espárragos a la Vinagreta de Pimientos, distinto, sencillo, de los que apetecen y mucho en esta época en la que entramos de calor pero que en pleno invierno se toma igual de bien.
De hecho formaron parte de la mesa de celebración del cumpleaños de mi marido, junto a la tarta Ópera (Podéis recordarla aquí) degustamos unos platos salados riquísimos entre los que estaban estos espárragos.
La receta, por llamarla de alguna manera, es sencilla a más no poder, con dos ingredientes mal contados, es básico que uséis espárragos de buena calidad, de lo contrario, perderá "gracia"
Lo mejor de todo es que podemos preparar la vinagreta con antelación, así será montar y servir.

Espárragos a la Vinagreta de Pimientos

* Necesitamos para los Espárragos a la Vinagreta de Pimientos:

- 1 lata de espárragos gruesos o muy gruesos

- vinagre de Jerez
- 1 pimiento italiano verde pequeño

- aceite de oliva virgen
- 1 pimiento morrón rojo pequeño
Fuente: El Puchero de Morguix

* Preparación de los Espárragos a la Vinagreta de Pimientos:

- Hacemos la vinagreta, para ello picamos en trocitos pequeños los pimientos, preparamos la vinagreta usando como medida base, 1 cucharada de vinagre por cada 3 de aceite.
Batimos bien hasta que emulsione.
- Añadimos la vinagreta sobre los cuadraditos de pimientos, mezclamos bien y dejamos reposar.
- Colocamos los espárragos en una fuente y vertemos por encima la vinagreta.
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    9 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Qué bien quedan las recetas de Marga, ¿verdad?
    Una propuesta ideal para los calores que se avecinan...
    Besos.....

  2. Manu dice:

    Alicia, che buoni che devono essere.
    Perfetti per l'estate!!!
    Ti abbraccio

  3. Teresa dice:

    Una receta sencilla y muy apetecible, me encanta y tomo nota!!
    Besos y buen fin de semana!!!

  4. ¡Qué rica es esa vinagreta!, ¿verdad?.
    Y con unos espárragos de calidad tan buena como los que has escogido, resulta un plato de lujazo. Sobre todo, con estos calores.
    Un beso grande.

  5. Muy rica y muy fresquita, me gusta mucho! Un besito y buen fin de semana.

    Recetas de una gatita enamorada

  6. Julia Romero dice:

    Una ensalada deliciosa y fresquita, me gusta mucho. !! Bs.

  7. Me gusta la receta para aperitivo,antes de una paella,por ejemplo.Para mi tal cual y para los otros dos sin nada,mayonesa y listo.
    Besosssss.

  8. José Manuel dice:

    Que sencillo, esto en casa triunfa seguro.

    Saludos

  9. asj dice:

    Pues sí que tienen que estar buenos con esa vinagreta ehh además de lo coloridos que quedan.

    besos

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