Tortilla de espárragos y langostinos
Dice mi hermano Javi que esta tortilla de espárragos y langostinos tiene que publicarse ya.
Estamos en temporada y es bueno que se vea para que muchos copien la idea.
La realidad es que tengo que confesar que, soy fan de los trigueros desde hace poco tiempo. No me llamaban la atención, nunca los había comido a mi gusto, no, prefería los blancos.
Hasta que los cociné yo misma, y no es que lo haga mejor que nadie, es que los hice a mi gusto, con los tiempos que considero que necesitan para tomar todo el sabor del conjunto.
El resultado, una grata sorpresa, es sencillamente delicioso.
También quedan riquísimas éstas, la tortilla de patatas y sobrasada y la tortilla de patatas y pimiento verde.
Tiempo: 2 horas
Raciones: 2 personas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para la receta:
- 4 huevos grandes
- 2 manojos de espárragos
- 8 langostinos crudos grandes
- 2 cebolletas medianas
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de la tortilla de espárragos y langostinos:
- Lavamos y cortamos los espárragos en trozos pero lo hacemos con las manos, y usaremos sólo hasta donde nos sea fácil cortar con los dedos, en cuánto el espárrago ponga resistencia a partirse, lo dejamos, ese trozo será muy duro.
- Ponemos un chorrito pequeño de aceite en el fondo de una sartén antiadherente, a la vez echamos los ajos partidos muy pequeños que se vayan dorando a la vez que el aceite se calienta.
- Añadimos las cebolletas muy picadas, damos unas vueltas y ponemos una pizca de sal. Agregamos los espárragos troceados, limpios y secos, mezclamos el conjunto y cocinamos a fuego lento y con la sartén tapada para que se cuezan en su propio jugo y en el de las cebolletas.
- Cuando estén tiernos, a mi me gusta tenerlos un par de horas en el mínimo posible, batimos los huevos, que espumeen, añadimos los langostinos limpios y troceados a la sartén, dejamos un par de cuerpos sin trocear para que luego nos sirvan para decorar.
- Al tomar color los langostinos, vertemos el conjunto, salvo los que dejamos enteros que reservaremos, a los huevos batidos, que se empapen bien los espárragos del huevo, vertemos sobre la sartén nuevamente y cocinamos a fuego lento y tapada la tortilla.
- Damos la vuelta para que se dore por ambos lados y servimos.
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Resumen
Nombre de la receta
Tortilla de Espárragos y Langostinos
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
Based on 1 Review(s)
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Tiene que estar deliciosa esta tortilla, es aspecto es de lo más apetecible. Un abrazo
-
Me encanta las tortillas,y con ajetes nunca la había tomado,si con el resto de ingredientes,tomo nota¡¡¡
Feliz Puente¡¡¡¡ -
Donde se ponga un espárrago verde que se quiten los blancos !!!!
-
Hola Alicia !!!
a mí me pasa como a tí
los verdes casi nunca los cocinaba
pero todo está en quedarnos con la parte tierna y que no sean grandes los esparragos
para que estén tiernos
esta tortilla es todo un lujo con esos ingredientes
y por supuesto sana
nada contundente como la que he puesto yo...jjj
pero de vez en cuando podemos tomar un poquito
me ha gustado mucho tu tortilla de esparragos y tangostinos
un besoooooo !!! feliz puente -
Pues te pasó con los espárragos lo mismo que a mi,era rechazo inicial sin haberlos probado.
La tortilla es deliciosa y original.
Un besazo. -
A nosotros sin embargo los espárragos es que nos encantan, y así en tortilla con el excelente acompañamiento de los langostinos... una auténtica delicia.
Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas -
A mí los espárragos trigueros me encantan y mi receta preferida con ellos es la tortilla, aunque la tuya con los langostinos y hecha con tanto mimo me parece estupenda y como más festiva.
Besos. -
A mi me gustan muchisimo los esparragos, los verdes mas que los blancos y los suelo hacer como tu, por eso sé que esta tortilla esta muy buena. Buen fin de semana. Bss
-
Que cosa mas rica Alicia, me encanta.
Besinos
El toque de Belén
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