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| Tortilla de espárragos y langostinos |
El resultado, una grata sorpresa, es sencillamente delicioso.
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| Tortilla de espárragos y langostinos |
Tiempo: 2 horas
Raciones: 2 personas
Dificultad: Fácil
* Ingredientes para la tortilla de espárragos y langostinos:
– 4 huevos grandes
– 2 manojos de espárragos
– 8 langostinos crudos grandes
– 2 cebolletas medianas
– 3 dientes de ajo
– aceite de oliva virgen
– sal
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| Tortilla de espárragos y langostinos |
* Preparación de la tortilla de espárragos y langostinos:
– Lavamos y cortamos los espárragos en trozos pero lo hacemos con las manos, y usaremos sólo hasta donde nos sea fácil cortar con los dedos, en cuánto el espárrago ponga resistencia a partirse, lo dejamos, ese trozo será muy duro.
– Ponemos un chorrito pequeño de aceite en el fondo de una sartén antiadherente, a la vez echamos los ajos partidos muy pequeños que se vayan dorando a la vez que el aceite se calienta.
– Añadimos las cebolletas muy picadas, damos unas vueltas y ponemos una poca de sal. Agregamos los espárragos troceados, limpios y secos, mezclamos el conjunto y cocinamos a fuego lento y con la sartén tapada para que se cuezan en su propio jugo y en el de las cebolletas.
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| Tortilla de espárragos y langostinos |
– Cuando estén tiernos, a mi me gusta tenerlos un par de horas en el mínimo posible, batimos los huevos, que espumeen, añadimos los langostinos limpios y troceados a la sartén, dejamos un par de cuerpos sin trocear para que luego nos sirvan para decorar.
– Al tomar color los langostinos, vertemos el conjunto, salvo los que dejamos enteros que reservaremos, a los huevos batidos, que se empapen bien los espárragos del huevo, vertemos sobre la sartén nuevamente y cocinamos a fuego lento y tapada la tortilla.
– Damos la vuelta para que se dore por ambos lados y servimos.
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| Tortilla de espárragos y langostinos |
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Vino y Miel dice
28 abril, 2016 al 16:06Tiene que estar deliciosa esta tortilla, es aspecto es de lo más apetecible. Un abrazo
CocinandoCon Mandil dice
28 abril, 2016 al 17:42Me encanta las tortillas,y con ajetes nunca la había tomado,si con el resto de ingredientes,tomo nota¡¡¡
Feliz Puente¡¡¡¡
MARÍA JESÚS dice
28 abril, 2016 al 18:19Tiene que estar riquísima…bsts
JOSE ANTONIO MORENO dice
28 abril, 2016 al 20:52Donde se ponga un espárrago verde que se quiten los blancos !!!!
Doris mis cosillas dice
28 abril, 2016 al 23:28Una cena fantástica y sana.Bsss
La Cocina de Puri Pastor dice
29 abril, 2016 al 06:41Hola Alicia !!!
a mí me pasa como a tí
los verdes casi nunca los cocinaba
pero todo está en quedarnos con la parte tierna y que no sean grandes los esparragos
para que estén tiernos
esta tortilla es todo un lujo con esos ingredientes
y por supuesto sana
nada contundente como la que he puesto yo…jjj
pero de vez en cuando podemos tomar un poquito
me ha gustado mucho tu tortilla de esparragos y tangostinos
un besoooooo !!! feliz puente
Ángeles Ágora dice
29 abril, 2016 al 07:19Pues te pasó con los espárragos lo mismo que a mi,era rechazo inicial sin haberlos probado.
La tortilla es deliciosa y original.
Un besazo.
Las Chachas dice
29 abril, 2016 al 08:57A nosotros sin embargo los espárragos es que nos encantan, y así en tortilla con el excelente acompañamiento de los langostinos… una auténtica delicia.
Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas
LA COCINERA DE BÉTULO dice
29 abril, 2016 al 13:09A mí los espárragos trigueros me encantan y mi receta preferida con ellos es la tortilla, aunque la tuya con los langostinos y hecha con tanto mimo me parece estupenda y como más festiva.
Besos.
Catina Barbero Diaz dice
29 abril, 2016 al 14:15A mi me gustan muchisimo los esparragos, los verdes mas que los blancos y los suelo hacer como tu, por eso sé que esta tortilla esta muy buena. Buen fin de semana. Bss
La Rosa Dulce dice
29 abril, 2016 al 17:55Estoy segurísima que me va a encantar, qué rica combinación.
Bss
La cocina de Cris y Laura dice
30 abril, 2016 al 15:44una tortilla bien rica¡¡.
besos crisylaura
montsemorote dice
30 abril, 2016 al 20:44Riquísima, me encanta, una buena combinación.
Besos
Cocinando con Montse
María Belén Delgado Pulgar dice
30 abril, 2016 al 23:27Que cosa mas rica Alicia, me encanta.
Besinos
El toque de Belén
Marga Morguix dice
1 mayo, 2016 al 09:47Esto es un auténtico lujazo, ¡qué rica!.
Besos.
asj dice
4 mayo, 2016 al 06:04Desde luego te ha quedado una tortilla de lujo total y súper bien presentada ehh, venga, yo hasta me animo jajaja
besos