Tortilla de Espárragos y Langostinos

Dice mi hermano Javi que esta tortilla de espárragos y langostinos tiene que publicarse ya.
Estamos en temporada y es bueno que se vea para que muchos copien la idea.
La realidad es que tengo que confesar que, soy fan de los trigueros desde hace poco tiempo. No me llamaban la atención, nunca los había comido a mi gusto, no, prefería los blancos.
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Tortilla de espárragos y langostinos
 Hasta que los cociné yo misma, y no es que lo haga mejor que nadie, es que los hice a mi gusto, con los tiempos que considero que necesitan para tomar todo el sabor del conjunto.

El resultado, una grata sorpresa, es sencillamente delicioso.

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Tortilla de espárragos y langostinos

Tiempo: 2 horas
Raciones: 2 personas
Dificultad: Fácil

* Ingredientes para la tortilla de espárragos y langostinos:

- 4 huevos grandes
- 2 manojos de espárragos
- 8 langostinos crudos grandes
- 2 cebolletas medianas
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen
- sal

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Tortilla de espárragos y langostinos

* Preparación de la tortilla de espárragos y langostinos:

- Lavamos y cortamos los espárragos en trozos pero lo hacemos con las manos, y usaremos sólo hasta donde nos sea fácil cortar con los dedos, en cuánto el espárrago ponga resistencia a partirse, lo dejamos, ese trozo será muy duro.
- Ponemos un chorrito pequeño de aceite en el fondo de una sartén antiadherente, a la vez echamos los ajos partidos muy pequeños que se vayan dorando a la vez que el aceite se calienta.
- Añadimos las cebolletas muy picadas, damos unas vueltas y ponemos una poca de sal. Agregamos los espárragos troceados, limpios y secos, mezclamos el conjunto y cocinamos a fuego lento y con la sartén tapada para que se cuezan en su propio jugo y en el de las cebolletas.

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Tortilla de espárragos y langostinos

- Cuando estén tiernos, a mi me gusta tenerlos un par de horas en el mínimo posible, batimos los huevos, que espumeen, añadimos los langostinos limpios y troceados a la sartén, dejamos un par de cuerpos sin trocear para que luego nos sirvan para decorar.
- Al tomar color los langostinos, vertemos el conjunto, salvo los  que dejamos enteros que reservaremos, a los huevos batidos, que se empapen bien los espárragos del huevo, vertemos sobre la sartén nuevamente y cocinamos a fuego lento y tapada la tortilla.
- Damos la vuelta para que se dore por ambos lados y servimos.

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Tortilla de espárragos y langostinos

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    16 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Vino y Miel dice:

    Tiene que estar deliciosa esta tortilla, es aspecto es de lo más apetecible. Un abrazo

  2. Me encanta las tortillas,y con ajetes nunca la había tomado,si con el resto de ingredientes,tomo nota¡¡¡
    Feliz Puente¡¡¡¡

  3. Tiene que estar riquísima...bsts

  4. Donde se ponga un espárrago verde que se quiten los blancos !!!!

  5. Una cena fantástica y sana.Bsss

  6. Hola Alicia !!!
    a mí me pasa como a tí
    los verdes casi nunca los cocinaba
    pero todo está en quedarnos con la parte tierna y que no sean grandes los esparragos
    para que estén tiernos
    esta tortilla es todo un lujo con esos ingredientes
    y por supuesto sana
    nada contundente como la que he puesto yo...jjj
    pero de vez en cuando podemos tomar un poquito
    me ha gustado mucho tu tortilla de esparragos y tangostinos
    un besoooooo !!! feliz puente

  7. Pues te pasó con los espárragos lo mismo que a mi,era rechazo inicial sin haberlos probado.
    La tortilla es deliciosa y original.
    Un besazo.

  8. Las Chachas dice:

    A nosotros sin embargo los espárragos es que nos encantan, y así en tortilla con el excelente acompañamiento de los langostinos... una auténtica delicia.
    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

  9. A mí los espárragos trigueros me encantan y mi receta preferida con ellos es la tortilla, aunque la tuya con los langostinos y hecha con tanto mimo me parece estupenda y como más festiva.
    Besos.

  10. A mi me gustan muchisimo los esparragos, los verdes mas que los blancos y los suelo hacer como tu, por eso sé que esta tortilla esta muy buena. Buen fin de semana. Bss

  11. Estoy segurísima que me va a encantar, qué rica combinación.
    Bss

  12. una tortilla bien rica¡¡.
    besos crisylaura

  13. montsemorote dice:

    Riquísima, me encanta, una buena combinación.
    Besos
    Cocinando con Montse

  14. Que cosa mas rica Alicia, me encanta.
    Besinos
    El toque de Belén

  15. Esto es un auténtico lujazo, ¡qué rica!.
    Besos.

  16. asj dice:

    Desde luego te ha quedado una tortilla de lujo total y súper bien presentada ehh, venga, yo hasta me animo jajaja

    besos

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