Ensalada de pasta, pollo y queso de cabra

Llega la época del año en la que el cuchareo se va perdiendo. Al menos en casa lo que más se consume a partir de ahora son los platos de ensalada. Pero como aún no "me llaman" los platos muy fríos, os traigo un plato templado o a temperatura ambiente que además os servirá para aprovechar los restos del pollo comprado ese día que no tenemos ganas de cocinar. Y es que la  Ensalada de pasta, pollo y queso de cabra  nos sirve de reciclaje y como plato único y completo. Lo montamos en menos de 15 minutos y el resultado es muy bueno.

Si sois de pasta, además de esta ensalada de pasta con pollo y queso os dejo con todas las recetas de pasta y arroces que hay en esta cocina. Y si queréis empezar ya con las ensalada os dejo con todas las recetas que tenemos ya subidas.

Entre mis ensaladas de pasta favoritas están éstas:

1. Ensalada de pasta, aguacate y salmón
2. Ensalada de pasta, atún y jamón cocido
3. Ensalada de pasta y pollo

Ahora vamos con esta receta tan sencilla.

Raciones: 4

Tiempo: 15 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para esta receta de pasta con queso de cabra:

• 400 gr de pasta a ser posible de 3 colores y rizada
• 1/2 pechuga asada
• 8 rodajas de queso de cabra
• salsa de la pechuga
• orégano
• agua
• sal

Preparación de la Ensalada de pasta, pollo y queso de cabra:

• Si tenemos la pechuga sobrante de un pollo asado, perfecto de los que compramos hechos al grill, la troceamos y reservamos. Si no la tenemos, la pasamos por la plancha y cuando esté casi hecha, le ponemos un buen chorreón de aceite de oliva virgen para que tome el sabor del pollo.
• Ponemos agua a hervir y cocemos la pasta según indicaciones del fabricante.
• Escurrimos la pasta y mezclamos con la pechuga y la salsa de ésta.
• Añadimos el orégano y mezclamos bien.
• Emplatamos poniendo en el centro la pasta con el pollo. Regamos con el sobrante de la salsa.
• En una sartén ponemos el queso lo justo para que se funda un poco. Servimos encima de la pasta y añadimos un poco de orégano y más salsa.
• Servimos.

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