Lentejas guisadas

En casa de mi madre eran un clásico, cada lunes teníamos legumbres. Casi siempre con chorizo. Os dejo la receta de estas lentejas de mi madre tan buenas, al final de esta entrada, también os recomiendo otras tantas que ya tenemos en esta cocina y al final de la receta os recomiendo mis favoritas. Pero hoy os traigo una receta sencillísima y que ha sido toda una sorpresa por lo "pobre" en ingredientes y el resultado tan fantástico. Y es que las Lentejas guisadas se van a quedar para siempre en nuestro recetario. Claro, siempre que no tenga chorizo casero o que apetezca cuidarnos esa semana porque son un poquito más ligeras.

La receta os la dejo explicada con olla al fuego, al chup chup o en olla rápida. Personalmente me gusta muchísimo como quedan las lentejas en olla rápida. Al final unos minutos con la tapa abierta al fuego tradicional para espesar el caldo, bien trabado como gusta en casa y quedan perfectas. Con todo el sabor concentrado, no se despellejan y se hacen en menos de la mitad del tiempo. Ahora vosotros elegís como queréis prepararlas.

Vamos con la receta, espero que os guste este primer plato de la temporada de frío que nos viene, aunque este guiso apetece siempre.

Raciones: 4

Tiempo: 18 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para las Lentejas guisadas:

• 4 ajos
• 2 cebollas pequeñas
• 1 hoja de laurel
• 2 rebanadas de pan de barra
• 1 tomate
• 400 gr de lentejas
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 pimiento colorao o choricero
• sal
• agua
• aceite de oliva virgen

Preparación de las Lentejas guisadas:

1.- Preparación de forma tradicional, en olla al fuego:

• La víspera ponemos las lentejas a remojo.
• El día que cocinamos, tiramos el agua de las lentejas y las lavamos. Reservamos.
• En una olla ponemos 2 de los ajos en crudo. Una de las cebollas partida en cascos.
• Añadimos las lentejas, el pimiento colorao y la hoja de laurel. Cubrimos de agua y ponemos a cocer.
• En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite. Freímos las dos rebanadas de pan. Reservamos.
• Ahora freímos los otros dientes de ajo y la cebolla restante muy picada.
• Añadimos el tomate muy picado y freímos el conjunto. Agregamos la cucharada de pimentón dulce.
• Cuando esté todo frito, ponemos en un mortero junto a uno de los ajos cocidos y el pimiento colorao cocido. Trituramos bien y añadimos al guiso cuando las lentejas casi estén cocidas.
• Cocinamos el conjunto unos 10 minutos para que se integren sabores y espese el caldo.
• Servimos.

2.- Preparación en olla rápida:

• Dos horas antes de cocinarlas,  ponemos las lentejas a remojo.
• Pasado el tiempo, tiramos el agua de las lentejas y las lavamos. Reservamos.
• En la olla rápida ponemos 2 de los ajos en crudo. Una de las cebollas partida en cascos.
• Añadimos las lentejas, el pimiento colorao y la hoja de laurel. Cubrimos de agua y ponemos al fuego teniendo en cuenta que cuando comienza la presión las tenemos 10 minutos.
• Mientras en una sartén ponemos dos cucharadas de aceite. Freímos las dos rebanadas de pan. Reservamos.
• Ahora freímos los otros dientes de ajo y la cebolla restante muy picada.
• Añadimos el tomate muy picado y freímos el conjunto. Agregamos la cucharada de pimentón dulce.
• Cuando esté todo frito, ponemos en un mortero junto a uno de los ajos cocidos y el pimiento colorao cocido. Trituramos bien y añadimos al guiso cuando podamos abrir la olla.
• Cocinamos el conjunto unos 10 minutos para que se integren sabores y espese el caldo con la tapa abierta.
• Servimos.

A mi las lentejas que más me gustan son en puré. Además en casa las comen de maravilla grandes y pequeños.

Si además os dejo con esta crema de lentejas con crujiente de jamón, estoy segura que no os perderéis la receta.

Resumen

Nombre de la receta

Lentejas guisadas

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2018-10-08

Tiempo de preparación

3 minutos

Tiempo de cocinado

15 minutos

Tiempo total

18 minutos

Puntuación

3.5 Based on 4 Review(s)