Papas aliñas con huevos de codorniz

De esas ensaladas que apetecen tanto en verano bien fresquitas, como en invierno tomándolas fresquitas estas Papas aliñas con huevos de codorniz.  Solas son una cena completa y saludable pero acompañada de un filete de pescado  a la plancha, no es solo una comida para cuidarse, sino un platazo para disfrutar ese día en la mesa.

Además las tenemos hechas rápidamente si elegimos la opción de cocinar en el horno microondas que tanto nos facilita el trabajo, nos adelanta tiempo y nos hace manchar poquísimos cacharros de cocina. En esta cocina hay ya algunas recetas hechas en este electrodoméstico como este salmón a la naranja.  Estos huevos al plato o este brownie en 5 minutos. Si queréis ver más para comprobar lo útil y rico que se cocina, os recomiendo que, en “etiquetas” al final de la entrada, pinchéis sobre “Recetas en microondas” y las veis todas.

Ahora vamos con esta receta de Papas aliñas con huevos de codorniz.

Raciones: 4

Tiempo: 15 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para las Papas aliñas con huevos de codorniz:

• 4 patatas medianas
• 2 cebollas moradas
• 4 latas de atún
• 8 huevos de codorniz
• sal
• agua
• aceite de oliva virgen extra

Preparación de las Papas aliñas con huevos de codorniz:

1.- Preparación de las papas aliñas con huevos de codorniz en microondas:

• En un recipiente apto para el microondas ponemos los huevos de codorniz y llenamos de agua, que los cubra. Añadimos sal. Es muy importante que el agua las cubra por encima y sobre un 1 cm y que además el cuenco sea más alto para que al hervir, no se derrame el agua y al estar por encima de los huevos, harás que no exploten. Cocinamos a máxima potencia durante 4 0 5 minutos.
• Cuando el tiempo termine, sacamos con cuidado y ponemos en agua fría para que cueste menos pelar los después.
• Mientras los huevos se cocinan, cortamos las patatas en trozos medianos, sazonamos y pulverizamos un poco de aceite de oliva.
• Las ponemos en el cofre o en un recipiente apto para el microondas. Cerramos el cofre y si las hacemos en otro recipiente, tapamos con papel film al que le hacemos un agujerito. Ponemos al microondas durante 7 minutos aproximadamente, dependerá de las patatas y el microondas.
• Cortamos las cebollas en pluma, escurrimos el aceite de las latas de atún por completo.
• Pelamos los huevos y cortamos por la mitad por el lado más largo.
• Mezclamos todo, echamos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y servimos.
• Riquísima tanto templada como fría.

2.- Preparación de las papas aliñas con huevos de codorniz de forma tradicional:

• En una cacerola ponemos las patatas en trozos medianos, agua que las cubra y agua con sal. Cocemos hasta que estén tiernas. Lo sabremos al pinchar con un cuchillo en el centro y que no cueste trabajo.
• Las sacamos y en ese agua cocemos los huevos de codorniz durante 5 minutos. Cuando estén listos dejamos en agua fría para poder pelar los bien.
• Cortamos las cebollas en pluma, escurrimos el aceite de las latas de atún por completo.
• Pelamos los huevos y cortamos por la mitad por el lado más largo.
• Mezclamos todo, echamos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y servimos.
• Riquísima tanto templada como fría.

Esta ensalada surge de la original que hacía mi madre, las Papas en aliño y que tan ricas están. Te recomiendo que les eches un vistazo, para ello, pincha sobre el nombre.

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