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Bacalao gratinado con revuelto de ajetes y trigueros

21 mayo, 2019 autor: Alicia 22 comentarios

Se que muchos habéis salido cansados de este pescado pero es que en casa gusta mucho. Además esta receta de Bacalao gratinado con revuelto de ajetes y trigueros  queda divina de rica.

Hay otras recetas para preparar el bacalao como ésta que podéis ver aquí. Otra de las que más me gustan es la receta vizcaína de este pescado, lo que me puede gustar en cualquier momento del año.

Probé el pescado gratinado en un restaurante y desde entonces me enamoré de esta forma de tomarlo. Se que le aportamos calorías que el plato no tendría pero por una vez merece la pena el sabor tan impresionante además de la jugosidad que le aporta. El añadido del revuelto que a mi me encanta, le queda de maravilla, sobre todo en modo de cama, para ir pinchando todo a la vez, que rico por favor.

Y como en esta cocina ya hay varios platos con bacalao, para que echéis un vistazo podéis ver una pequeña selección que os dejo al final en «recetas relacionadas» Aunque también os dejo una de mis favoritas y que, hecha en casa, es laboriosa pero es tan buena que resulta perfecta para una mesa con varios comensales y poder compartir porque es de las contundentes. Os hablo del bacalao dorado típico portugués.

Pero ahora vamos a centrarnos en este plato gratinado con queso y ya me contaréis por correo o en los comentarios qué os parece, seguro que os sorprende tanto como a mi.

Bacalao gratinado con revuelto de ajetes y trigueros

Raciones: 4

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para el Bacalao gratinado con revuelto de ajetes y trigueros:

  • 8 trozos de bacalao fresco
  • 300 gr de ajetes
  • 400 gr de espárragos trigueros
  • 2 huevos
  • queso variado para gratinar
  • aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de sal

Preparación:

  • Limpiamos y cocemos los ajetes hasta que estén tiernos a nuestro gusto.
  • Lavamos y cortamos los espárragos trigueros en trocitos. Damos un hervor, lo justo para que estén tiernos, serán un par de minutos dependiendo del grosor.
  • En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y sellamos los lomos de bacalao. Primero lo ponemos por el lado de la piel en la sartén y después le damos la vuelta.
  • En una bandeja apta para el horno, colocamos los lomos de bacalao ya sellados. Sobre cada uno de ellos ponemos un montoncito de queso y gratinamos en el horno a 180º hasta que esté fundido.
  • Mientras se gratina el queso, en otra sartén ponemos los ajetes y los trigueros. Echamos los huevos sobre estos y mezclamos de manera que se impregne la verdura y queden los huevos rotos. Cuando estén cuajados al gusto, estará listo nuestro revuelto.
  • Para servir ponemos el revuelto y sobre él dos lomos de bacalao con el queso gratinado.
  • Servimos inmediatamente.

Y una receta con este pescado que me encanta es el bacalao dorado, para ver la receta, toca en la foto.

Bacalao dorado (Bacalhau à brás)

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Bacalao gratinado con revuelto de ajetes y trigueros
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
2019-05-21
Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo de cocinado
25 minutos
Tiempo total
30 minutos
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

Archivado en:Recetas, Recetas de legumbres y verduras, Recetas de pescado o marisco, Recetas para niños Etiquetado con:Recetas con huevos, Recetas de Cuaresma, Recetas de Navidad, Recetas de segundos, Recetas hechas a mano, recomiendo

Acerca de Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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Comentarios

  1. Noemí TodoCooking dice

    21 mayo, 2019 en 21:33

    Qué delicia! Me encanta el bacalao y aún no lo he probado gratinado. Me quedo con tu receta. Bss

    Responder
    • Alicia Poyatos dice

      22 mayo, 2019 en 07:13

      Pues no te la pierdas, ya verás que rica

      Responder
  2. Blanca dice

    21 mayo, 2019 en 22:16

    Qué buena receta!! Me la apunto, la probaré! Felicidades Alicia!

    Responder
    • Alicia Poyatos dice

      22 mayo, 2019 en 07:14

      Queda divina, ya verás.

      Responder
  3. Maria dice

    21 mayo, 2019 en 22:27

    Que pintaza!!!

    Responder
    • Alicia Poyatos dice

      22 mayo, 2019 en 07:14

      Es tremenda sí

      Responder
  4. Rocío dice

    21 mayo, 2019 en 22:39

    Cómo me gusta el bacalao gratinado pero con este revuelto de ajete que la has hecho ya es suprema la receta.
    Ya me la he guardado gracias cariño

    Responder
    • Alicia Poyatos dice

      22 mayo, 2019 en 07:15

      Queda realmente bueno sí

      Responder
  5. Las recetas de Carol dice

    21 mayo, 2019 en 23:56

    Una receta estupenda, tomo nota que en casa les encanta el bacalao y me viene genial tener nuevas recetas.

    Responder
    • Alicia Poyatos dice

      22 mayo, 2019 en 07:15

      Pues así os encantará más

      Responder
  6. Violeta del Pozo dice

    22 mayo, 2019 en 00:00

    Muy buena receta!! Me ha gustado mucho, graciasss

    Responder
    • Alicia Poyatos dice

      22 mayo, 2019 en 07:15

      cuánto me alegro

      Responder
  7. Mayte dice

    22 mayo, 2019 en 09:52

    Vaya pintaza tiene esta receta besos

    Responder
    • Alicia Poyatos dice

      22 mayo, 2019 en 20:01

      Y ni te cuento lo rica que queda.

      Responder
  8. silvia dice

    23 mayo, 2019 en 12:21

    Tiene muy buena pinta, con el gratinado gana mucho el bacalao, me encanta

    Responder
    • Alicia Poyatos dice

      26 mayo, 2019 en 14:06

      a mi me ha encantado

      Responder
  9. Patricia Blanco dice

    23 mayo, 2019 en 15:47

    Espectacular!! Me encanta el bacalao de cualquier manera!!!

    Responder
    • Alicia Poyatos dice

      26 mayo, 2019 en 14:13

      Como a mi!!

      Responder
  10. Virginia dice

    20 septiembre, 2019 en 13:15

    Q recetaza!! Una deicos de rico!! 😍

    Responder
    • Alicia dice

      21 septiembre, 2019 en 10:19

      Y tan sano.

      Responder
  11. Noemí TodoCooking dice

    24 septiembre, 2019 en 00:17

    Fabulosa receta con bacalao muy saludable.

    Responder
    • Alicia dice

      24 septiembre, 2019 en 07:50

      Te va a encantar.

      Responder

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Me llamo Alicia. Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después. Con la intención de guardar todas esas recetas que salían de mi cocina, nació este blog, empujada por mi hermano Manolo y unas amigas "de internet" Intentaré seguir "engordando" el recetario con esas propuestas sencillas, con ingredientes corrientes, recetas caseras que se toman día a día.

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