Bacalao dorado (Bacalhau à brás)

Bacalao dorado (Bacalhau à brás)
La primera vez que  comí este Bacalao dorado (Bacalhau à brás) fue en Portugal y me encantó.
Cuando la receta cayó en mis  manos lo hice de inmediato y aún no la había subido al blog...
Solucionado queda para otro día de Vigilia.
Bacalao dorado (Bacalhau à brás)

Necesitamos:

  • 400 gr de cebolla en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de aceite de oliva virgen
  • 300 gr de bacalao en salazón desalado y desmigado
  • 200 gr de patatas paja ya fritas (Yo compré dos bolsas de 100 gr)
  • 100 gr de aceitunas negras
  • 6 huevos
  • pimienta negra recién molida
  • sal
  • perejil fresco picado

Preparación del Bacalao dorado (Bacalhau à brás):

1.- Tradicional:

  • En una sartén vertemos el aceite y calentamos,  pochamos la cebolla y el ajo troceados en pequeño.
  • Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el bacalao y las patatas. Cocinamos por unos 3 minutos hasta que cambie de color.
  • Batimos bien los huevos y se los añadimos a la mezcla anterior.
  • Con una cuchara vamos mezclando hasta que hayan cuajado.
  • Espolvoreamos con pimienta, verificamos el punto de sal y añadimos las aceitunas y el perejil.
  • Servimos inmediatamente.

2.- Preparación en Thermomix del Bacalao dorado (Bacalhau à brás):

  • Ponemos la cebolla y los ajos en el vaso, troceamos 3 seg., vel. 5, reservamos.
  • Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos el aceite y calentamos 3 min., temp. Varoma, vel. 1
  • Incorporamos la cebolla y los ajos que teníamos reservados, cocinamos 12 min, temp. Varoma, vel. 1
  • Añadimos el bacalao y las patatas, cocinamos 3 min., temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. 1
  • En una sartén grande con un poco de aceite, vertemos la mezcla anterior y lo ponemos a calentar.
  • Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, batimos 10 seg., vel. 3.
  • Se los incorporamos a la sartén, con una cuchara vamos mezclando hasta que hayan cuajado.
  • Espolvoreamos con pimienta, verificamos el punto de sal y añadimos las aceitunas y el perejil.
  • Servimos inmediatamente.

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Bacalao dorado (Bacalhau à brás)
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    40 ¿Quieres comentar la receta?

  1. SdeSabor dice:

    Me gusta mucho tu receta, y tu blog en general. Hoy en el nuestro hemos hablado de las nueces de sus beneficios y de posibles recetas. ¿Nos podrías recomendar alguna receta tuya en la que hayas utilizado nueces? Nos encantaría que visitaras nuestro blog y pusieras un enlace a una de tus recetas en la que hayas utilizado nueces.

    Un abrazo

    http://www.sdesabor.blogspot.com

  2. Me encanta éste plato, sin lugar a dudas uno de mis favoritos y una de las infinitos y magníficos platos en los que en el país vecino el bacalao es el protagonista. Desde luego son únicos preparándolo. Tengo que volver a hacerlo porque en casa nos encanta. Un besazo.

  3. ¡Qué maravilla de plato con bacalao! Además la veo super sencilla así que ya tengo una idea para darle salida al bacalao que tengo en remojo!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

  4. Julia Romero dice:

    Es un plato deliciosa, para la cuaresma o para cualquier otra fecha!! a mi me encanta, y aún no la he puesto yo en el blog... se me olvida, solo cuando la veo me acuerdo, y eso que soy una fanática del bacalao... Bs.
    Julia y sus recetas.

  5. Es uno de mis platos de bacalao preferido y cuando voy a Portugal me pongo las botas con él. Me encanta!!. Un besote.
    Aliño con cariño

  6. Ay que ricoooo!!! Para estas fechas un platito de lujo y una presentación de primera!!
    Besitos guapi :)

  7. wada dice:

    Bufffff... vaya pinta! No sabes las ganas que tengo de probar este plato..
    Besos

  8. Cada vez que voy a Portugal, aparte de ponerme morada, me traigo bolsas y bolsas de patatas pajas para hacerlo en casa. Pero el punto no acabo de cogérselo. Besos.

  9. Es un plato que tiene que estar de lujo, solo con verlo te dan ganas de probarlo, muy rico. Un beso.

  10. Evy Torrez dice:

    Una pinta estupenda, me encanta el bacalao, besos.

  11. Me encanta el bacalao y así no lo he probado nunca... Que buena pinta tiene!!!

  12. Eniko Ostafi dice:

    Esto es como un revuelto de lujo ... que pinta fantástica tiene! Me gustaría probar este plato.
    besos

  13. Menudo plato más rico! Ideal para estas fechas!! Me ha encantado. Espero que todo vaya bien, guapa.

    No se si lo has visto, pero el Magazine de Primavera ya está publicado! Te dejo el enlace por si acaso:
    http://issuu.com/recetasdemon/docs/recetas_de_mon_magazine_n__8_primav

    Besos!!

  14. CHARO dice:

    este plato es sencillamente exquisito!! lástima que no sea para todos los días, porque rico lo está un rato

  15. jose manuel dice:

    Me gusta mucho este plato, de mis favoritos.

    Saludos

  16. Bavette dice:

    Que ricooooooo y que recuerdos nena, cuando estuve en Lisboa me puse morado de bacalao à brás, y encima era tan barato!!! jajajaja, te ha quedado una pinta sensacional, uhmmmm ahora me apetece un montón, pero Lisboa me cae un poco lejos, me voy atu casa ya jajajaja.
    Besos
    Ettore

  17. Una de las formas más deliciosas de comer el bacalao desalado, me parece una receta muy completa y deliciosa. Genial. Bss

  18. Nenalinda dice:

    Me encantaaaaaaa el bacalao en cualquiera de sus recetas y esta tenia que estar para rexuparse los dedicos te ha quedao de relujooooo.
    Me llevo un platin para la cena si o si que se me ha antojau.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

  19. INMA MAQUITO dice:

    A mi me encanto cuando lo probe esta muy rico y se hace en un momento besitos

  20. Virtu dice:

    Me parece una receta estupenda, facilita y además está riquísimo.
    Me gusta mucho tu blog y lo visito con bastante frecuencia, te invito a dar un paseo por el mío que también va de olor:
    al olor de la alhucema

  21. Virtu dice:

    Es una receta estupenda, facilita y riquísima.
    Enhorabuena por tu blog, lo visito con bastante frecuencia y te invito a dar un paseo por el mío que también va de un olor:
    olor a hierbabuena

  22. asj dice:

    Pues me alegro que lo hayas subido y más para estas fechas que nos viene genial a todos y la pinta es una delicia.

    besazos

  23. En casa nos encanta esta receta, yo tampoco la he subido al blog pero no tardaré mucho en hacerlo....
    En mi receta no hay aceitunas pero creo que le deben dar un muy buen toque al plato!!!!
    Te ha quedado divino!!!!
    Besitos guapa....

  24. Me has puesto la innombrable en muy primer plano;yo voy a esconderla o más bien a eliminarla, jeje.
    De cualquier manera es un plato delicioso.
    Un besazo.

  25. Pilar dice:

    Pues no se cuándo incorporar las patatas que aparecen en los ingredientes....Quizá al final, con los huevos?.

    1. Pues lo dice bien claro tanto en la forma tradicional como en la forma con thermomix, seguro que si vuelves a leerlo lo ves...

  26. Morguix dice:

    Me encanta...
    Yo lo hago sin cebolla, pero, en cualquier caso, está de muerte.
    Un besote.

  27. Milia dice:

    En Portugal es una receta estrella en cualquier restaurante, pero e hecho en casa no le debe nada al que sirven allí, a mi me encanta, y hace tiempo que no lo preparo...y ahora se ma ha antojado ¡micachis...!
    Está super apetecible.
    Un biquiño guapa y buen finde

  28. Mayte dice:

    Es una ricura, me encanta de principio a fin, cada sabor, ese doradito irresistible!!!

    Besos, bonita.

  29. Ayyy en Portugal tienen unas recetas maravillosas, y como tú yo también estuve unos dias en Oporto poniendome literalmente las botas con los platos que tienen de bacalao, pero éste la verdad que no cayó en mis fauces y ahora, gracias a ti, caerá, pues me ha encantado la receta por lo rápida y ligera que es, y seguro que está riquisima. Besos¡¡¡

  30. Que delicia !!!! me encanta el bacalao y de esta manera muchísimo. Este plato tengo que hacerlo muy pronto, jejejej Oye!!! me ha guatado mucho la presentación, un besazo guapetona

  31. Que delicia!!!! Me gusta mucho el bacalao y este debe estar muy rico, Oye!!!! la presentación me gusta mucho, en el plato de pizarra y el mantel de flores azules, queda precioso, un besazo guapetona

  32. Esta receta está muy rica Alicia, es un clásico en Portugal, pero también en nuestras mesas. Una exquisitez!
    Besos.

  33. Hola Alicia. Ante todo felicitarte por tu Blog, me ha encantado y me quedo por aquñi para ver tus riquisimas recetas.
    El bacalao me encanta, y tu receta tiene una pinta estupenda, me lo guardo para hacerla muy pronto.
    Darte también las gracias por compartir mi receta en cocina fácil.com de la tarta de hojaldre y frutas, me he llevado una alegría inmensa. Te estoy muy agradecido por ello.
    Un besazo y por aquí nos vemos. http://www.caceroladas.com/

  34. Una receta de matrícula de honor, menuda pinta, tiene que estar de bueno... La presentación me ha encantado, de lujo!!! me apunto a comer ya!! ^^ Besitos
    Carlos-Chocoboss

  35. Eva dice:

    Una maravillosa forma de tomar el bacalao, nunca lo he probado así, pero se ve muy rico.
    Besos.

  36. Maritornes dice:

    Soy una enamorada de Portugal y de su gastronomía... así que cada vez que voy allí, me pongo las botas comiendo bacalo. Desde mi punto de vista son únicos preparándolo... Una de las recetas que me traje hace tiempo de allí es esta y en casa nos encanta... además que nos hace recordar un montón de buenos momentos en ese país. La tuya te ha quedado de diez!!

    Un besazo

  37. Me encanta ademas saludable te quedò ideal,abrazos

  38. PINKY dice:

    Alicia ,te quedo buenisimo ,a mi me encanta el bacalo y en Portugal lo ponen delicioso ,hace 15 dias lo comi en Oporto de dos maneras diferentes y a cada cual mas rica
    besinos guapa

  39. Alicia, me acabo de enamorar de tu bacalao dorado y de tu plato de pizarra. Me llevo la receta del bacalao y el plato no me lo llevo porque no puedo ;-)
    Besos!

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