Cordero al romero

Con lo que nos gusta a todos esta carne y lo poco que lo utilizo o mejor dicho, lo preparo casi siempre igual. Y es que queda divino hecho al horno pero esta vez con unos toques distintos que hacen del  Cordero al romero un recetón digno de una gran mesa como es la mesa de Navidad por ejemplo o cualquier celebración que tengáis.

Si no os gusta el cordero podéis hacer esta receta con otro tipo de carne o podéis preparar cualquiera de las muchas que hay en esa etiqueta ya.

Otra opción de pierna de cordero al horno con patatas a lo pobre que queda bien rica también. Esta pierna de cordero con tomillo y manteca queda divina de rica.

Aunque si te apetece comer el cordero de otra manera te sugiero estas costillas de cordero con tomate o este estofado de cordero con alcachofas que apetece en cualquier época del año.

Ahora vamos con esta receta que es bien rica y fácil aunque un poco larga de preparar.

Raciones: 4 

Tiempo: 2 horas

Dificultad: Fácil

Ingredientes para el cordero con romero:

• 4 piernas de cordero lechal a ser posible o las piernas de delante
• 4 patatas grandes
• manteca de cerdo ibérico
• 1 cabeza de ajos 
• perejil fresco
• pimentón dulce
• romero fresco en rama
• sal y pimienta
• 1 botella de vino blanco de buena calidad

Preparación del Cordero al romero:

• Frotamos con la manteca todas las piernas y por todos lados. 
• Hacemos unos cortes en varias zonas de las piernas.
• Pelamos los ajos y ponemos medio ajo en cada uno de los cortes que hemos hecho en las piernas.
• Frotamos con manteca la base de la fuente apta para el horno. Colocamos las piernas encima que queden bien acopladas. 
• Ponemos en los lados unas ramas de romero bien limpias y secas. 
• Salpimentamos y echamos el pimentón dulce por encima, la cantidad al gusto. Picamos el perejil y espolvoreamos por encima de las piernas.
• Con el horno precalentado horneamos a 180º durante una hora. 
• Mientras tanto pelamos y partimos las patatas en gajos.
• Pasado este tiempo damos las vueltas a las piernas y ponemos por los huecos y bordes las patatas, les ponemos un poco de sal por encima y mezclamos con el jugo que habrá ya en la fuente. 
• Horneamos una hora más a la misma temperatura.
• Cuando veamos que la carne y las patatas están hechas, ponemos el gratinador al horno para dorar la carne al gusto, cuidado no tostarla en exceso. Así se pone crujiente pero no se seca. 
• Servimos.

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Resumen

Nombre de la receta

Pierna de cordero al romero

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2019-11-19

Tiempo de preparación

10M

Tiempo de cocinado

2H

Tiempo total

2H10M

Puntuación

4 Based on 9 Review(s)