Estofado de cordero con alcachofas

El otro día me pedían platos de cuchara como el clásico Estofado de cordero con alcachofas  o cordero guisado con patatas que tanto gusta en casa, lo más gracioso es que era alguien de la familia. Bueno pues aquí otro platito más, de los que te gustan para los niños y los grandes.  Creo que los platos de cuchara son los grandes desconocidos en Thermomix y lo cierto es que salen estupendos en textura y sabor.
Animaos y os sorprenderéis.

Si te gustan todos los platos de cuchara seguro que te gustarán todos los que hay en esta cocina, postres incluidos.

De los que más me gustan están estos:

1. Cocido sin grasa receta de mi madre
2. Sopa de merluza con patatas
3. Arroz con costillas
4. Crema de calabaza y queso
5. Lentejas con chorizo y panceta

 Ingredientes para preparar esta receta:

• 300 gr de cebolla en cuartos
• 1 diente de ajo
• 30 gr de aceite
• 800 gr de carne de cordero en taquitos
• 130 gr de zanahorias en rodajas gruesas
• 3 patatas grandes cortadas en trozos chascándolas
• 1 cucharada de sal
• pimienta
• 1 hoja de laurel
• 1 clavo de olor
• 100 gr de vino blanco
• agua hasta el arriba, en casa nos gusta caldoso
• 250 gr de corazones de alcachofas

Preparación de la receta del Estofado de cordero con alcachofas:

1.- Preparación de forma tradicional:

• Troceamos la cebolla y el ajo. Ponemos en una cacerola el aceite y doramos la cebolla y el ajo.
• Añadimos la carne, la sal, el clavo, la pimienta, el laurel y las zanahorias troceadas. Doramos el conjunto y añadimos el vino. Dejamos evaporar el alcohol.
• Agregamos las patatas y el agua, cocinamos a fuego medio hasta que la carne y las patatas estén cocinadas.
• En los últimos minutos añadimos las alcachofas y dejamos cocinar a fuego bajo para que se hagan y se trabe el caldo.
• Servimos.

2.- Preparación en thermomix del estofado de cordero con alcachofas:

• Poner en el vaso la cebolla y el ajo y trocear programando 5 seg., vel. 5. Bajar los restos de las paredes y la tapa hacia las cuchillas.
• Añadir el aceite y programar 10 min., temp. Varoma, vel. 1
• Incorporar la carne, la sal, el clavo, la pimienta, el laurel y las zanahorias. Programar 5 min., temp. 100º, velocidad cuchara. Cuando falte un minuto incorporar el vino por el bocal.
• Añadir las patatas y el agua, programar 35 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
• Por último ponemos las alcachofas, programamos 10 min., 100º, giro a l izquierda vel. cuchara.

Medu para tí!

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También me gustaría saber tu opinión sobre esta receta, ya sea comentándome lo que te parece y votando con las estrellitas que hay al final.

Resumen

Nombre de la receta

Estofado de cordero con alcachofas

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2012-01-18

Tiempo de preparación

5 M

Tiempo de cocinado

1 H y 30 M

Tiempo total

1 H y 35 M

Puntuación

5 Based on 3 Review(s)