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Estofado de cordero con alcachofas

Estofado de cordero con alcachofas en olla de hierro fundido

El otro día me pedían platos de cuchara como el clásico Estofado de cordero con alcachofas que tanto gusta en casa, lo más gracioso es que era alguien de la familia. Bueno pues aquí otro platito más, de los que te gustan para los niños y los grandes.  Creo que los platos de cuchara son los grandes desconocidos en Thermomix y lo cierto es que salen estupendos en textura y sabor.
Animaos y os sorprenderéis.

Si te gustan todos los platos de cuchara seguro que te gustarán todos los que hay en esta cocina, postres incluidos.

Estofado de cordero con alcachofas en olla de hierro fundido plato

 

 Ingredientes para preparar esta receta:

  • 300 gr de cebolla en cuartos
  • 1 diente de ajo
  • 30 gr de aceite
  • 800 gr de carne de cordero en taquitos
  • 130 gr de zanahorias en rodajas gruesas
  • 3 patatas grandes cortadas en trozos chascándolas
  • 1 cucharada de sal
  • pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 1 clavo de olor
  • 100 gr de vino blanco
  • agua hasta el arriba, en casa nos gusta caldoso
  • 250 gr de corazones de alcachofas

Estofado de cordero con alcachofas PREPARACIÓN

 

Preparación de la receta del Estofado de cordero con alcachofas:

1.- Preparación de forma tradicional:

  • Troceamos la cebolla y el ajo. Ponemos en una cacerola el aceite y doramos la cebolla y el ajo.
  • Añadimos la carne, la sal, el clavo, la pimienta, el laurel y las zanahorias troceadas. Doramos el conjunto y añadimos el vino. Dejamos evaporar el alcohol.
  • Agregamos las patatas y el agua, cocinamos a fuego medio hasta que la carne y las patatas estén cocinadas.
  • En los últimos minutos añadimos las alcachofas y dejamos cocinar a fuego bajo para que se hagan y se trabe el caldo.
  • Servimos.

Estofado de cordero con alcachofas en olla de hierro fundido

2.- Preparación en thermomix del estofado de cordero con alcachofas:

  • Poner en el vaso la cebolla y el ajo y trocear programando 5 seg., vel. 5. Bajar los restos de las paredes y la tapa hacia las cuchillas.
  • Añadir el aceite y programar 10 min., temp. Varoma, vel. 1
  • Incorporar la carne, la sal, el clavo, la pimienta, el laurel y las zanahorias. Programar 5 min., temp. 100º, velocidad cuchara. Cuando falte un minuto incorporar el vino por el bocal.
  • Añadir las patatas y el agua, programar 35 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
  • Por último ponemos las alcachofas, programamos 10 min., 100º, giro a l izquierda vel. cuchara.

 

Medu para tí!

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También me gustaría saber tu opinión sobre esta receta, ya sea comentándome lo que te parece y votando con las estrellitas que hay al final.

Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Estofado de cordero con alcachofas
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

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    15 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Ángeles dice:

    Pues yo soy de las que no hago platos de cuchara en la thermomix excepto purés y cremas; así que voy a tener que ponerme a ello porque se ve delicioso.
    Un beso.

  2. Sara dice:

    Tengo que animarme hacer platos de cuchareo con la thermo, viendo este ya me quedo con el...un besote nena.

  3. SUNY SENABRE dice:

    Estos guisos quedan de maravilla. La verdad es que no suelo hacer este tipo de guisos en la Thermomix y la verdad es que cuando los veo me apetece un montón.
    Muy rico nena.

    Besos,

  4. Conchi dice:

    Qué ricos esos platos llenos de verduras.
    Sano, sano y rico, rico.
    Graciasssssssss

  5. Corbe dice:

    Que marcha llevas!!! No paras de sacarme cositas ricas!!! Besitos!!!

  6. Morguix dice:

    Te ha quedado riquísimo.
    Y es verdad que la Thermomix le da un toque especial a los platos de cuchara. Las lentejas, por ejemplo, salen de escándalo.
    Me apunto este estofado, que aquí nos encanta el cordero, y así hago que el "muchacho" coma alcachofas, jajaja...
    Besotes, guapa.

  7. Calohe dice:

    Reconfortante, sin duda!

  8. asj dice:

    Pues tienes razón, de lo que menos se podría decir que se cocina en la thermomix son los platos de cuchara y salen buenísimos y con mucho sabor!! la única pega que le veo a nuestra maquinita es la capacidad, haciéndolo en la olla puedes hacer el doble y congelar pero por lo demás encantada!!

    Éste te ha quedado de miedo y con esa salsita qué peligro tiene una barra de pan al lado!!

    besos guapa

  9. admin dice:

    Ángeles es una pena porque de verdad que tienen un sabor buenísimo, como todo más sabroso.
    Besos.

    Sara venga ánimo que ya verás como te gustan.
    Besotes guapa.

    SUNY SENABRE están riquísimos y los pide el cuerpo de vez en cuando verdad?
    Besos.

    Conchi jajajajjaj sería cuestión de probar a ponerle setas no? seguro que también estarían buenas.
    Besazos.

    Corbe GUAPA!
    Besazos.

    Morguix ay con tu muchacho! entre los guisantes y las alcachofas no se que vamos a hacer con él!
    jajjajajja
    Besazos guapa.

    Calohe sí! el cuerpo pide cuchara a veces.
    Besos.

    asj la capacidad es muy fácil, pones la carne en el vaso y las patatas y la verdura en el varoma, al final lo juntas y lo dejas reposar y ya lo tienes agrandado.
    Besos.

  10. María José dice:

    Tienes razón yo utilizo muy poco la Themo para el cuchareo. Pero vamos, viéndote a ti , se anima cualquiera.
    Un abrazo y encantada de conocerte,
    María José.

  11. encintura dice:

    Hace muchos años probé en Salamanca un guiso de cordero con alcachofas y guisantes que no he olvidado. Este que presentas hoy me lo recuerda. Tiene una pinta exquisita.

    Yo sí hago platos de cuchara en la thermomix. Bueno, hago de todo, menos un par de cosas.

    Besos,
    Nikk

  12. maricarmen dice:

    Yo tampoco hago comidas de cuchara con la thermo,y cuando os veo me da ganeta jejje.Me quedo con tu receta muy rica un bs

  13. La verdad, yo hace tres semanas que tengo la thermo o sea que todavía nos estamos acostumbrando la una a la otra, jejeje. Me gusta mucho esta receta y tu blog. Con tu permiso me quedaré por aquí.

    Besos y encantada de conocerte!!!

  14. Mª Encarna dice:

    Te ha salido de lujo este plato,con cuchara o sin cuchara con los dedos me lo como yo jejeje,un beso linda¡¡

  15. Hola!!

    Antes de nada felicidades por tu blog, me ha encantado y ya tienes una nueva seguidora.

    He comprobado que tu blog cumple con los requisitos del CÓDIGO DE COCINA HONRADA, más de 100 blogs de gastronomía ya lo tienen!

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