Pierna de cordero con tomillo y manteca

Propuesta festiva pero lo mismo para un domingo cualquiera que para la cena de Noche Buena. Os dejo con la receta que más ha gustado en casa. La Pierna de cordero con tomillo y manteca queda muy jugosa, tierna, se hace fácilmente y además el añadido de las patatas quedan hasta mejor que la carne ya que toman el sabor de todo. Una auténtica delicia para todos los gustos, al menos en casa y eso es un triunfo.

Si os gusta el cordero tengo que recomendaos esta receta de mi madre, Costillas de cordero con tomate, un recetón que no podéis dejar de ver. También te gustará esta pierna de cordero con sal rosa, la pierna de cordero asada o el cordero al romero.

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Raciones: 4 

Tiempo: 1 hora y 30 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 2 piernas de cordero lechal
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharada generosa de tomillo
• 1 vaso de vino blanco de buena calidad
• media tarrina de manteca
• sal y pimienta recién molida
• 8 patatas medianas partidas por la mitad

Preparación de la pierna de cordero con tomillo y manteca:

• Machacamos los ajos con el tomillo en el mortero.
• Fundimos la manteca y mezclamos con los ajos y el tomillo machacados.
• Cortamos las patatas por la mitad a lo largo.
• Ponemos en la fuente las dos piernas y las patatas repartidas por la fuente y los huecos de las piernas.
• Pincelamos las piernas por ambos lados y las patatas.
• Echamos el vino por encima de todo.
• Con el horno precalentado a 200º,  bajamos a 180º al meter la bandeja y horneamos 45 minutos por un lado y luego otros 45 por otro lado.
• Si vemos que la carne se desprende del hueso es que está en su punto.
• Gratinamos hasta que esté bien tostada por ambos lados.
• Servimos.

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