Gambones guisados

Gambones guisados

El plato de Gambones guisados que os traigo hoy fue mi entrante para la mesa de Noche Vieja, lo que nos pudo gustar este plato dominicano. Cuando vi esta receta me enamoré de ella.

Fue amor a primera vista, sabía que tenía que hacerla para una ocasión especial y mejor que para despedir el año y comenzar otro no podía ser.

Es una forma distinta de comer los gambones que tanto nos gustan. Además sin nada que quitar para que sea todo pinchar y directo a la boca, solo hay que mancharse los dedos, sí sí los dedos, mojando pan porque la salsa queda impresionante.

Para que queden más bonitos puedes dejar la última parte de la colita sin quitar pero a mi lo que me apetecía es que no hubiera nada que molestara en el plato esa noche y fue un acierto.

Te recomiendo que los dejes casi hechos y en el último momento le pones los gambones, se calienta la salsa a la vez que se hacen estos y todo listo y recién hecho va a la mesa.

Gambones guisados

Raciones: 4

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para los gambones guisados:

  • 20 gambones
  • 1 cebolla morada a ser posible
  • 1/2 pimiento italiano grande
  • 10 tomates cherryes 
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gr de tomate frito casero
  • 150 gr de fumet aunque puedes sustituirlo por agua si no te apetece hacerlo o no tienes hecho, yo siempre tengo congelado
  • 150 ml de caldo (que haremos con los langostinos) o agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • 30 gr de aceite de oliva
  • una guindilla opcional

Gambones guisados preparación

Preparación:

  • Pelamos los gambones, si vamos a hacer el fumet en el momento utilizaremos esas cabezas y pieles para ello, si no es así, podemos congelar las para más adelante hacerlo. Con un palillo de los dientes tiras de la parte del intestino y así quedarán perfectamente limpios.
  • Pelamos, cortamos y picamos la cebolla en cuadraditos bien pequeños, cuánto más pequeños, sin llegar a triturar, mejor. 
  • Picamos igualmente que la cebolla el pimiento verde y picamos finamente los ajos, lo más picados que podamos.
  • En una sartén amplia ponemos el aceite y pochamos los ajos con el pimiento y la cebolla. Cuando estén dorados añadimos los tomates cherryes sin cortar, enteros. Si pones la guindilla ahora es el momento.
  • Damos unas vueltas y añadimos el tomate frito casero, mezclamos bien y añadimos el fumet o en su caso el agua. Ponemos un pellizco de sal. Cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos.
  • Pasado el tiempo añadimos los gambones que teníamos reservados, salpimentamos y los repartimos por la sartén. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio hasta que los gambones estén cocinados. Lo sabremos porque cambian de color.
  • Espolvoreamos con perejil picado y servimos, impresionantes de buenos.

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Resumen
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Nombre de la receta
Gambones guisados
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
41star1star1star1stargray Based on 15 Review(s)

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    6 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Mayte dice:

    Que guiso de gambones más ricos besos

  2. María dice:

    Ummm tomo nota, que ricas se ven estas gambas/gambones

  3. Blanca dice:

    Yo ya tengo mi cajita de gambones en el congelador para estas fiestas. Me encantan

  4. Un platazo de lujo para estas fiestas que seguro está buenísimo! Me tomo nota para probarla! Bss

  5. Delicatessen dice:

    Como bien dices una forma distinta y muy original de comer los gambones. Lo anotamos en nuestra lista de recetas.
    Muchas gracias.

  6. Cristina dice:

    Qué pintaaaaaaaaa! Y sencillo, que lo que menos me gusta un sábado es estar horas cocinando cosas complicadas....

    Este sábado lo hago. Muchas gracias!

    Y desde ya, me apunto a tu newsletter.

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