Gambones guisados

El plato de Gambones guisados que os traigo hoy fue mi entrante para la mesa de Noche Vieja, lo que nos pudo gustar este plato dominicano. Cuando vi esta receta me enamoré de ella.

Fue amor a primera vista, sabía que tenía que hacerla para una ocasión especial y mejor que para despedir el año y comenzar otro no podía ser.

Es una forma distinta de comer los gambones que tanto nos gustan. Además sin nada que quitar para que sea todo pinchar y directo a la boca, solo hay que mancharse los dedos, sí sí los dedos, mojando pan porque la salsa queda impresionante.

Para que queden más bonitos puedes dejar la última parte de la colita sin quitar pero a mi lo que me apetecía es que no hubiera nada que molestara en el plato esa noche y fue un acierto.

Te recomiendo que los dejes casi hechos y en el último momento le pones los gambones, se calienta la salsa a la vez que se hacen estos y todo listo y recién hecho va a la mesa.

Otras recetas de gambas ricas y que gustan mucho en casa son estas gambas sin olores, ni humos o estas gambas al pil pil que además es una de vuestras recetas favoritas de mi cocina.

Aperitivos y entrantes con gambas o camarones

Raciones: 4

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para elaborar la receta:

• 20 gambones
• 1 cebolla morada a ser posible
• 1/2 pimiento italiano grande
• 10 tomates cherryes 
• 2 dientes de ajo
• 250 gr de tomate frito casero
• 150 gr de fumet aunque puedes sustituirlo por agua si no te apetece hacerlo o no tienes hecho, yo siempre tengo congelado
• 150 ml de caldo (que haremos con los langostinos) o agua
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• 30 gr de aceite de oliva
• una guindilla opcional

Pastel de atún y gambas

Preparación de la receta de los gambones guisados:

• Pelamos los gambones, si vamos a hacer el fumet en el momento utilizaremos esas cabezas y pieles para ello, si no es así, podemos congelar las para más adelante hacerlo. Con un palillo de los dientes tiras de la parte del intestino y así quedarán perfectamente limpios.
• Pelamos, cortamos y picamos la cebolla en cuadraditos bien pequeños, cuánto más pequeños, sin llegar a triturar, mejor. 
• Picamos igualmente que la cebolla el pimiento verde y picamos finamente los ajos, lo más picados que podamos.
• En una sartén amplia ponemos el aceite y pochamos los ajos con el pimiento y la cebolla. Cuando estén dorados añadimos los tomates cherryes sin cortar, enteros. Si pones la guindilla ahora es el momento.
• Damos unas vueltas y añadimos el tomate frito casero, mezclamos bien y añadimos el fumet o en su caso el agua. Ponemos un pellizco de sal. Cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos.
• Pasado el tiempo añadimos los gambones que teníamos reservados, salpimentamos y los repartimos por la sartén. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio hasta que los gambones estén cocinados. Lo sabremos porque cambian de color.
• Espolvoreamos con perejil picado y servimos, impresionantes de buenos.

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Resumen

Nombre de la receta

Gambones guisados

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2019-12-16

Tiempo de preparación

10M

Tiempo de cocinado

20M

Tiempo total

30M

Puntuación

4 Based on 24 Review(s)