Espaguetis con huevo y gambas

Si hay un plato que triunfa en casa es este de  Espaguetis con huevo y gambas. Es increíble como con tan pocos ingredientes surge un plato tan rico, con tanto sabor y que, si te gustan las gambas, te parece un auténtico manjar.

A mi marido y a mi es como más nos gusta la pasta, a mis hijos se los hago a la boloñesa o con tomate y jamón.

Al final de la explicación os doy un truco digamos para no usar tanto aceite en la salsa, tenéis dos opciones para que queden igualmente ricos.

Una vez mezclados en la sartén, servid en los platos procurando que todos tengan más o menos la misma cantidad de "tropezones"

Raciones: 4

Tiempo: 12 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para los espaguetis con gambas y huevo:

• 400 gr de espaguetis
• 6 huevos
• 400 gr de gambas
• 6 dientes de ajos
• aceite de oliva virgen extra
• agua
• sal

Preparación de los Espaguetis con gambas al ajillo y huevo:

• Ponemos el agua a hervir, cuando esté le añadimos una pizca de sal y ponemos a cocer los espaguetis según indicaciones del fabricante.
• Mientras tanto pelamos los ajos, los laminamos muy finos.
• En una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra suficiente para freír los huevos, ponemos los ajos con el fuego apagado. Así toma más sabor el aceite. Cuando estén dorados los sacamos a un plato.
• Freímos los huevos con una pizca de sal, reservamos en un plato unos sobre otros.
• En ese mismo aceite pasamos las gambas peladas y las cabezas de ellas, dejamos que se cocinen bien las gambas, los cuerpos cuando estén los sacamos con los ajos y dejamos que las cabezas se cocinen bien y suelten todo su sabor en el aceite.
• Con unas tijeras, o con cuchillo y tenedor, rompemos los huevos, troceándolos por completo.
• Mientras estarán los espaguetis en su punto, escurrimos bien reservando una poca agua de la cocción. 
• En la sartén donde hemos frito todo, quitamos las cabezas, apagamos del fuego y vemos si hay mucho aceite, si es mucho retiramos un poco. Vertemos los espaguetis dentro, agregamos los ajos y las gambas reservadas (Si son muy grandes podemos partirlas por la mitad) y los huevos troceados dando bien con una espátula de silicona para que caiga todo el huevo, yema incluida. 
• Mezclamos bien, si están secos y no queremos agregar más aceite del que habíamos quitado, podemos añadir un poquito del agua reservada.
• Servimos.

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Resumen

Nombre de la receta

Espaguetis con huevo y gambas

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2021-02-22

Tiempo de preparación

2M

Tiempo de cocinado

10M

Tiempo total

12M

Puntuación

3.5 Based on 10 Review(s)