Berenjenas rellenas de setas y sobrasada

Berenjenas rellenas de setas y sobrasada

Me encantan rellenas, de casi lo que sea. Así son distintas, al menos en casa lo han sido y además quedan impresionantes. Seguro que si preparas estas  Berenjenas rellenas de setas y sobrasada  opinarás lo mismo que nosotros.

Pensaba que el toque de la sobrasada iba  a quedar empachoso, para nada, le da jugosidad, un sabor mezclado con las verduras super rico. Además el queso no queda fundido del todo, como que lo "masticas" y ese toque digamos crujiente es una delicia.

Que me gusta una berenjena rellena es un hecho, os enseño algunas recetas que ya hay en esta cocina. 

Tenemos las berenjenas rellenas de setas y jamón o las berenjenas rellenas de pisto o las berenjenas rellenas de bacalao y gambas.

Berenjenas rellenas de setas y sobrasada

Cantidad: 1 berenjena

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 1 berenjena grande 
  • 1 cebolleta grande
  • 200 gr de setas
  • 3 rodajas hermosas de sobrasada
  • 4 triángulos de queso curado(Los típicos que se trocean para tomar)
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Berenjenas rellenas de setas y sobrasada PREPARACIÓN

Preparación de las Berenjenas rellenas de setas y sobrasada:

  • Cortamos la berenjena a lo largo, le hacemos unos cortes en la carne y podemos ponerla boca abajo en un plato tapada con papel film y cocinar durante 4 minutos a potencia máxima o sacar la carne de la berenjena y cocinar en una sartén hasta que esté tierna troceándola antes.
  • Yo la he cocinado en el microondas, cuando la he sacado he esperado que enfriara un poco y he sacado la carne de la berenjena.
  • Mientras la berenjena se cocina troceamos la cebolleta en dados pequeños.
  • En una sartén ponemos unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolleta.
  • A la vez que se cocina la cebolleta, troceamos las setas no muy pequeñas, que se noten al dar el bocado y salteamos con la cebolleta.
  • Mientras troceamos la carne de la berenjena, añadimos al sofrito y damos unas vueltas con una pizca de sal.
  • Precalentamos el horno poniendo el grill.
  • Troceamos el queso y la sobrasada.
  • Rellenamos las dos mitades de la berenjena y ponemos por encima alternando un trocito de sobrasada con un trocito de queso.
  • Horneamos con el grill lo justo de fundir el queso y la sobrasada.
  • Servimos, para tomar le he presionado con el tenedor la sobrasada y el queso, para que se mezclara con las verduras, deliciosa.

 

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Resumen
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Nombre de la receta
Berenjenas rellenas de setas y sobrasada
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
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