Salmorejo
Como parece que el calor ha llegado para quedarse, por fin para unos, horror para otros, os hace un cuenco de Salmorejo bien fresquito?
Es la receta del libro Imprescindible, con un pequeñísimo cambio.
* Ingredientes para el Salmorejo:
* Para decorar:
- 1 huevo cocido por persona
- 100 gr de crujiente de jamón serrano
Pan de molde de leche* Para el salmorejo:
- 2 dientes de ajo
- 1 kilo de tomates maduros muy rojos
- 1 cucharada de sal
- 200 gr de miga de pan del día anterior
- 30 gr de vinagre de manzana
- 150 gr de aceite de oliva virgen
* Preparación del Salmorejo:
- Preparar el crujiente de jamón, para ello poner sobre papel de cocina lonchas finas de jamón serrano, taparlo con más papel de cocina y al microondas dos minutos y después de 30 segundos en 3o hasta llegar a la textura al gusto de cada uno.
Poner en el vaso de la tmx y trocearlo con un golpe de turbo si no es crujiente y con dos seg., vel. 4 para el crujiente.
- Cocer los huevos y echarlos al vaso, trocear programando 2 seg., vel. 4, reservar.
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Una barbie para Ángela- Sin lavar el vaso, poner los ajos, los tomates y la sal, programar 30 seg., vel. 5.
Añadir el pan y el vinagre y programar 30 seg., vel. 2 para triturar y después 2 minutos en velocidad 10
Programar velocidad 5 y verter el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto para que caiga poco a poco hasta que se termine de incorporar.
- Guardar en el frigorífico hasta la hora de servirlo.
- Adornar con el huevo reservado y el jamón.
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Magdalenas de limón* Con una lata de atún bien escurrida en un colador de todo el aceite, desmenuazado también por encima es buenísimo.
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Me encanta el salmorejo, es de mis recetas favoritas, y además ideal para esta época. Te ha quedado estupendo con ese crujientito de jamón. Besos.
-
Minnie dice:
Ay, que me acabo de dar cuenta de una cosa. Yo a esto le he llamado gazpacho toda la vida, y resulta que es salmorejo. Bueno, que se llame como quiera, el caso es que está de vicio, y para estos primeros días de calor, una comida completa y perfecta.
Abrazote,
Minnie -
Oyeee qué rico! la verdad es que yo prefería el tiempo que teníamos al calor que hace ahora, pero si éste calor es la excusa para tomarme ese cuenquito, yo encantada!! Te ha quedado de vicio y lo del atún no se me había ocurrido nunca con lo que habrá que probarlo!
Un besazo guapa
-
Que si hace un plato cómo no y dos también, me encanta el salmorejo.
Saludos -
Si tuvira que esperar a derretirme de calor para hacer el salmorejo, me iba a quedar sin probarlo, con lo que me gusta!!
Te ha quedado fantástico y con la guarnición de bonito doy fé de que es delicioso.
Otros acompañamientos que he probado: gambas, cangrejo ruso, langostinos.
Besinos -
A mi hija le vuelve loca el salmorejo ,osea que me apunto tu recetaaa,un besazo
-
Estas son las recetas que más apetecen en verano. TE ha quedado estupenda.
Mil besos guapa,
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Y tanto que habrá que probarlo!! Me parece una autentica delicia, y qué sano y fresquito uhmmmm
A mi nene le encanta el gazpacho, todas las noches se tiene que tomar un vaso, pero nunca le he hecho salmorejo... probaré a ver que tal.
Mil besos, guapa ... y no te derritas demasiado jeje -
Ayyyyyyyyy, me has dado en uno de los platos que más me gustan.
Lo conocí en Córdoba hace unos años y a pesar de que hacía un frío de demonios quise probarlo y desde entonces no falta en mi nevera en primavera y verano, me parece una delicia de rico.
Lo hacemos igual, corazón, así que sé que está riquísimo.
un besazo, linda
-
No sé si me gusta más el salmorejo o el gazpacho, es que es imprescindible en verano y con la thermomix es tan rápido tan rico!!!
Un besito -
Thanks for the recipe! It's really tasty and my family liked it a lot! I'm your fan!
Kisses,
Ann
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