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Mejillones con pipirrana

Mejillones con pipirrana

Venga una de esas complicadas complicadísimas pero buenas buenísimas, os dejo estos Mejillones con pipirrana. Como aperitivo resulta fantástico. Aunque como plato único para la cena es una pasada de rico y resulta de lo más completo. Además si preparamos la pipirrana con antelación pero no la aliñamos, cocemos los mejillones, luego solo quedaría montar el plato y podemos tenerlo casi listo con unas horas de antelación. De cara a los días de verano de playa y piscina, viene muy bien tener platos así ya listos.
La idea es usar el varoma aunque en este caso sea mínimo. Pero es que en concreto todo lo que sea de mar lo deja con un sabor delicioso, como más intenso.
La verdad es que poner la tmx para hacer sólo esto a mi me da hasta cargo de conciencia así que os cuento lo que hago.

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Mejillones con ensalada cortada en pequeño

Necesitamos:

  • 2 kilos de mejillones
  • 2 tomates maduros pero firmes
  • 1 cebolleta
  • 1 pepino
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de manzana o cualquier otro suave
  • sal
  • vino blanco
  • 2 hojas de laurel

Preparación de los Mejillones con pipirrana:

  • Lavamos bien los mejillones y quitamos todas las algas e impurezas de las conchas.
  • En una cacerola ponemos un dedo de vino blanco y dos hojas de laurel.
  • Cocinamos los mejillones tapados hasta que estén abiertos, cuidando no tenerlos mucho tiempo para que no se seque la carne.
  • Escurrimos colando el caldo con el que podemos hacer un fumet de marisco para otra preparación posterior, también podemos congelarlo. Reservamos los mejillones mientras enfrían.
  • Picamos pequeñito toda la hortaliza, ponemos una pizca de sal (Con cuidado ya que los mejillones aportarán su sabor salado) y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.
  • Mezclamos el conjunto y echamos un poco de vinagre al gusto.
  • Quitamos una de las conchas a los mejillones, disponemos sobre una fuente y vamos rellenando con una cucharadita de la pipirrana hecha sobre la carne del mejillón.
  • Recién hechos riquísimos pero ganan con el reposo y fresquitos del frigorífico.

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Mejillones con pipirrana
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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    33 ¿Quieres comentar la receta?

  1. imaginacion dice:

    Me encantan los mejillones, sen como sean. Creo que es un entrante perfecto para el cocidito que he subido a mi blog, para invitaros a toso los que habeis hecho posible que llegue a los cien seguidores.
    Gracias guapa.

  2. Belenciaga dice:

    Como me gustan muchisimo ests mejillones, voy a pasar por alto lo de "muy limpios" jajajaja. que buenos, no me importaría un platito asi, aunque fuera para merendar !
    Besinos

  3. Sole dice:

    desconocía la pipirrana, todos los días se aprende algo nuevo :)

  4. admin dice:

    Imaginación es que están ricos a rabiar eh?
    Besitos!

    Belenciaga te veía venir!
    Bien limpios por fuera, sin forzarlos y una vez abiertos se les cortan las babas, por eso se pone la gasa ... ay que me tienes bien enseñá!
    No te creas que para merendar con una cerveza bien fresquita aquí no le ponía nadie ascos pero tú con un chocolate a la taza no se yo ....
    Besitos.

    Sole, no la conocías? pues ea, otra cosa que enseñarle a esa preciosa niña, que ganas tengo!
    Besazos.

  5. Sara dice:

    Ya te he dicho que esta receta me encanta, la hago seguro que el carona bien poco lo utilizo...

  6. Joaquina dice:

    Me encantan los mejillones en todas sus versiones, así tan bien acompañados una delicia, estupenda sugerencia para consumir todas las verduras del huerto... Me gusta!!! Besos

  7. Mayte✿ dice:

    Toda una delicia!!! Que ricos se ven y mira que no soy fan de los mejillones, pero te ha quedado fabuloso!

    Mil besos :D

  8. Ais, que ricos estos mejillones, me gustan de cualquier forma! Te han quedado riquisimos!!!
    Besos

  9. kesito dice:

    Anda que no!! y bien fresquito entra solito jejeje
    besotes.

  10. Ángeles dice:

    Me gustan ,sí señora, pero sin la cebolleta claro.
    Lo de limpiarlos ya es otro cantar.
    Me apunto a la cañita y a los mejillones aunque ya no son horas.
    Besitos.

  11. lola dice:

    yo los hago asi y les llamo mejillones en vinagreta, estan muy ricos y en verano ideales

    ¡¡besos¡¡

  12. A mi también me gustan los mejillones en cualquier versión y estos están muy refrescantes.
    Besos.

  13. Yo les hago parecidos pero les llamo en vinagreta, eso sí, sin la Thermo..jeje.

    No dejéis de probarles porque están de muerte,.

    Besos
    Carmen

  14. Qué ricos estos mejillones, y la con la tmx super fáciles

  15. Minnie dice:

    Aquí también se llaman "en vinagreta", y están de muerte. Es, sin duda, mi marisco preferido.

    Besos!

  16. Con lo que a mi me gustan , no dejaba ni uno !!!!

    Buen finde, besinos.

  17. admin dice:

    Sara es con todo lo que tu también tienes en tu huerto es una gozada como quedan.
    Besitos.

    Joquina es verdad que están ricos como sean pero así son más si cabe.
    Besos.

    Mayte gracias guapa, eres un cielo para todo!
    Besazos.

    Bearecetasymas pues venga otro platito más!
    Gracias.
    Besos.

    Kesito digo solitos, sin esfuerzo!
    Besotes.

    Ángeles pero no has visto los tuyos sin cebolleta?
    Faltaría más!
    Besitos.

    lola fíjate siendo casi de la misma zona y los llamamos diferentes pero igualmente ricos!
    Besos.

    LA COCINERA DE BETULO pues así son riquísimos, con sabor intenso y riquísimo.
    Besos.

    La dieta mediterránea de Carmen jajjajajaj gracias por las recomendaciones para los demás!
    Besos.

    recetasdemama es que con la tmx es muy fácil verdad?
    Besos.

    Minnie a mi me encantan, simplemente abiertos ya son un vicio para mi.
    Besazos.

    Bego (samira) pues eso pasa aquí, no queda ni uno!
    Besitos.

  18. Oooooooooooh que recuerdos!! este plato le encantaba a mi padre, y además, lo preparaba increiblemente bien!!

    Gracias por la receta, me ha traido muy buenos momentos y seguro que la hago!!!

    Besitosss

  19. kisa dice:

    Me ha gustado mucho la idea de como hacerlos, tomo buena nota de ello, en casa seguro que les van a gustar
    mil besossssss

  20. Calohe dice:

    Hola guapa!
    Gracias por tu cariñosa bienvenida!
    Veo que tú no paras!
    Y diré que la pinta de tu última entrada es muy buena, eso no voy a negarlo, aunque yo no puedo con los mejillones! Como dice una amiga mía: me encantaría que me gustasen, tienen tanto color y ese olor a mar, pero va a ser que no...
    Besazos

  21. Paula dice:

    me encantan los mejillones, de hecho, comería más a menudo si no tuviera que limpiarlos, jajaja Yo lo hacía parecido, pero sin el tomate, la próxima vez se lo añadiré ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

  22. Salome dice:

    A mí me encantan los mejillones y últimamente los abro en la GM en un pis-pas! Lo del Varona me da una pereza... te copio el aliño que yo siempre los hago igual y tienen buenísima pinta!

  23. admin dice:

    HELEN me gusta que te traiga esos recuerdos, eso junto a que te parezcan buenos es lo mejor!
    Besos.

    Kisa pruébalos con uno de tus panes, ya verás que delicia.
    Besitos.

    Calohe GRACIASSSSSSSSSSSSS
    Ves como eres un sol?
    Aún sin gustarte, pasas por aquí, saludas y hasta harías un esfuerzo!
    Besazos.

    Paula pues lávalos debajo del grifo un poco y luego los cortas con cuidado sacando la carne y se lo pones a la ensalada y resuelto.
    Besos.

    Salomé en el varoma es para aprovechar el vaso, de lo contrario es cierto da pereza y hasta cargo de conciencia!
    Besos.

  24. Alanda dice:

    Un plato que siempre apetece bien fresquito, tienen una pinta riquisima.
    Un beso

  25. Trini Altea dice:

    Los mejillones riquisiiiiiiiiiiiiiiimos

  26. ISA dice:

    De verdad no sé si me gustan más lo mejillones, o la THERMOMIX, yo podría hacer maravillas con ese cacharro, jajajaja que envidia sana siento!!! UN BESO!!

  27. asj dice:

    Madre mía qué plato! nunca he hecho pipirrana y aunque no soy muy fan del marisco, una tapita como ésta y unos mejillones así tan naranjitas dan ganas de comérselos. Eso sí, los cocinas tu que te salen muy bien! ;P Por cierto, me encanta la foto, qué colores!

    besos

  28. tiramisusa dice:

    pues buena idea y así tenemos el caldito de pescadito... qu rico, besitos.

  29. Valerie dice:

    Cuando era chica comía muchos mejillones! Creo que eso me canso y ahora no los suelo comer... podía comer un plato lleno de mejillones y nada más que eso en una comida jaja Me gustan, pero no es algo que como a menudo, ni que pediría en un restaurante.

    Muchos besos!!

  30. Un saludo rapidito mientras me tomo el aperitivo y gorroneo el wifi, qué bien me vendrían eso mejillones ahora mismo.
    Besos

  31. admin dice:

    Alanda siempre apetece es verdad!
    Besos.

    Trini síiiiiiiiiiiiiiiii
    Besos.

    ISA NECESITAS una thermomix jajajjajajaj
    Besos.

    asj a ti te los hago yo y hasta te los pongo del color que quieras!
    Besitos.

    tiramisusa dos en uno, una de la especialidad de la tmx.
    Besos.

    Valerie pues tienes que volver a tomarlos que mira que son ricos y sanos.
    Besazos.

    Conchi ay cuánto se te echa de menos!!!!!!!!!!!!!!
    Besazos.

  32. Los mejillones cocidos y preparados de esta manera me encantan! Muy ricos Alicia! 😋😘

  33. María dice:

    Me encantan los mejillones así.

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