Salpicón de mejillones
Curiosidades sobre el salpicón:
Necesitamos para elaborar esta receta de salpicón de mejillones:
- tomates cherryes o del tipo que a ti te gusten
- 1 pepino
- 1 cebolleta
- 1000 gr de mejillones
- agua para cocer los mejillones
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva virgen
- sal
Preparación del Salpicón de Mejillones:
- En una cacerola alta ponemos un fondo de agua con la hoja de laurel, añadimos los mejillones y cocemos con la tapa puesta lo justo de que se abran, escurrimos y dejamos enfriar.
- Mientras trocearemos la hortaliza en dados pequeños, ponemos en una ensaladera y salamos con cuidado porque los mejillones aportarán sal también, vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen.
- Sacamos los mejillones de las cáscaras y agregamos a la ensalada reservada, mezclamos con cuidado, dejamos reposar en el frigorífico un par de horas y servimos.
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Muy rico y fresco tu salpicón! Me lo guardo para hacerlo estos días de calor intenso
Un abrazo
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Una idea estupenda para la cena! me ha encantado. Y las fotos una auténtica maravilla.
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Una versión económica del salpicón, muy rica en esta época, refrescante y es que a mi los mejillones en cualquier receta me gustan.
Besos. -
Me encantan los mejillones de esta forma. Ahora además es una opción estupenda para una cena ligera.
Abrazos. -
Cualquier salpicón es que esta de vicio, me encantan ahora en verano! Te quedo genial guapa!
Besotes -
Que rico plato y sencillo.
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que ensalada tan buena tanto de aperitivo como de un primer plato , me ha encantado , me llevo la recta, besitos
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Me encanta el salpicón y este tiene que estar muy rico. Besos.
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Me encanta, y es una receta perfecta para este tiempo, sencilla, sana y muy apetecible, me gustan todos los ingredientes que lleva.
Beso gordo
Ettore -
Excelente receta, felicitaciones! Os invito a conocer otras exquisitas recetas de mariscos en mi blog de cocina. Saludos!
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Me encantan este tipo de recetas para verano!
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