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Salpicón de Mejillones

salpicón de mejillones plato
Si hay una ensalada que a mi marido le gusta, es ésta, el Salpicón de Mejillones .
Llegar el calor y comenzar con los salpicones y él es feliz.
Distingo el salpicón de mejillones del salpicón de marisco (Que podéis ver aquí) pequeñas diferencias que en casa apreciamos para que resulten ensaladas distintas.
Podemos servirlo en las conchas o en cucharas de degustación aunque, en esta época, como más me gusta es poniéndolo en un plato, raciones individuales ya que en casa, sirve como plato único en algunas ocasiones.
 salpicón de mejillones

Necesitamos:

  • 2 tomates kumato
  • 1 pepino
  • 1 cebolleta
  • 1000 gr de mejillones
  • agua para cocer los mejillones
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva virgen
  • sal
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Preparación del Salpicón de Mejillones:

  • En una cacerola alta ponemos un fondo de agua con la hoja de laurel, añadimos los mejillones y cocemos con la tapa puesta lo justo de que se abran, escurrimos y dejamos enfriar.
  • Mientras trocearemos la hortaliza en dados pequeños, ponemos en una ensaladera y salamos con cuidado porque los mejillones aportarán sal también, vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen.
  • Sacamos los mejillones de las cáscaras y agregamos a la ensalada reservada, mezclamos con cuidado, dejamos reposar en el frigorífico un par de horas y servimos.
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Resumen
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Nombre de la receta
Salpicón de mejillones
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
4.51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)

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    11 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Diana dice:

    Muy rico y fresco tu salpicón! Me lo guardo para hacerlo estos días de calor intenso

    Un abrazo

  2. Una idea estupenda para la cena! me ha encantado. Y las fotos una auténtica maravilla.

  3. Una versión económica del salpicón, muy rica en esta época, refrescante y es que a mi los mejillones en cualquier receta me gustan.
    Besos.

  4. Amparo dice:

    Me encantan los mejillones de esta forma. Ahora además es una opción estupenda para una cena ligera.
    Abrazos.

  5. Cualquier salpicón es que esta de vicio, me encantan ahora en verano! Te quedo genial guapa!
    Besotes

  6. José Manuel dice:

    Que rico plato y sencillo.

  7. que ensalada tan buena tanto de aperitivo como de un primer plato , me ha encantado , me llevo la recta, besitos

  8. Maite dice:

    Me encanta el salpicón y este tiene que estar muy rico. Besos.

  9. Bavette dice:

    Me encanta, y es una receta perfecta para este tiempo, sencilla, sana y muy apetecible, me gustan todos los ingredientes que lleva.
    Beso gordo
    Ettore

  10. Excelente receta, felicitaciones! Os invito a conocer otras exquisitas recetas de mariscos en mi blog de cocina. Saludos!

  11. María José dice:

    Me encantan este tipo de recetas para verano!

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