Costillas en salsa de tomate

En casa gustan mucho las costillas pero si hay unas que nos han gustado más que otras son estas Costillas en salsa de tomate.

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Vamos con esta receta.

* Ingredientes para las Costillas en salsa de tomate:

1 kilo de costillas de cerdo
50 gr de aceite de oliva
40 gr vino blanco
orégano
tomillo
romero
ajo en polvo
salsa de tomate (Aquí os dejo mi receta)
Patatas fritas en gajos para acompañar

* Preparación de las Costillas en salsa de tomate:

1.- Preparación de las costillas en salsa de tomate a mano, de forma tradicional:

Cortamos las patatas y las cortamos en gajos, freímos que queden bien doradas.
Ponemos el aceite en la cacerola, que empiece a calentar. Doramos las costillas por todos lados.
Añadimos una cucharadita de hierbas aromáticas. Agregamos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol.
Cerramos la cacerola y cocinamos a fuego medio hasta que las costillas estén tiernas.
Cuando termine añadimos las patatas fritas y el tomate frito al gusto. Si ha quedado mucho líquido, con la cacerola abierta dejamos evaporar un poco de líquido a la vez que las costillas toman el sabor del tomate.

2.- Preparación de las costillas en salsa de tomate en olla rápida:

Cortamos las patatas y las cortamos en gajos, freímos que queden bien doradas.
Ponemos el aceite en la olla rápida, que empiece a calentar. Doramos las costillas por todos lados.
Añadimos una cucharadita de hierbas aromáticas. Agregamos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol.
Cerramos la olla y cocinamos durante 25 minutos a máxima presión.
Cuando termine añadimos las patatas fritas y el tomate frito al gusto. Si ha quedado mucho líquido, con la olla abierta dejamos evaporar un poco de líquido a la vez que las costillas toman el sabor del tomate.

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Nombre de la receta

Costillas en salsa de tomate

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2012-01-18

Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocinado

25 minutos

Tiempo total

30 minutos

Puntuación

Based on 2 Review(s)

Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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5 ¿Quieres comentar la receta?

Mª Encarna dice:

1 diciembre, 2011 a las 12:34

No sabia que estos ricos platos se podian hacer en la thermomix,pues te felicito ,te ha salido de lujo,un beso¡¡

Responder
Carlos dice:

5 enero, 2018 a las 10:54

Con 40 gr. de vino como único liquido y 25 mts. de cocción a maxima potencia hay que tirar las costillas y la olla

Responder
1. Alicia Poyatos dice:
  
  6 enero, 2018 a las 09:22
  
  Hola Carlos, en olla rápida te aseguro que es suficiente.
  En olla al fuego, evidentemente tienes que casi cubrir las costillas.
  Saludos.
  
  Responder
2. Ana Quintero dice:
  
  8 marzo, 2019 a las 21:29
  
  Yo también quisiera saber como las preparo en la termomix, gracias un saludo
  
  Responder
  1. Alicia dice:
    
    9 marzo, 2019 a las 09:33
    
    Verás lo que ocurre, personalmente no me gusta como queda la carne hecha en thermomix, por eso casi no la cocino, la noto como cocida solamente.
    Si quieres hacerla, supongo que será poner la mariposa en las cuchillas, giro a la izquierda y velocidad cuchara y programar unos 15 minutos a 100º para que sofría. Luego añadir el vino y programar unos 15 minutos más pero ya en temperatura varoma para que evapore. Cuando termine, miras cuánto caldo queda, si está muy líquido, a la hora de añadir el tomate, lo pones unos 5 minutos en varoma pero con el cestillo para que evapore, si sigue quedando líquido, lo pones más y ya le añades las patatas pero las mueves con la espátula y dejas reposar unos minutos que empapen bien el sabor.
    Insisto, no lo he hecho, lo haría así pero ve mirando por si es poco tiempo en cada paso o me he colado.
    Ya me contarás.
    
    Responder

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