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Costillas en salsa de tomate

Costillas en salsa de tomate plato

En casa gustan mucho las costillas pero si hay unas que nos han gustado más que otras son estas Costillas en salsa de tomate. 

Las tenemos ya aquí hechas las costillas adobadas en cerveza que podéis ver aquí. Y las costillas al tomillo limonero que podéis ver aquí.

Son una carne económica, con mucho sabor, que congela de maravilla y que da mucho juego a la hora de preparar. ¿Se puede pedir más?

Vamos con esta receta.

Costillas en salsa de tomate plato * Ingredientes para las Costillas en salsa de tomate:

  •  1 kilo de costillas de cerdo
  •  50 gr de aceite de oliva
  •  40 gr vino blanco
  •  orégano
  •  tomillo
  •  romero
  •  ajo en polvo
  •  salsa de tomate (Aquí os dejo mi receta)
  • Patatas fritas en gajos para acompañar

* Preparación de las Costillas en salsa de tomate:

1.- Preparación de las costillas en salsa de tomate a mano, de forma tradicional:

  • Cortamos las patatas y las cortamos en gajos, freímos que queden bien doradas.
  • Ponemos el aceite en la cacerola, que empiece a calentar. Doramos las costillas por todos lados.
  • Añadimos una cucharadita de hierbas aromáticas. Agregamos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol.
  • Cerramos la cacerola y cocinamos a fuego medio hasta que las costillas estén tiernas.
  • Cuando termine añadimos las patatas fritas y el tomate frito al gusto. Si ha quedado mucho líquido, con la cacerola abierta dejamos evaporar un poco de líquido a la vez que las costillas toman el sabor del tomate.

2.- Preparación de las costillas en salsa de tomate en olla rápida:

  • Cortamos las patatas y las cortamos en gajos, freímos que queden bien doradas.
  • Ponemos el aceite en la olla rápida, que empiece a calentar. Doramos las costillas por todos lados.
  • Añadimos una cucharadita de hierbas aromáticas. Agregamos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol.
  • Cerramos la olla y cocinamos durante 25 minutos a máxima presión.
  • Cuando termine añadimos las patatas fritas y el tomate frito al gusto. Si ha quedado mucho líquido, con la olla abierta dejamos evaporar un poco de líquido a la vez que las costillas toman el sabor del tomate.

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Resumen
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Nombre de la receta
Costillas en salsa de tomate
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

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    5 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Mª Encarna dice:

    No sabia que estos ricos platos se podian hacer en la thermomix,pues te felicito ,te ha salido de lujo,un beso¡¡

  2. Carlos dice:

    Con 40 gr. de vino como único liquido y 25 mts. de cocción a maxima potencia hay que tirar las costillas y la olla

    1. Hola Carlos, en olla rápida te aseguro que es suficiente.
      En olla al fuego, evidentemente tienes que casi cubrir las costillas.
      Saludos.

    2. Ana Quintero dice:

      Yo también quisiera saber como las preparo en la termomix, gracias un saludo

      1. Alicia dice:

        Verás lo que ocurre, personalmente no me gusta como queda la carne hecha en thermomix, por eso casi no la cocino, la noto como cocida solamente.
        Si quieres hacerla, supongo que será poner la mariposa en las cuchillas, giro a la izquierda y velocidad cuchara y programar unos 15 minutos a 100º para que sofría. Luego añadir el vino y programar unos 15 minutos más pero ya en temperatura varoma para que evapore. Cuando termine, miras cuánto caldo queda, si está muy líquido, a la hora de añadir el tomate, lo pones unos 5 minutos en varoma pero con el cestillo para que evapore, si sigue quedando líquido, lo pones más y ya le añades las patatas pero las mueves con la espátula y dejas reposar unos minutos que empapen bien el sabor.
        Insisto, no lo he hecho, lo haría así pero ve mirando por si es poco tiempo en cada paso o me he colado.
        Ya me contarás.

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