Bizcocho de chocolate y pistachos

Como les gusta el chocolate y los pistachos a todos en mi familia, por ello al ver esta receta de Bizcocho de chocolate y pistachos en el libro Repostería y pastelería de TMX no dudé en hacerlo.
El "original" está hecho con nueces, yo las cambié por pistachos y el sabor es totalmente diferente y delicioso.

Ingredientes:

• 100 g de chocolate fondant
• 160 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 g de azúcar
• 4 huevos
• 160 g de harina bizcochona (me gusta más como quedan los bizcochos y tartas y no necesita la levadura) Si no la usas tienes que añadir un sobre de levadura de repostería
• 100 g de pistachos y unos pocos más para adornar.

Preparación del Bizcocho de chocolate y pistachos:

1.- Preparación a mano del bizcocho de chocolate y pistachos:

• Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas junto a la mantequilla. Lo vamos haciendo en tandas de 30 segundos para evitar que se queme. Una tanda, sacamos y removemos hasta que esté totalmente fundido. Reservamos.
• Batimos los huevos junto al azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.
• Agregamos el chocolate con la mantequilla fundidos que teníamos reservado.
• Añadimos la harina tamizada (Si no usas la harina bizcochona ahora es el momento de añadir la levadura de repostería) Mezclamos el conjunto y cuando esté bien incorporado añadimos los pistachos troceados finamente.
• Con el horno precalentado a 180º y un molde engrasado con mantequilla y un poco de cacao en polvo en las paredes, vertemos la mezcla y horneamos unos 45 minutos o hasta que al meter un palillo en el centro salga seco.

2.- Preparación en thermomix:

• Ponemos el chocolate en el vaso y trituramos programando 15 seg., vel. progresiva 5-7-9
• Añadimos la mantequilla y mezclamos 30 seg., vel. 3
• Agregamos el azúcar y los huevos. Programamos 3 min., vel. 3
• Incorporamos la harina y programamos 10 seg., vel. 3
• Por último añadimos los pistachos y mezclar con la espátula.
• Con el horno precalentado a 180º y un molde engrasado con mantequilla y un poco de cacao en polvo en las paredes, vertemos la mezcla y horneamos unos 45 minutos o hasta que al meter un palillo en el centro salga seco.

Resumen

Nombre de la receta

Bizcocho de chocolate y pistachos

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2012-01-18

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocinado

45 minutos

Tiempo total

55 minutos

Puntuación

5 Based on 1 Review(s)

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