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Calamares encebollaos

Calamares encebollaos

Después de probar los chipirones afogaos y comprobar lo bien que quedan, me decidí por esta receta de Calamares encebollaos.
Inmejorables!
Con una salsa ... pa mojar pan sin parar!
Sólo un fallo, mio, se me olvidó ponerle el pimentón ... cachis, con el sabor y el color que le da pero bueno aún así totalmente recomendables, se han convertido en un fijo en casa.

Calamares encebollaos receta casera

Necesitamos para los Calamares encebollaos:

Os pongo la receta tal cual viene en el libro y entre paréntesis mis modificaciones.

  • 3 galletas María (yo no las puse)
  •  3 dientes de ajo
  •  500 gr de cebolla en cuartos
  •  1 ramillete de perejil, solo las hojas (no lo puse, no tenía)
  •  70 gr de aceite de oliva virgen ( yo 35 gr)
  •  1 kilo de calamares cortados en trozos
  •  1/2 cucharadita de sal
  •  1 pellizco de pimienta
  •  1/2 cucharadita de pimentón (no lo puse, lo olvidé)
  •  1 ó 2 hojas de laurel

Preparamos los Calamares encebollaos:

1.- Preparación de forma tradicional:

  • Trituramos las galletas con una picadora o poniéndolas en una bolsa para congelar y pasando el rodillo por encima. Reservamos.
  • Picamos los ajos, la cebolla y el perejil, lo más fino posible. Agregamos el aceite a una sartén y cocinamos hasta que esté pochado.
  • Añadimos los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y las galletas. Cocinamos con la sartén tapada a fuego medio hasta que estén tiernos.
  • Si vemos que sueltan mucha agua y queremos la salsa más espesa, dejamos a fuego fuerte unos minutos y destapada la sartén para que evapore y se espese la salsa.
  • Servimos.

2.- Preparación en thermomix:

  •  Ponemos las galletas en el vaso y trituramos programando 4 seg., vel. 7, reservamos.
  • Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla y el perejil. Programamos 3 seg., vel. 4, con la espátula bajamos los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  • Añadimos el aceite y programamos 4 min., temp. Varoma, vel. 1
  • Incorporamos los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y las galletas reservadas. Programamos 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Si los calamares no están tiernos y la salsa no ha reducido lo suficiente , retiramos el cubilete y colocamos el cestillo en su lugar para evaporar sin salpicar.
  • Programamos 15 min., temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Calamares encebollaos
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    45 ¿Quieres comentar la receta?

  1. conchi dice:

    Me gusta sencillo y rico, me lo apunto. Besos.

  2. Marisa dice:

    Ya sabes que me encantan los calamares y los hago hasta con lentejas. Esta receta me la llevo que no la conocía. Un beso

  3. NURI dice:

    DIVINOS ESOS CALAMARCITOS, TIENES PAN...QUE VOY!!

    BESOS,

  4. Susi dice:

    Que palto más bueno de calamares, si así tienen buena pinta no me quiero imaginar el colorcillo que tendrían con el pimentón. Un beso.

  5. ¡Que rico plato nos traes hoy! Me encantan los calamares, en todas sus versiones.
    Un abrazo

  6. Umh se ven estupendos, si te sobran me los llevo para un bocata ;) Besos

  7. Espe dice:

    pues q buena pinta tienen

  8. Amparo dice:

    Yo también hago los calamares en la TX, quedan estupendos.
    Abrazos.

  9. CHARO dice:

    tanto los afogaos como estos encebollados están riquísimos, en casa nos encantan los dos platos!

  10. Laura dice:

    ummm!!! las recetucas que pones y despreocupas y encima estan para chuparse los dedos!
    laura
    http://cocinandohacialospicos.blogspot.com/

  11. Bego dice:

    Aliiiiiiiii pues nada ya sabes que soy muy obediente y aqui me presento con el pan , una hogaza entera jaja....

    Qué delicia !!!

    Besinos.

  12. Ángeles dice:

    ¿Galletas? menos mal que nos las pusiste; yo creo que darían sabor a la salsa y no sé yo.
    En mi casa con la salsita a tope triturada y a chuparse los dedos.
    Besos.

  13. Teresa dice:

    Me encantan los calamares y en salsa están estupendos!!! Deben estar deliciosos, aunque le falte el pimentón!!!
    Besos

  14. Carolina dice:

    <me gustan mucho y me ha sorprendido mucho que la receta original lleve galletas. Yo tampoco se las hubiera puesto
    Besitos

  15. EnLaLuna dice:

    Los hice exactamente así hace una semana y quedaron duros! Siempre me quedan duros! jooooooooooo de sabor estaban deliciosos, pero no les cojo el punto...

  16. Recetina para la libreta, jajaja!!. Puedo preguntar por qué no le has puesto la galleta?.
    Un abrazo.

  17. NENALINDA dice:

    Ummmmm seguro estaban deliciosos no hay mas que ver las fotos ,como siempre una receta fantastica.
    Bicos mil wapa.

  18. Caty dice:

    Para mojar pan, que rico, como tapa es genial, no quedarían ni las migas, jajaja. Besitos

  19. Mary dice:

    Qué deliciosos quedan, me encantan!!! Siempre que veo unos calamares tan bien preparados me dan ganitas de meterlos en una empanada, mmm!!!

  20. diego dice:

    ¿porque no le pusistes las galletas? tiene que ser una combinacion al menos curiosa
    Un saludo

  21. lola dice:

    me gusta, es sencillo de hacer y seguro que muy bueno

    ¡¡besos¡¡

  22. Magon dice:

    Tengo que probar esta receta si o si, ya veré como la adapto.

    Besos

  23. laury dice:

    que delicia de calamaritos, y esa salsita!
    saludos.

  24. Qué ricos, me encantas los calamares, te han quedado con una pinta estupenda. Un abrazo, Clara.

  25. Labidú dice:

    Madre, nunca en mi vida le pondría las galletas y a lo mejor, hasta sabe bien con ellas el guiso. Pero de momento, como tú, sin ellas, pero con pimentón, eh Alicia?, jejeje. Besinos.

  26. maria dice:

    Hola linda, no sabia que no te seguia, ya me quedo por aquí, he leido tu comentario en las galletas crinkles que he publicado hoy y te diré que yo he usado azúcar blanquilla normal ;) 1 besin

  27. Marta dice:

    ¡Qué buena pinta! Me llevo la receta.
    Besitos

  28. María dice:

    Alicia, guapa, si quieres pongo yo el pan, que para eso mi sobrino es panadero, y me planto en tu casa para disfrutar de esta delicia. Besitos.
    cosicasdulces.blogspot.com

  29. BeatriZ dice:

    ¡Que casualidad!, hoy he cenado yo calamares encebollados, me chiflan.

    Besos
    BeatriZ

  30. rosa dice:

    Hola Alicia.

    Me encantan. Yo preparo los chipirones casi iguales, pero sin cebolla, le pongo galletas y si tengo almendra molida , y están buenísimos, los tengo publicados por si quieres verlos. Así que te animo a que la próxima vez le añadas las galletas, no te va a defraudar, le da un toque dulce casi inapreciable y espesa y te sirve como espesante. Sin duda, te quedó un plato espectacular.

    Un saludo.

  31. Mª Luisa dice:

    Sencillo y buenisimos!!! Me encantan los calamres, se ven bien ricos!!! Saludos

  32. Morguix dice:

    Pues, como los "afogaos" fueron un exitazo, y como en esta santa casa tenemos que cuidar la salud, con o sin Thermomix (o con un garrotazo en la cabeza para "algunos", ¡grrr!)... pues eso, que está clarísimo que ésta también te la voy a copiar. Me encantan.
    A ver si sale el mensaje,que la conexión está hoy fatal.
    Besotes, guapa.

  33. nieves dice:

    Qué cosa más rica Alicia. Me encantan los calamares y lo cierto es que la "maquinita" ¿cuánto nos ayuda verdad?. Tienen que estar deliciosos, y aunque no las pusiste, seguro que las galletas le dan un toque a la salsa que la haga engordar y le aparte cierto sabor, de modo que me llevo la receta, y quizás me aventure a poner galletas. Eso sí, la tostada básica. Nada de coco ni nada parecido jajaja.

    Un besín.

  34. asj dice:

    Oye qué pinta más buena que tienen!! cierto que el pimentón les da un colorcito estupendo pero yo los veo la mar de bien. Me llevo un platito!!

    besos reguapa

  35. Minnie dice:

    Un minuto para comentar tu receta mientras desayuno, ¡no me lo quita nadie! Esto lo tengo que hacer, seguro. Pero a mí no se me olvidará el pimentón, jajaja. Con lo que me gusta. Lo de las galletas María es muy tradicional, pero tampoco me hace gracia. Se podría sustituir por una cucharadita de pan rallado, ¿no?

    Besotes

  36. SUNY SENABRE dice:

    Si vale, mucho libro para cuidar nuestra salud y luego que hacemos con esa salsita tan rica... HINCHARNOS A MOJAR PAN; menudo peligro!!!
    Te han quedado riquísimos.

    Un besito enorme,

  37. Alanda dice:

    Desde luego con esa salsita tan buena, es para no dejar de mojar pan, que pinta mas rica.Un beso

  38. Comonacasa dice:

    Que receta tan sencilla y lo ricos que tienen que estar....!
    Besos

  39. Hola! hemos creado esta página http://www.cazarecetas.com, donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y ganar dinero con ellas, damos premios al acabar el mes. Nos gustaría que participases. Te invitamos a que le eches un vistazo a ver si te interesa.
    Un saludo!

  40. fargopatt dice:

    me encantan estos platos de siempre… además de que salen bien, son ricos y muy sanos… se le puede pedir algo más????

    un besote

  41. Ague dice:

    Una receta de lujo mi niña,con una buena barra de pan vamos para empezar y no acabar,exquisita la recetuqui,
    mi niña no pasa nada es normal que a veces nos equivoquemos con las felicitaciones,somos tantos que un descuido nos puede pasar¡¡
    Un besito enrome preciosa y feliz fin de semana.

  42. Jana ★ dice:

    Te han quedado con una pinta genial!
    Un besito linda ^^
    http://janalitchen.blogspot.com

  43. Fácil y muy sabrosa. Una receta para poner cualquier día de fiesta en nuestra mesa.

  44. Que ricos!!!me encana esta receta ,besos!!
    azucaryharina.blogspot.com
    lauracocinillas.blogspot.com

  45. Uhmm..k ricos y que buen aspecto, tomo nota.

    Muaks

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