Calamares encebollaos
Después de probar los chipirones afogaos y comprobar lo bien que quedan, me decidí por esta receta de Calamares encebollaos o chipirones encebollaos en thermomix. Aunque también te traigo la receta hecha en sartén por si no tienes este robot de cocina.
¡Inmejorables!
Con una salsa ... pa mojar pan sin parar.
Sólo un fallo, mío, se me olvidó ponerle el pimentón ... cachis, con el sabor y el color que le da pero bueno aún así totalmente recomendables, se han convertido en un fijo en casa.
Algunas recetas con calamares te dejo: Calamares con guisantes y gambas o los calamares rellenos de mi madre o unos calamares rellenos sencillos.
Necesitamos para los Calamares encebollaos:
Os pongo la receta tal cual viene en el libro y entre paréntesis mis modificaciones.
- 3 galletas María (yo no las puse)
- 3 dientes de ajo
- 500 gr de cebolla en cuartos
- 1 ramillete de perejil, solo las hojas (no lo puse, no tenía)
- 70 gr de aceite de oliva virgen ( yo 35 gr)
- 1 kilo de calamares cortados en trozos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta
- 1/2 cucharadita de pimentón (no lo puse, lo olvidé)
- 1 ó 2 hojas de laurel
Preparamos los Calamares encebollaos:
1.- Preparación de forma tradicional:
- Trituramos las galletas con una picadora o poniéndolas en una bolsa para congelar y pasando el rodillo por encima. Reservamos.
- Picamos los ajos, la cebolla y el perejil, lo más fino posible. Agregamos el aceite a una sartén y cocinamos hasta que esté pochado.
- Añadimos los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y las galletas. Cocinamos con la sartén tapada a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Si vemos que sueltan mucha agua y queremos la salsa más espesa, dejamos a fuego fuerte unos minutos y destapada la sartén para que evapore y se espese la salsa.
- Servimos.
2.- Preparación en thermomix:
- Ponemos las galletas en el vaso y trituramos programando 4 seg., vel. 7, reservamos.
- Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla y el perejil. Programamos 3 seg., vel. 4, con la espátula bajamos los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Añadimos el aceite y programamos 4 min., temp. Varoma, vel. 1
- Incorporamos los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y las galletas reservadas. Programamos 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Si los calamares no están tiernos y la salsa no ha reducido lo suficiente , retiramos el cubilete y colocamos el cestillo en su lugar para evaporar sin salpicar.
- Programamos 15 min., temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
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Si te gusta esta receta de calamares encebollaos, puntúala, gracias.
Resumen
Nombre de la receta
Calamares encebollaos
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
Based on 2 Review(s)
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¡Que rico plato nos traes hoy! Me encantan los calamares, en todas sus versiones.
Un abrazo -
Umh se ven estupendos, si te sobran me los llevo para un bocata ;) Besos
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Recetina para la libreta, jajaja!!. Puedo preguntar por qué no le has puesto la galleta?.
Un abrazo. -
Qué ricos, me encantas los calamares, te han quedado con una pinta estupenda. Un abrazo, Clara.
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Hola Alicia.
Me encantan. Yo preparo los chipirones casi iguales, pero sin cebolla, le pongo galletas y si tengo almendra molida , y están buenísimos, los tengo publicados por si quieres verlos. Así que te animo a que la próxima vez le añadas las galletas, no te va a defraudar, le da un toque dulce casi inapreciable y espesa y te sirve como espesante. Sin duda, te quedó un plato espectacular.
Un saludo.
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Pues, como los "afogaos" fueron un exitazo, y como en esta santa casa tenemos que cuidar la salud, con o sin Thermomix (o con un garrotazo en la cabeza para "algunos", ¡grrr!)... pues eso, que está clarísimo que ésta también te la voy a copiar. Me encantan.
A ver si sale el mensaje,que la conexión está hoy fatal.
Besotes, guapa. -
Qué cosa más rica Alicia. Me encantan los calamares y lo cierto es que la "maquinita" ¿cuánto nos ayuda verdad?. Tienen que estar deliciosos, y aunque no las pusiste, seguro que las galletas le dan un toque a la salsa que la haga engordar y le aparte cierto sabor, de modo que me llevo la receta, y quizás me aventure a poner galletas. Eso sí, la tostada básica. Nada de coco ni nada parecido jajaja.
Un besín.
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Minnie dice:
Un minuto para comentar tu receta mientras desayuno, ¡no me lo quita nadie! Esto lo tengo que hacer, seguro. Pero a mí no se me olvidará el pimentón, jajaja. Con lo que me gusta. Lo de las galletas María es muy tradicional, pero tampoco me hace gracia. Se podría sustituir por una cucharadita de pan rallado, ¿no?
Besotes
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Si vale, mucho libro para cuidar nuestra salud y luego que hacemos con esa salsita tan rica... HINCHARNOS A MOJAR PAN; menudo peligro!!!Te han quedado riquísimos.Un besito enorme,
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me encantan estos platos de siempre… además de que salen bien, son ricos y muy sanos… se le puede pedir algo más????un besote
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Un saludo! -
Una receta de lujo mi niña,con una buena barra de pan vamos para empezar y no acabar,exquisita la recetuqui,
mi niña no pasa nada es normal que a veces nos equivoquemos con las felicitaciones,somos tantos que un descuido nos puede pasar¡¡
Un besito enrome preciosa y feliz fin de semana. -
Fácil y muy sabrosa. Una receta para poner cualquier día de fiesta en nuestra mesa.
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Que ricos!!!me encana esta receta ,besos!!
azucaryharina.blogspot.com
lauracocinillas.blogspot.com
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