Ensalada de garbanzos y langostinos

Cuando llega el calor y te gustan las legumbres y además debes tomarlas porque para la salud son excelentes no hay nada como tomarlas en ensalada, aquello de tomarlas con cuchara calentitas mejor para otro momento no?
En realidad no había pensado subir la "receta" pero claro viendo que mis amigas del medio norte y del norte no tenían esta sana y rica costumbre, pues va por ellas y por todos los que como yo tengáis un calor horroroso! Aquí tenéis esta Ensalada de garbanzos y langostinos.

Ensalada de garbanzos, langostinos y hortalizas

* Necesitamos para la Ensalada de garbanzos y langostinos:

- tomate raff
- cebolleta
- pepino
- aceitunas sin hueso
- garbanzos cocidos
- langostinos cocidos
- aceite de oliva virgen
- sal

Ensalada de garbanzos, langostinos y hortalizas

* Preparación de la Ensalada de garbanzos y langostinos:

- Lo primero a hacer es cocer las legumbres, a ser posible no usarlas de frasco pero eso ya a gustos.
Yo lo hago en fc, la víspera las pongo en agua con un pelín de bicarbonato, al día siguiente las meto en la cubeta con un puerro, un tomate y una cebolleta, cubro de agua y menú legumbres duras.
Normalmente hago bastante cantidad y congelo con el agua de la cocción para que no se queden secos.
- Ponemos los garbanzos escurridos en la fuente.
- Cortamos la hortaliza en dados pequeños, antes de poner las aceitunas, salamos, añadimos las aceitunas, los langostinos y el aceite, movemos bien y dejamos macerar un par de horas en el frigorífico o fuera de él, a gustos, en casa gusta más fuera.

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    48 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Riquísimo, a mi me encantan las ensaladas de legumbres son sanas y les sienta bien todo.Besos.

  2. lola dice:

    una opción perfecta para tomar las legumbres y es que con este calor no sabemos ni lo que hacer

    ¡¡besos¡¡

  3. Nik dice:

    Me vuelven loca las ensaladas de legumbre. Qué fáciles de hacer, qué ricas y qué sanas.

  4. Caty dice:

    Uuuuuauuuuuu!! pero que buena, me vendría perfecta para esta noche, tengo hambre y muuuuuucha pereza de cocinar, jajaja. Besitos

  5. Labidú dice:

    Alicia, en casa en verano es la manera de comer los garbanzos. Para algunos los tengo que pelar... Te quedó estupenda con los langostinos, fresca y apetecible. Besinos guapa y a soportar el calor ( que no me oigan, pero a veces agradezco nuestro clima)

  6. Ángeles dice:

    En mi casa las hago mucho y en diferentes versiones y alguna vez sí que he puesto garbanzos ya cocidos ...cosas de las prisas, je,je.
    Nunca la he hecho de lentejas , tengo ganas de probar.
    Y sí, mucho mejor con langostinos.
    Besos.

  7. Carolina dice:

    Esta se la hago yo a mi muchacho que le encantan los garbanzos
    Besitos

  8. asj dice:

    Menuda pinta más rica y así fresquita que sí, un calor horrible!! las fotos me han encantado guapa.

    besazos

  9. Una ensalada muy sano y estupenda para este tiempo besos

  10. mari carmen dice:

    Muy pero que muy rica!!!yo también la hago muy parecida besetes guapisima

  11. María dice:

    Alicia guapa esta ensaladita es todo un lujo para el calor que tenemos por aqui, y puedo asegurar que solo con esos tomates que le has puesto tiene que ser una delicia. Besicos
    cosicasdulces.blogspot.com

  12. Morguix dice:

    Pues muy mal si no tenías pensado subir la receta, ¿nos ibas a dejar sin conocer esta delicia de ensalada?. Te voy a dar, jajaja...
    Me encanta, yo nunca la he hecho con langostinos y aceitunas, así que otra versión más para copiarte.
    Veo que le hemos cogido "miedo" a "una que yo me sé" con los garbanzos de bote, jajajaja.
    Un beso grande, niña.

  13. Me gusta esta ensalada de garbanzos, la hago a menudo, pero cuando pongo langostinos no los corto, aunque veo que si se cortan se reparte mejor.
    Besos.

  14. Angie dice:

    Te ha quedado una ensalada estupenda......... Con langostinos deliciosas.........Para mi gusto también prefiero cocer los garbanzos..........Besos :)

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  15. Salomé dice:

    Esa ensalada me encanta y ya no la puedo comer.... 24 alimentos básicos me han dado positivo y entre ellos los garbanzos con lo que me gustan y lo socorridos que son! Ya se que te enteraste por el blog de Clara.... ¿viste que faena? estoy consternada la verdad... Besos

  16. diego dice:

    Estupenda ensalada Alacia. me quedo por aquí un rato para ver lo que me he perdido en estos días de desconeccion blogera
    Un saludo

  17. PINKY dice:

    Aunque aqui no nos morimos de calor ,asi y todo apetecen esas ensaladas tan ricas y esta tiene que estar buenisima ,la pinta lo dice todo
    besinos

  18. rosa dice:

    Hola Alicia.

    Tengo que empezar a hacer ensaladas con legumbres, son muy sanas y si no en verano no las como nunca. Eso sí a mí con langostinos, por favor. Te quedó una ensalada buenísima, ahora solo falta que aquí aguente el sol de estos días para disfrutar de esgtos platitos. Buenísima.

    Un saludo.

  19. Belenciaga dice:

    A mi me encantan las ensaladas de legumbres, pero es verdad que en el norte no son muy habituales, será que con este clima nos podemos permitir un cocido sin mucho sofoco jajaja
    Te ha quedado buenísima, y de lujo con los langostinos.
    Besinos

  20. doris dice:

    Que rica esta ensalada con garbanzos y de esa forma comemos legumbres y más fresquitas, yo también las pongo como altramuces.Besos

  21. Los garbanzos que ricos que están pero ahora son idóneos en ensalada como esta.Muy rica.Besitos.

  22. Afri & Loli dice:

    Pues calro que sí con langostinos mucho mejor...la ensalada de garbanzos es realmente rica aunque la de alubias tampoco se queda atrás
    bss

  23. MABEL dice:

    Alicia, me encantan las ensaladas de legumbres... porque solo tengo que abrir un bote, añadir unos cuántos ingredientes y listo!! jajajaja... sí, es verdad, estoy mmuuuyyyy perezosa, pero y lo bien que puedo comer igualmente?? de ejemplo, esta ensaladita...
    Un besazo.

  24. PAra estos calores y encina con langostinos!! de lujo,
    Bss

  25. Marta dice:

    Una ensalada riquísima, una forma estupenda de tomar legumbres en verano.
    Besitos guapa

  26. GOLONSEGUS dice:

    Una ensalada de lujo Ali! no soy mucho de ensaladas de legumbres... pero viendo ésta tuya , me estoy animando! jijii todo és cuestión de probar! como el arroz negro... jijii Ah! y un poco de sabor, sí dá.
    Besitosss GUAPETONA y GRACIAS por visitarme!

  27. laury dice:

    yo no las he puesto nunca con legumbres mira por donde y ahora las estoy viendo en muchos sitios y a cada cual mas apetitosa! tengo que animarme...
    saluditos.

  28. Empar dice:

    Me encanta! de hecho suelo tomar una de ellas fijo cada semana,son sanísimas y muy completas; aunque la mayoria de veces, acabo usándolas de bote.
    Un beso.

  29. Hoy he visto varias recetas de garbanzos creo que mañana hago un mix de recetas para comer pues este plato en verano me gusta mucho.
    Besos

  30. Teresa dice:

    Uff debe estar de vicio, me encanta la combinación!!
    Gracias por echarme de menos!! No te creas que no pasaré por aquí!!!
    Besotes miles

  31. Mayte dice:

    Esta va a ser mi merienda favorita cuando vuelva, es buenísima y los garbanzos me fascinan!

    Mil besos.

  32. Que buena ensalada, es lo que apetece comer con estos calores, me encanta la rica combinación que has preparado
    Besos

  33. Tara dice:

    me encanta esta ensalada, mañana mismo me la hago para cenar!!Un besito linda!!!

  34. Cuinera dice:

    Mmm que ricos! me encanta este delicioso plato, besos

  35. SUNY SENABRE dice:

    Me encantan las legumbres ya sean calientes o frías. Pero la verdad es que con tanto calor apetece mucho tomar ensaladas y las de legumbres son una alternativa estupenda.
    Te ha quedado deliciosa.

    Un beso enorme cielo,

  36. Alice dice:

    Que plato más fresquito me encanta, lo probaré.

    Besos

  37. Nora dice:

    La ensalada me ha gustado y tienes toda la razón del mundo, ahora tocan gazpachos y ensaladas variadas..., pero es que se me han ido los ojos al puding, no lo puedo remediar ese chocolate me pierde, felicidades a tu madre y a todas las Carmen, con unos días de retraso.
    Un besito.

  38. Me fascinan las legumbres y se ven buenísimos los garbanzos con todo lo que les has puesto (le saco los langostinos eso sí).

  39. Luisi y Mari dice:

    Una ensalada rica, rica, me has dado una idea para el finde.
    besos

  40. antonia dice:

    a mí también me encantan las legumbres en ensalada, que´pintaza tiene ésta!

  41. Esther dice:

    Me encanta la receta, desde luego que no se pueden olvidar los garbanzos presentados de esta manera.
    Bss

  42. Qué ensalada tan rica y gustosa!!!! un besito guapa, nos leemos en septiembre

  43. Mucho calor, mucho calor como quien dice.... no tengo, jajaja pero me encanta tu ensalada! ! Se puede tomar en invierno, porque no???? la foto te ha quedao de lujo !!! Un besazo guapisima

  44. Bavette dice:

    Las ensaladas tambien en invierno!!! claro que si!!!, mira ese tenedor levantado es perfecto, espera que abro la boca y me haces el avioncito jajajaja,
    Besazo y feliz fin de semana.
    Ettore

  45. Alicia que idea más estupenda, tiene que estar de miedo con esa combinación, que rico.
    Besos
    Dulcelaila

  46. Una ensalada deliciosa, me encantan todos los ingredientes que has utilizado, le da un aire super sano y a la vez sofisticado con esos langostinos, me gusta mucho!!
    Un abrazo!!

  47. Explosión de color y de sabor.

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