Huevos Duros en Salsa Verde

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Comida de diario que nos sirva para liberarnos de tanto empacho provocado por las comilonas y celebraciones navideñas. Unos huevos cocidos pero distintos y con mucho sabor. Volvemos así a la rutina después de unas vacaciones que, dicho sea de paso, han venido estupendamente en todos los aspectos, ahora con fuerzas renovadas a iniciar el nuevo año. Vamos a la receta de estos Huevos Duros en Salsa Verde.

Necesitamos:

  • 8 huevos medianos
  • 1500 gr de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 10 gr de vinagre de manzana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil fresco
  • 80 gr de aceite de oliva
  • 80 gr de jamón serrano en taquitos
  • 15 gr de harina
  • 250 gr de caldo de ave o agua y una pastilla de caldo de ave
  • 1 pellizco de sal (si ponemos la pastilla de caldo de ave, no añadimos la sal)
  • 1 sobre de hebras de azafrán o colorante

Preparación de los Huevos Duros en Salsa Verde:

1.- Preparación en Tradicional de los Huevos Duros en Salsa Verde:

  • Cocemos los huevos con el agua, la sal y el vinagre, los tenemos 10 minutos con el agua hirviendo.
  • Sacamos y los enfriamos con abundante agua fría, pelamos y cortamos en cuartos, reservamos.
  • En una sarten ponemos el aceite y sofreímos el ajo y el perejil picados finamente, añadimos el jamón, cuando esté casi hecho añadimos la harina y rehogamos, que no quede cruda.
  • Añadimos el caldo de ave, la sal y el azafrán y dejamos cocer a fuego lento hasta que quede la salsa espesa.
  • Ponemos los huevos cortados en una fuente y regamos con la salsa, decoramos con perejil picado y servimos.

2.- Thermomix:

  • Ponemos el cestillo en el vaso, introducimos los huevos, añadimos el agua, la sal y el vinagre.
  • Programamos 18 min., temp. Varoma, vel. 1
  • Sacamos y enfriamos por completo con agua fría. Los pelamos y cortamos en 4 trozos, reservamos.
  • Ponemos en el vaso bien seco el ajo y el perejil, programamos 5 seg., velo. 5, bajamos los restos al fondo del vaso.
  • Ponemos el aceite y el jamón en el vaso, sofreímos 6 min., temp. Varoma, vel. 1.
  • Añadimos la harina, rehogamos 2 min., temp. Varoma, vel. 1
  • Incorporamos el caldo, la sal y el azafrán, programamos 10 min., temp. Varoma, vel. 1
  • Colocamos los huevos cortados en una fuente y regamos con la salsa, decoramos con perejil picado y servimos.

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Resumen
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Nombre de la receta
Huevos duros en salsa verde
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

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    51 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Inma Vega dice:

    Feliz año Alicia!!!
    Que ilusión recordar esta receta,mi madre nos la preparaba a veces para cenar y nos encantaba,se me había olvidado ...et voilà!
    Se la prepararé a las niñas q no la han probado nunca
    Un besazo
    Un besazo

  2. Hola Alicia, Feliz 2014!!
    Me encanta este plato que has preparado, nunca lo he hecho pero me parece magnífico, tanto que lo voy a preparar hoy, fíjaaaate! Es que ya estoy harta de tanta comida pesada y elaboradas, sólo pido que se me acaben bien pronto los turrones y mantecaos, jaja.

    Besos guapa.

  3. Anónimo dice:

    Buenos días, Alicia ....
    Una buena forma de comenzar el 2014.- muy apropiado el nombre del plato, aunque sean duros ... Fuerte abrazo, Pedro J. López - Santa Rita Harinas.

  4. María G. G. dice:

    Me encanta como te han quedado

  5. manu dice:

    Que buenos. Siempre apetecen y ésta es una manera muy novedosa de prepararlos.
    Es un plato, que nunca hago, pero que me encanta. Gracias por recordármelo.
    Besos

  6. Lorelai dice:

    Que huevos más ricos, con lo que me encantan a mí con esa salsa seguro que te dejo el plato limpio, jejejee.

    Besos

  7. bon dia!! oyee que plato más sencillo y bueno me encanta. besotes mi niña!!

  8. ay Alicia qué receta más buena!...me encanta los huevos cocidos así que con estos ingredientes, seguro que me encanta!

  9. São Ribeiro dice:

    Gosto tanto de ovos,acho que gosto de todas as maneiras.
    Assim com presunto e esse molho deve ser uma delicia.
    Já almoçava...
    Bj

  10. Oooh que delicia de huevos nena! Nunca habia visto esta salsa, pero me ha gustado muchisimo la receta, creo que debe estar buenisima!! Me encanta! Un besito reina

  11. Cómo cambian unos sencillos huevos cocidos con una salsa tan rica como esa, tiene muy buena pinta.
    Besos.

  12. Hola Alicia, espero que hayas pasado unas fiestas estupendas y que este nuevo año sea aún mejor para todos. La receta es muy rica y tienen una pita fabulosa, este plato viene estupendamente para desfogar un poco después de tanto atracón, jeje. Un besazo.

  13. Aisha dice:

    Una delicia de plato. Tomo nota para esas veces que uno no tiene idea de qué hacer para cenar :)
    besos

  14. Qué ricos tienen que estar, con esa salsa, has hecho un plato de lujo!! genial...+

    un abrazo

  15. Todos a la rutina! qué bien volver a ver comida salada, ensaladas y platos ligeros. Ya vale de dulces, celebraciones y navidades jejeje. Una propuesta estupenda esos huevos Alicia.
    Un besico

  16. CHARO dice:

    qué salsa tan apetitosa. Tiene una textura y un color que lo dicen todo

  17. marijose dice:

    Tienen una pinta increible¡¡¡ tengo que probarlos, besos

  18. Que rica salsa! A favoritos para hacer :)

  19. Feliz año!!!Un plato de lujo Alicia! Y la salsita me chifla, para mojar pan y no dejar nada :P
    Un beso!

  20. Maritornes dice:

    Hola Alicia, he estado desconectada de este mundo en los días de fiesta, así que lo primero es desearte lo mejor para este año que acabamos de comenzar. Ahora toca volver a la rutina con estas recetas tan ricas como las que nos traes hoy.

    Un besazo

  21. Ana Melm dice:

    Hacía muchísimo que no veía esta receta! Y cuanto más hará que no los como... que buenos están, que bien que me los hayas recordado...

  22. ¡Qué rico! Pero con pan para mojar , ya sabes, si no ,no es lo mismo.
    La dieta, si tal, ya la empezamos cuando se acabe el roscón.
    Un beso de año nuevo.

  23. montsemorote dice:

    Que pinta Alicia!!! se ven riquísimos, nunca los he probado así los huevos, me ha gustado tu receta.
    Besos
    Cocinando con Montse

  24. montsemorote dice:

    Que pinta Alicia!!! se ven riquísimos, nunca los he probado así los huevos, me ha gustado tu receta.
    Besos
    Cocinando con Montse

  25. jose manuel dice:

    Que pinta, se ven deliciosos.

  26. Morguix dice:

    Cómo me ha gustado esta salsita, ¡tienen que estar de morirse estos huevos!.
    Otra receta para copiar.
    Un beso grande.

  27. Así da gusto comer huevos cocidos!!! Una maravilla esta salsa
    Besos y feliz 2014

  28. Marta dice:

    Fácil y rica como a mi me gustan, estos huevos tienen que estar de miedo.
    Besitos guapa y Feliz 2014

  29. crismas dice:

    Con esa salsa en mi casa no dejan ni rastro :) que ricos!!
    Besos

  30. Pamela dice:

    Esta salsa me la llevo Alicia, está sabrosa y estoy segura que será de gusto de todos en casa. Te mando un beso enorme para empezar el año llenas de entusiasmo

  31. María dice:

    Mi querida Alicia, he estado unos dias desconectada, por falta de tiempo, pro nada mas volver a la normalidad como tu dices paso a verte, y la verdad que merece la pena por que esta recetica de huevos me ha encantado, y no la conocia , asi que empiezo el año copiandotela jejeje. Un abrazo enorme preciosa

  32. Rosa dice:

    Con lo que me gusta la salsa verde!!!! Tengo curiosidad por saber cómo combina con los huevetes porque la imagen es impresionante. Besitos

  33. Bavette dice:

    De unos huevos haces una maravilla, y con esa salsita, uffff peligro, con lo panarra que soy, la verdad es que yo estaba ya saturado de tanta comilona, QUE CANSINO!! por fin la normalidad!!
    Besos
    Ettore

  34. Lola Velasco dice:

    Buenos días Alicia! Me siento feliz de volver a visitar mis blogs favoritos y aqui me tienes, un poco tratando de averiguar qué querías decir con yo merluza y tú huevos (es que las Navidades a ciertas personas (yo) atontan) y es que me tenía preparados mi Alicia un delicioso plato de huevos en salsa verde ¡Y qué rica está! los huevos me encantan en todas las versiones así que de esta manera que nunca he probado te aseguro que la voy a probar.
    Besos preciosa y feliz día.

  35. wada dice:

    Es la primera vez que veo unos huevos duros en salsa, que plato tan rico Alicia!
    Besos y Feliz año!

  36. No te lo vas a creer, pero anoche y ya en la cama, me preguntaba cómo se harían los huevos duros en la Thermomix que me he comprado finalmente. Gracias mil!!! La salsita es una de esas que te hace babear sólo con verla y me ha encantado. Me alegro que hayas disfrutado de estas mini vacaciones y que vuelvas con fuerza. Ya sabes, voy corriendo como siempre, pero esta receta me la voy a leer con calma, con lo que me he gastado tengo que amortizar. Un besazo guapa

  37. Alanda dice:

    Feliz Año Alicia!!,
    Vaya receta más rica nos traes después de los atracones navideños, qué salsita más sabrosa...
    Un besito

  38. Sí, habrá que desintoxicarnos un poco después de tantos dulces. Me ha encantado esa salsa. Besos.

  39. Laura dice:

    Qué ricos, qué ricos y qué ricos. Estos los pruebo más pronto que tarde. Ah! y la foto de la salsa es la culpable ;))

    Besos mil1!!!

  40. Un entrante espectacular para empezar el año Alicia!! y lo que ganan eso huevos con la salsita eh jajaja!!!! yo es que veo salsa y me pierdo!!! ¿llevo pan entonces...? ;)

    Besiños salseros Alicia! y feliz 2014!

    Tito

  41. Jamás se me hubiera ocurrido! qué buena idea!

  42. Alicia que receta mas original y que rica estará, ya la tengo anotada para que no se me pase.
    Besos

  43. Alba dice:

    Qué bueno por favor... Desde luego que va bien aflojar un poco después de tanto plato fuerte. Creo que también fuiste tú que hiciste unos huevos rellenos que quitaban el sentido (mira que si no fuiste tú, jeje). Me llevo la receta porque yo no tengo mucha imaginación para hacerlos.
    Un abrazo grande.

  44. asj dice:

    Este plato en casa nos gusta un montón, queda una salsita que es puro vicio, verdad? y además fácil y rápido!! Gracias por recordármelo qeu hace un montón que no lo preparo.

    besazos

  45. Margit dice:

    Estos los hago mañana :-)

  46. Vaya pintaza que tiene me muero por mojar en la salsa. Besos.

  47. María dice:

    Estos huevos me tienen que gustar bastante

  48. Mayte dice:

    Una receta diferente pero que tiene que tener un sabor ummmm

  49. Qué rico! Nos lo he probado nunca de esta manera. Me tomo nota. Gracias por la recetas! 😍😋😋

  50. Virginia dice:

    Q cena ms estupenda para disfrutar!! 😋

  51. Blanca dice:

    Que originales y que ricos estos huevos

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