Huevos con verduras y queso fundido

Desde que vi estos  Huevos con verduras y queso fundido recetón de mi amigo Antonio de Gourmet entre fogones supe que tenía que hacerlos y que gustarían mucho en casa, no me equivoqué.

De hecho en lo que he fallado es en que los he hecho más de un par de veces y aún no os los había enseñado, con lo bien que vienen en cualquier época pero sobre todo con el calor, una comida rica que tanto puedes tomar templado como caliente.

Además el queso funde de maravilla con el calor de la sartén bien tapada. Yo he puesto una bola de mozzarella pero puedes usar el queso, que funda bien, que más te guste, eso lo dejo a tu elección.

También os comento que los serví en la sartén, me gustaba mucho como quedaba en la mesa y desde allí a los platos de cada uno. Usad una sartén o cacerola baja que sea bonita y listo del fuego a la mesa.

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Raciones: 4

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Necesitamos para elaborar la receta:

• 4 huevos
• agua
• 4 rodajas grandes de tomate
• 2 cebollas dulces
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 bola de mozzarella
• sal
• pimentón dulce (Si quieres puedes usar picante y le dará más gracia al plato)
• perejil picado y una ramita

Preparación de los huevos con verduras y queso fundido:

• En un cazo ponemos agua con sal y los huevos a cocer, que queden duros. A mí me gustan que cuezan durante 10 minutos.
• Mientras ponemos el aceite en una sartén, troceamos las cebollas en dados y pochamos a fuego medio.
• A la vez que cocinamos las cebollas, cortamos los pimientos en cuadraditos y el tomate en láminas de medio centímetro de grosor. Elegid un tomate grande o dos de ellos, el resto del tomate lo podéis usar en ensalada.
• Cuando la cebolla esté marroncita añadimos los pimientos para que se vayan cocinando a fuego medio fuerte, le ponemos al conjunto sal que de sabor y les haga sudar y soltar el agua que tiene la verdura.

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• Cuando tengamos los pimientos cocinados, colocamos sobre ellos las rodajas de tomate y una pizca de sal para ayudar a que se cocine antes el tomate soltando toda su agua.
• Los huevos ya estarán cocidos y pelados. Los partimos por la mitad con cuidado que no se nos rompan.
• Colocamos las mitades de huevo con la yema boca abajo sobre el tomate.
• Sobre los huevos partimos lonchas finas de mozzarella y colocamos por toda la superficie.
• Ponemos el pimentón, dulce o picante y el perejil picado, tapamos la sartén y dejamos que se funda bien la mozzarella mientras termina de hacerse el plato.
• Servimos dos mitades de huevo por persona y una cucharada de verdura, una delicia.

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Resumen

Nombre de la receta

Huevos con verduras y queso fundido

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2022-07-12

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

25M

Tiempo total

30M

Puntuación

4.5 Based on 8 Review(s)