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Pierna de cordero asada

Pierna de cordero asada

Hoy celebramos el día de San José, día del padre y para alguno también su cumpleaños. Y lo celebramos con esta Pierna de cordero asada.

Así que desde aquí quiero felicitar a "mis Joses" y a mi padre.

Felicidades a mi padre (falicidades primo) a mi suegro (Pepe), a mi marido (Jose), a mi cuñado Pepe, a mi sobrino Jose, a mi sobrino Illo, a Jose Sevilla, a Jose blog y a Jose espía.
receta casera pierna cordero asada horno

Necesitamos:

  • una pierna de cordero lechal
  • 5 dientes de ajo
  • perejil
  • manteca de cerdo ibérica
  • aceite de oliva virgen
  • vino blanco
  • sal
  • 3 patatas grandes

Fuente: Siguiendo a Nenalinda

Preparación de la Pierna de cordero asada:

  • En un mortero machacamos el ajo con el perejil, a nosotros nos gusta el sabor a ajo pero eso ya a gustos poner más o menos.
  • Untamos la bandeja del horno con manteca, poca cantidad, ponemos la pierna sobre la bandeja, la untamos con el ajo y el perejil por ambos lados y salamos.
  • Por la parte de arriba ponemos unas lascas de manteca (Yo puse pocas)
  • Vertemos un chorreón de aceite y el doble de vino blanco.
  • Con el horno precalentado al máximo que podamos, calor arriba y abajo, ponemos la bandeja a los 10 minutos y ya bajamos el horno a 200º, horneamos durante 45 minutos.
  • Mientras pelaremos y cortaremos las patatas, a mi me gusta hacerlo en gajos grandes.
  • Al acabar el tiempo, damos la vuelta a la pierna para que se dore por ambos lados, en este momento ponemos las patatas en el horno también, horneamos 30 minutos más
  • Por último gratinamos unos minutos para obtener un rico tostado.

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Pierna de cordero asada
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    43 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Muchísimas gracias por la parte que me toca y aprovecho para trasladar mis felicitaciones a los demás tocayos de la entrada y que tenemos algo en común, mejor dicho, a alguien, a tí, un ser maravilloso que éste mundillo me ha puesto delante y del que no me pienso separar, que lo sepas, pero dicho ésto, a mí me podías haber puesto pollito, bonita, que el cordero, pa las "Palomas"....jajaja. Un beso y disfrutad de éste día.

  2. j.mascaro dice:

    ufff que buena pinta que tiene, además se la ve jugosísima por dentro, felicidades

  3. manu dice:

    Este José es la repera !!!!! Pues a mi me encanta el cordero. En casa lo hacemos mucho al horno, pero la idea de la manteca de cerdo ibérico, me ha encantado. Ha de darle un saborcito muy especial....el próximo día que lo haga, la pondré.
    Besos

  4. pues si! muchas felicidades a todos y cada uno de ellos! hoy es su dia!

  5. Menudo plato rico para celebrar un día como hoy, me lo apunto porque me encanta

    Besos

    Youtube: Monica-Saboreando las estrellas

    Blog: Saboreando las estrellas

  6. Uma sugestão deliciosa e muito rica. Ficou excelente.
    Bj

  7. Alicia, me parece perfecta la receta. No hay nada que aguante más al cordero en el horno que la manteca de cerdo. Te ha salido exquisito (se nota en las fotos lo tierno que está). Felicidades por esta receta guapa¡¡¡. Besos¡¡¡

  8. Hola Alicia, que bonito color , la pierna buenisimas y las patatitas que acompañan con esos aromas y jugos... clamando al cielo!, besines

  9. conchi dice:

    Un platazo, a mi me gusta mucho, además estos platos de horno van muy bien para cuando tienes invitados. Bss.

  10. Será por JOSES!!!
    Diosss..que felicidad poder degustar un pedazo de esta pierna. Que rica!!!
    BESITOS GUAPA Y A PASARLO BIEN :)))

  11. Geles dice:

    Con unas buenas patatas y cebollitas ya es la bomba. Besos

  12. Los Joses invaden nuestra vida, jeje.
    La pierna de cordero es un clásico que bien asada es deliciosa,sólo hay que ver tu patita servida en un plato bonito y elegante.
    Un beso de mi parte y del Jose de mi casa.

  13. Qué rica, una de mis recetas preferidas!
    un beso

  14. Maritornes dice:

    Alicia, veo que tienes la casa llena de Joses... Así que hay celebrarlo sí o sí y qué mejor manera de hacerlo que con esta receta tan rica. Seguro que en tu casa se han puesto las botas este mediodía...

    Un besazo

  15. Catypol dice:

    Pues felicidades a todos los Joses y a todos los padres, jeje, aunque yo no soy religiosa y eso de los santos sólo lo hago por mi madre, me encantaría celebrarlo con un pierna de cordero asada, mmmm!! sería una excepción pues no suelo comer carne roja, o la como en contadas ocasiones, pero se ve tan rica que dan ganas de celebración.
    Un besito guapa

  16. CHARO dice:

    sin ser el cordero una de mis carnes favoritas, reconozco que tres veces al año si que me lo como muy a gusto

  17. Platazo de lujo para felicitar a todos los Josés, Josefas y padres. Tostadito y jugoso, como a mí más me gusta. Besos.

  18. INMA MAQUITO dice:

    que plato mas bueno te quedo de lujo y con un tostado perfecto me gusta besitos

  19. Nenalinda dice:

    En primer lugar felicitar a todos los Josès que tienes en la famila y a ti por que esa pierna de cordero asada se ve deliciosa y no dudo lo mas minimo este de rexupete ,no hay mas que ver las fotos no dejan de decir comemeeeee.
    Muchas gracias por la parte que me toca eres un encanto y la vajilla es preciosa .
    Bicos mil wapa.

  20. Que buena pinta.....es un clásico que nunca pasa de moda...yo este mismo domingo hice una. La tuya tiene una pinta estupenda.

  21. São Ribeiro dice:

    É uma carne que gosto muito mas como sou a unica cá me casa ,acabo por nunca fazer
    Essa ficou uma maravilha
    Bj

  22. Se ve muy tierna y muy rica, me encanta el cordero asado, es una receta estupenda para tantas celebraciones como tienes, estas rodeada de Joses. Mis felicitaciones a todos. Un beso.

  23. jose manuel dice:

    Esto no dejaría ni el hueso, jeje, que pinta tiene.

  24. Seguro que tus Joses te han hecho la ola con ese estupendo asado. Yo también tengo muchos pepes en casa y aunque no sea fiesta aquí también les he hecho buena comidita.
    Un besico

  25. KRIS dice:

    Que color tiene este cordero !!!

    Me encanta el cordero asado, esa cortecita crujiente que se queda en la pata sii, vamos igual que la que se te quedó a tí !!!

    Felicidades a todos tus Joses !!!

    Besotes

  26. La pierna de cordero y la lechona al horno son de mis platos preferidos. Te ha quedado un plato riquísimo. Y ese tenedor con el corte de la carne, lo dice todo. Una delicia!

  27. Pecosa75 dice:

    Yo tampoco soy de comerlo mucho pero vamos que me lo pones delante y no le hago ascos ninguno, te ha quedado estupendo. Besitos

  28. María dice:

    Mi querida Alicia, felicidades para todos los que has nombrado, y felicidades para ti, por que te ha quedado un plato delicioso, esa carne tiene que ser un manjar, con ingredientes tan sencillos y la pinta que tiene. Mil besicos cielo mio

  29. nieves dice:

    Los Josés te harán hecho la ola, porque el menú ha sido de categoría. Con el corte de la última foto, se me hace la boca agua.

    Un besín.

  30. Estupenda receta para celebrar un día como el de hoy. El cordero es de mis carnes preferidas, te ha quedado de escándalo.
    Besos!

  31. Espectacular con esa capa dorada y crujiente, para relamerse de rico.
    Está claro que en tu casa hoy no paráis de celebrar.
    Besos.

  32. Muchas felicidadessssss a todos !
    Lástima que yono me llame asi jajaja porque me encantaria probar este cordero . Tiene un aspecto imponente y eso queno es de mis carnes preferidas , pero si tu me dices ven, lo dejo todo :))
    Besinos cositica linda.

  33. asj dice:

    Una dedicatoria fantástica y encima con un plato que te ha quedado fantástico ehh menuda pinta tiene esa carne!!

    besazos

  34. romo dice:

    Halaaaaa, cuantos Joses!!!!
    Felicidades a todos, yo he pasado la celebracion al finde porque teniamos que currar y una patita como la que has hecho es una buena opcion.
    Besos

  35. Angie dice:

    Qué buena pinta tiene, seguro que está riquísimo..........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  36. Me encanta ese plato, pero es de los que no me atrevo, por eso de cogerle el punto! a ver si me libero de prejucios y me animo a hacerlo en casa.... siempre teniendo que esperar a que me lo sirvan fuera...

  37. Qué rico, este plato me encanta, es algo que siempre me ha gustado, de hecho lo estoy viendo y estoy saboreándolo!! que rico, una receta de matrícula! Besitos
    Carlos-Chocoboss

  38. Mira que no soy muy de comer carne pero esta pierna así asadita me encantaría!
    Besos,
    Palmira

  39. vendoOvejas dice:

    Bueno bueno pero k pintada. Riquísimo. Me ha encantado. Felicidades. Tomó nota jeje.
    http://lasrecetasdefranciscoypablo.blogspot.com.es

  40. Alba Dicesi dice:

    Así se celebra un gran día, di que si. ¡Buenísima!... La preparación está genial. Yo también la hago con manteca de cerdo, creo que el dorado queda más bonito.
    Besos.

  41. Pues tienes muchos Joses a tu alrededor, el plato de hoy es ideal para una celebración a lo grande. Muy buena receta y para cuando tienes invitados es ideal pues de poco trabajo.
    Saludos

  42. Morguix dice:

    ¿Y dónde se fue mi comentario?. Cada día anda peor esto, jajaja.
    A mí el cordero me vuelve loca, y éste tiene una pinta increíble.
    Pero las patatas ya tienen que estar para morirse de buenas.
    Un besote.

  43. Milia dice:

    Te ha quedado estupendo este cordero, tiene tan buena pinta que si lo ve mi costillo, ya me está pidiendo cordero para el finde...me voy ya ¡no sea que...!
    Un biquiño

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