Migas de Pan

Migas de pan

Vuelve el frío y con él, los platos que te calientan el cuerpo bien por ser los típicos de cuchara (Podéis verlos todos pinchando AQUÍ) o por ser tan contundentes como este. Creo que es la segunda vez que las preparo yo y eso que desde siempre mi madre hizo en casa Migas de PanEn realidad como más me gustan es con un huevo frito por encima pero esta vez tenía que hacerlas con toda "su gracia"

Así que aquí os dejo otro plato de los de siempre pero queriendo renovarlo y como en la preparación no había que tocarle absolutamente nada por lo bueno que ya es de por sí, nada mejor que renovarlo en su presentación en este maravilloso plato de La Tienda de la Mesa

¿Verdad que es divino?

migas-pan-pimientos

Necesitamos para las Migas de Pan:

  • pan duro del día anterior
  • morcilla
  • chorizo
  • pimientos verdes
  • ajos
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • agua
migas-pan-cerca

Preparación de las Migas de Pan:

  • Ponemos el pan en un colador grande y lo mojamos con agua, más bien es como espolvorear con agua, tened en cuenta que cuánto más lo empapéis de agua, más trabajo costará "desliar" las migas pero también es cierto que más buenas estarán...
  • Las dejamos sobre el colador para que suelten el exceso de agua mientras vamos rompiendo el pan con las manos, desmigando.
  • En una sartén grande y profunda ponemos un buen chorreón de aceite, añadimos los ajos, cuántos más mejor, les daremos un pequeño golpe a cada uno, los dejamos sin pelar y con un corte pequeño en uno de los lados sin llegar a partirlos.
  • Cuando estén dorados los sacamos a un plato.
  • En ese mismo aceite freímos los pimientos, partidos a tiras de bocado, reservamos junto a los ajos.

Cocinamos las migas:

  • Ahora ponemos el pan, echamos sal por encima, poca recordad que el pan ya tiene sal, vamos moviendo a fuego medio para que se suelten y se hagan poco a poco.
  • Mientras en una sartén a parte freímos el chorizo para que suelte toda la grasa y no añadirla a las migas, mejor hacerlo cortado en trozos, reservamos.
  • Con la sartén caliente pero no excesivamente, freímos la morcilla también cortada a trozos y moviendo con cuidado para que no se rompa, reservamos.
  • Cuando las migas estén casi hechas, las tapamos para que reposen. Se terminen de hacer poco a poco y queden hechas pero muy muy jugosas. Añadimos los ajos reservados y los pimientos, que se integren bien los sabores mientras se terminan de hacer.
  • En el momento de servir, añadimos el chorizo y la morcilla reservada.

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Migas de pan
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    17 ¿Quieres comentar la receta?

  1. conchi dice:

    Yo no las he hecho núnca. En casa como tu siempre las prepara mi madre... Qué ricas se ven, no pierdas la receta!! Bss.

  2. Raquel Galin dice:

    Lo que daría por un plato de estos hoy para comer, me encantan sean de harina o de pan, se ven deliciosas!!
    Un beso

  3. ¡Qué hambre me está entrando viendo este plato!!!
    Deliciosas
    Besos,
    Palmira

  4. Bavette dice:

    Hola guapa, hoy has hecho algo que tengo muchiisimas ganas de probar, si....que no las he probado nunca, y todo el mundo me dice que estan tan ricas...a ver si tienes un detalle con tu amigo eh?? jejjejejeje. Que buena pinta tienen..
    Un besote y feliz jueves.
    Ettore

  5. Me encantan y con morcilla y sobre todo el chorizo me encantan. Para disfrutar!! Un abrazo, Clara.

  6. En mi casa el pan lo mojamos bastante y, como tu dices, despues hay que estar mucho rato dandole vueltas en la sarten, pero coje mucho mas sabor.
    Se ven super ricas y mas en ese plato tan bonito.
    Rosa

  7. Alguien que yo sé te hacía la ola seguro.
    Con huevo o son él son estupendas,es una receta que por aquí no se estila pero que tengo que poner en práctica para aunar la cocina asturiano-andaluza.
    Un besazo.

  8. Ana Melm dice:

    Uf que maravilla. Nunca las he hecho, las como siempre fuera de casa, y la verdad... me pierden.

  9. Ohhh que bueno. Lo probe una vez y me encantó, aunque me parece una súper bomba de relojería, pero nunca lo he hecho!!!! Tienen muy buena pinta, besos

  10. Pues yo estoy por Alicante que vinimos a pasar los meses de calor y menudo frío hace, mañana en el mercadillo a ver si sale mejor.Este plato me viene genial y yo lo como hasta en verano mas suave claro.Un beso cielo.Doris

  11. Yo siempre he comido las migas extremeñas, que no llevan morcilla sino chorizo y panceta bien fritita...aunque estas se ven realmente deliciosas. Yo me apunto a probarlas. Bss

  12. A mí las que me gustan son las de pan, ¡qué ricas!.
    Como Sonsoles, siempre las he tomado con chorizo y panceta, o con sardinas, o con uvas. Éstas con morcilla tienen que estar deliciosas.
    Un besote.

  13. Marta dice:

    ¡Qué ricas las migas! Yo he probado las extremeñas pero estas tuyas tienen que estar para quitar el "sentio".
    Besitos guapa

  14. PINKY dice:

    Alicia , que buena pinta , seguro que estan buenisimas
    besinos guapa

  15. Te puedes creer que nunca las he probado? Bueno, fui una vez a un restaurante pero creo que no eran migas, migas porque eran más bien tropezones de pan...
    Tomo nota de tu receta. Besos!!

  16. A mi me encantan pero nunca las hice en casa, me quedo con la receta para probar ha hacerlas.
    Besos crisylaura.

  17. Buenas tardes Alicia,

    un día de que tenga tiempo tengo que pasar la receta de las migas manchegas, para ver que te parecen.

    Estas tienen una buenísima pinta.

    Saludos

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