Lentejas con chorizo y panceta

Apetece un plato de legumbres siempre, sobre todo cuando vienen días más frescos pero que unas Lentejas con chorizo y panceta vienen bien siempre haga la temperatura que haga ¿Verdad?

Vale que tenemos ya la receta de lentejas guisadas que son casi como las llamadas "viudas" para que sean más ligeras, por eso hoy las traigo bien ricas, con todos los ingredientes para que quede un plato completo y contundente para que sea casi casi plato único.

También riquísimas las lentejas con chorizo que son un clásico en casa.

Os recomiendo mis favoritas, la crema de lentejas con crujiente de jamón que me gustan más que ningunas.

Raciones: 4

Tiempo: 15 minutos en olla rápida y 1 hora y 5 minutos de forma tradicional

Dificultad: Fácil

Necesitamos para elaborar la receta de las lentejas con panceta y chorizo:

• 400 gr de lentejas
• 4 patatas pequeñas
• 1 chorizo tipo sarta picante o dulce, a tu gusto
• 4 tiras de panceta
• 4 tomates secos, si no tienes usa tomates maduros pero solo 2
• 1 pimiento rojo choricero
• 1 cebolla mediana
• 1 cabeza de ajos
• 2 hojas de laurel
• colorante
• sal
• una cucharadita de comino
• una cucharadita de pimentón dulce (Si quieres ese puntito picante, ponlo)
• agua  hasta cubrir el conjunto
• 30 gr de aceite de oliva virgen

Preparación de la receta de las Lentejas con chorizo y panceta:

1.- Preparación de forma tradicional:

• Ponemos el aceite en la olla y doramos el chorizo cortado en porciones de bocado junto a las lonchas enteras de la panceta. La panceta se hace muy rápido, la reservamos y la troceamos en porciones de bocado. Cuando el chorizo esté listo, reservamos junto a la panceta.
• En ese aceite ponemos la cabeza de ajos, la cebolla triturada en la picadora, cuando la cebolla esté dorada, añadimos los tomates y pimientos secos, por último las hojas de laurel.
• Agregamos las lentejas, cocinamos todo junto y por último añadimos las patatas partiéndolas "chascándolas" para que engorden el caldo, el comino, el colorante, la sal y el pimentón. Cocinamos un minuto y añadimos los chorizos y panceta reservados.
• Agregamos agua hasta que cubra y un poquito más, si os gusta que queden caldosas, ponéis agua a vuestro gusto.
• Tapamos y ponemos a hervir a fuego fuerte para luego bajar a fuego medio y cocinar hasta que estén las lentejas tiernas, será aproximadamente una hora.
• Trituramos en la batidora el pimiento y los tomates, añadimos de nuevo al caldo y cocinamos unos minutos.

2.- Preparación en olla rápida de las Lentejas con chorizo y panceta:

• Ponemos el aceite en la olla y doramos el chorizo cortado en porciones de bocado junto a las lonchas enteras de la panceta. La panceta se hace muy rápido, la reservamos y la troceamos en porciones de bocado. Cuando el chorizo esté listo, reservamos junto a la panceta.
• En ese aceite ponemos la cabeza de ajos, la cebolla triturada en la picadora, cuando la cebolla esté dorada, añadimos los tomates y pimientos secos, por último las hojas de laurel.
• Agregamos las lentejas, cocinamos todo junto y por último añadimos las patatas partiéndolas "chascándolas" para que engorden el caldo, el comino, el colorante, la sal y el pimentón. Cocinamos un minuto y añadimos los chorizos y panceta reservados.
• Agregamos agua hasta que cubra y un poquito más, si os gusta que queden caldosas, ponéis agua a vuestro gusto.
• Tapamos y ponemos a hervir a fuego fuerte durante 10 minutos. Pasado el tiempo abrimos la cacerola. Trituramos en la batidora el pimiento y los tomates, añadimos de nuevo al caldo y cocinamos unos minutos.

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Resumen

Nombre de la receta

Lentejas con chorizo y panceta

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2022-04-20

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

10M

Tiempo total

15M

Puntuación

5 Based on 8 Review(s)