Sopa de merluza con patatas

Me encanta esta  Sopa de merluza con patatas, me trae muchos recuerdos de infancia, la de veces que con arroz la hemos comido en casa, con merluza o con pescada pero era un básico en las recetas de mi madre.

Le he hecho una pequeña variación y es que he usado unas gambas que siempre me gusta tener en el congelador y que además habían sobrado de las fiestas para darle más sabor.

No he querido añadir el fumet a este caldo para que fuera más suave, que se pueda usar esta sopa para cuando alguien en casa está con la barriga mal. Aunque estés mal o no, es una delicia que viene de maravilla en los días fríos pero hasta con buena temperatura, es un plato que siempre apetece.

Menú semanal nº 21 para los almuerzos

Nos gustan estos platos como la sopa de pescado y marisco o la sopa de rape, deliciosa.

Raciones: 4

Recetas con huevo fáciles y muy ricas, no querrás perdértelo

Tiempo: 50 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 2 litros de agua
• 2 tomates de pera
• 1 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 patatas medianas
• 4 lomos de merluza
• 200 gr de gambas arroceras
• sal

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Preparación de la Sopa de merluza con patatas:

• Ponemos el agua a hervir con los tomates limpios y partidos en cuartos, las cebollas sin piel y partidas por la mitad, los ajos pelados y el aceite. Le añadimos la sal y las hojas de laurel. Cocinamos durante 30 minutos.
• Mientras tanto pelamos las gambas, las cabezas y las cáscaras podemos usarlas para hacer un fumet para otra preparación, yo suelo tenerlos congelados en tarros del tamaño que utilizo habitualmente. También pelamos las patatas y reservamos.
• Cuando la verdura esté cocida, la trituramos y añadimos al caldo para que quede con más sabor  y toda la fibra, podéis usar el colador para que no quede ningún resto de piel.
•  Añadimos las patatas chascándolas (Partiendo con el cuchillo hasta la mitad y luego tirando de ella para que se rompa sola, engordará más el caldo  y quedará más rico)
• Cuando veamos que las patatas están casi cocidas, echamos los lomos de merluza para que se hagan. A mí me gusta cocerlos enteros y así servir un lomo entero pero ya troceado por persona.
• Unos minutos antes de servir, agregamos las gambas peladas.
• Servimos.

Me encantaría compartir contigo en mi perfil de Instagram algunos vídeos cortos de recetas, se ve más ameno, leer aquí y ver allí. Te espero.

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Resumen

Nombre de la receta

Sopa de merluza con patatas

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2023-01-16

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

45M

Tiempo total

50M

Puntuación

4.5 Based on 8 Review(s)