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Bizcochitos de mandarina y almendras

Bizcochitos de mandarina y almendras

Hoy toca dulce, además aprovechando fruta de temporada. Parece que si la repostería la preparamos con fruta es aún más sana. No lo se con exactitud, lo que sí se es que estos  Bizcochitos de mandarina y almendras son una auténtica delicia.

Así sin más, no podéis dejar de hacerlos porque a todos en casa, les gustarán.

Si no tenéis moldes individuales, los hacéis en un molde grande, en el que tengáis, da igual, solo tendréis que aumentar el tiempo de horneado. A mi es que las porciones individuales o pequeñas me gustan mucho.

Algo que ya sabéis quienes me seguís hace tiempo pero ojo, un buen y gran bizcocho apetece siempre y queda divino en la mesa.

Y el añadido de los frutos secos que son tan buenos para nuestra dieta.

Bizcochitos de mandarina y almendras

Ahora vamos con la receta de estos Bizcochitos de mandarina y almendras:

Raciones: 6

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr de azúcar
  • 150 gr de harina de todo uso
  • 100 gr de harina de almendras (Almendras trituradas)
  • 4 huevos
  • 1 pack de gasificantes para repostería, si son los de hacendado o del famoso tigre
  • la ralladura de 2 mandarinas
  • el zumo de 4 mandarinas
  • una pizca de sal
  • almendras laminadas para espolvorear por encima

Bizcochitos de mandarina y almendras corte

Preparación de los Bizcochitos de mandarina y almendras:

  • Rallamos la piel de las mandarinas y las reservamos.
  • Exprimimos las mandarinas y reservamos el zumo colado.
  • En un bol grande batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede muy cremosa. Añadimos la piel de la mandarina reservada, batimos y mezclamos.
  • Vamos añadiendo uno a uno los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo.
  • Tamizamos las dos harinas, con el pack de gasificantes y la pizca de sal.
  • Añadimos a la masa anterior poco a poco, mezclamos muy bien.
  • Lo último en añadir es el zumo de las mandarinas reservado, mezclamos que quede bien integrado.
  • Engrasamos los moldes elegidos, con mantequilla fundida es perfecto. Vertemos la masa en ellos y ponemos almendras fileteadas por encima.
  • Con el horno precalentado a 180º horneamos durante 40 minutos o hasta que al meter una brocheta en el centro, salga seco.
  • Dejamos enfriar dentro de los moldes y servimos.

Y si te gusta la naranja pero no te apetece nada tipo bizcocho,  te recomiendo mi gelatina de naranja natural, puedes ver la receta pinchando sobre el nombre. Te encantará.

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Resumen
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Nombre de la receta
Bizcochitos de mandarina y almendras
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

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    18 ¿Quieres comentar la receta?

  1. CARMEN dice:

    Holaaaa
    Mrnuda pinta los bizcochitos
    Dos preguntas
    Llevan rayadura de naranja o mandarina
    Qué medidas tienen los moldes individuales?
    Me han encantado
    Gracias

    1. Alicia dice:

      Estoy con la naranja metida en la cabeza y fueron mandarinas que son más dulces.
      Gracias por el aviso, ya está todo rectificado.
      Respecto al molde tiene 6 cm de altura, 9 cm de largo y 4 cm de ancho.
      Espero que me enseñes el resultado.

      1. CARMEN dice:

        Alicia acabo de hacer el bizcocho,pero cómo no salgo apenas a la calle tendré qué buscar los moldes individuales
        Dónde los has comprado tú?
        Yo vivo en Alcalá de Henares
        Cómo te puedo poner la foto para qué lo veas?

        1. Alicia dice:

          ¡¡Que alegría Carmen!!
          Yo los compré hace mucho en una oferta de Lidl pero en internet seguro que los encuentras.
          Si quieres súbelas a mi página de fb, te paso el enlace https://www.facebook.com/olorahierbabuena/
          Y si no tienes fb, mándalas por correo que lo tienes en "Contacto"
          Gracias.

  2. Ayla dice:

    Que pintaza tienen esos bizcochitos :P, y con mandarina y almendra tienen que estar mas que ricos. Crees que me quedarán comestibles si quito azúcar?
    Que moldes tan chiquitos, jiji, casi se podrían hacer con papel de horno y unos buenos dobleces para que no se abrieran. O papelitos de magdalenas grandes.
    Besote!!!!!

    1. Comestibles sí pero tan ricos no... NO es tanta, dividida en cada bizcochito que parece pequeño pero que tiene lo suyo, son como dos magdalenas juntas.
      Besazos.

  3. Mayte dice:

    La combinación de sabores me encanta gracias por compartir besos

  4. Que buenos te han quedado! Y menuda miguita más rica...

    1. Alicia dice:

      Son una pasada de ricos.

  5. Blanca dice:

    Una receta espectacular. Los dos sabores combinan muy bien!

  6. Tus bizcochitos tienes una pinta buenísima y se ven super esponjositos! Me guardo la receta! 😊😘

    1. Alicia dice:

      Ya verás lo mucho que te gustan.

  7. Virginia dice:

    Me apunto al desayuno!!! 😋

  8. De los de mojar en leche.

  9. Como me gusta la repostería con mandarinas, tienen un sabor estupendo. Gracias por tu receta

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