Hoy toca dulce, además aprovechando fruta de temporada. Parece que si la repostería la preparamos con fruta es aún más sana. No lo se con exactitud, lo que sí se es que estos Bizcochitos de mandarina y almendras son una auténtica delicia. Así sin más, no podéis dejar de hacerlos porque a todos en casa, les gustarán.
Si no tenéis moldes individuales, los hacéis en un molde grande, en el que tengáis, da igual, solo tendréis que aumentar el tiempo de horneado. A mi es que las porciones individuales o pequeñas me gustan mucho. Algo que ya sabéis quienes me seguís hace tiempo pero ojo, un buen y gran bizcocho apetece siempre y queda divino en la mesa.
Y el añadido de los frutos secos que son tan buenos para nuestra dieta.
Ahora vamos con la receta de estos Bizcochitos de mandarina y almendras:
Raciones: 6
Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Fácil
* Ingredientes para los Bizcochitos de mandarina y almendras:
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr de azúcar
- 150 gr de harina de todo uso
- 100 gr de harina de almendras (Almendras trituradas)
- 4 huevos
- 1 pack de gasificantes para repostería, si son los de hacendado o del famoso tigre
- la ralladura de 2 mandarinas
- el zumo de 4 mandarinas
- una pizca de sal
- almendras laminadas para espolvorear por encima
* Preparación de los Bizcochitos de mandarina y almendras:
- Rallamos la piel de las mandarinas y las reservamos.
- Exprimimos las mandarinas y reservamos el zumo colado.
- En un bol grande batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede muy cremosa. Añadimos la piel de la mandarina reservada, batimos y mezclamos.
- Vamos añadiendo uno a uno los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo.
- Tamizamos las dos harinas, con el pack de gasificantes y la pizca de sal.
- Añadimos a la masa anterior poco a poco, mezclamos muy bien.
- Lo último en añadir es el zumo de las mandarinas reservado, mezclamos que quede bien integrado.
- Engrasamos los moldes elegidos, con mantequilla fundida es perfecto. Vertemos la masa en ellos y ponemos almendras fileteadas por encima.
- Con el horno precalentado a 180º horneamos durante 40 minutos o hasta que al meter una brocheta en el centro, salga seco.
- Dejamos enfriar dentro de los moldes y servimos.
Y si te gusta la naranja pero no te apetece nada tipo bizcocho, te recomiendo mi gelatina de naranja natural, puedes ver la receta pinchando sobre el nombre. Te encantará.
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Holaaaa
Mrnuda pinta los bizcochitos
Dos preguntas
Llevan rayadura de naranja o mandarina
Qué medidas tienen los moldes individuales?
Me han encantado
Gracias
Estoy con la naranja metida en la cabeza y fueron mandarinas que son más dulces.
Gracias por el aviso, ya está todo rectificado.
Respecto al molde tiene 6 cm de altura, 9 cm de largo y 4 cm de ancho.
Espero que me enseñes el resultado.
Alicia acabo de hacer el bizcocho,pero cómo no salgo apenas a la calle tendré qué buscar los moldes individuales
Dónde los has comprado tú?
Yo vivo en Alcalá de Henares
Cómo te puedo poner la foto para qué lo veas?
¡¡Que alegría Carmen!!
Yo los compré hace mucho en una oferta de Lidl pero en internet seguro que los encuentras.
Si quieres súbelas a mi página de fb, te paso el enlace https://www.facebook.com/olorahierbabuena/
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Gracias.
Que pintaza tienen esos bizcochitos :P, y con mandarina y almendra tienen que estar mas que ricos. Crees que me quedarán comestibles si quito azúcar?
Que moldes tan chiquitos, jiji, casi se podrían hacer con papel de horno y unos buenos dobleces para que no se abrieran. O papelitos de magdalenas grandes.
Besote!!!!!
Comestibles sí pero tan ricos no… NO es tanta, dividida en cada bizcochito que parece pequeño pero que tiene lo suyo, son como dos magdalenas juntas.
Besazos.