Arroz de lomo adobado

Mi madre aprovechaba cualquier resto de carne si era adobada. O con un sabor intenso por llevar especias para hacer un rico arroz. Cuando sobraba una carne a la brasa, le gustaba usarla en estofado... Buena cocina y fantástica aprovechando todo. En ese afán de aprovechar unos filetes que quedan sueltos de otra preparación. Y  recordando platos de mi madre, llegó a mi memoria este arroz con lomo adobado que seguro te sorprenderá.

En mi caso hecha en Cookeo que no deja de ser una olla rápida, así que si no la tienes, tan fácil como ajustar los pasos y tiempos a la olla que tu uses, será prácticamente igual.

Si tienes alguna duda, en los comentarios me lo dices y te ayudaré en lo que pueda.

Si a ti te gusta más el arroz con marisco, te recomiendo mi arroz con langostinos y mejillones, buenísimo.

Ahora vamos al arroz que lo tendremos listo en 15 minutos.

Raciones: 4

Tiempo: 15 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para elaborar la receta del arroz con lomo de cerdo:

• 4 tazas de arroz (Recetas de arroz)
• 6 tazas de agua
• 2 cebollas pequeñas (Recetas con cebollas)
• 1 tomate
• 10 filetes de escalopines de lomo adobado (Recetas con lomo)
• 5 ajos
• 1 cucharadita de pimentón
• 200 g guisantes (Recetas con guisantes)
• 1 cucharadita de colorante
• 30 gr de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de sal

Preparación de la receta del arroz de lomo adobado:

1.- Preparación a mano del arroz de lomo adobado:

• Vertemos el aceite en la sartén. Los ajos muy picados con el aceite en frío para que tomen sabor mientras se calienta. Doramos.
•  Añadimos la cebolla troceada muy pequeña, salamos. Damos unas vueltas y añadimos los escalopines de lomo adobado cortados en tiras finas. Doramos
• Picamos el tomate con una picadora o batidora de mano para que quede muy muy fino. Añadimos al sofrito, damos unas vueltas.
• Mareamos ahora el arroz con el conjunto, echamos el colorante, el pimentón y la sal, mezclamos con cuidado el conjunto que se integren bien los sabores.
•  Añadimos los guisantes congelados, el agua, mezclamos bien y cocinamos 5 minutos a fuego fuerte y 10 a fuego medio y semi tapado.
• Dejamos reposar 5 minutos y servimos inmediatamente.

2.- Preparación en olla rápida y en Cookeo del arroz con cinta de lomo:

• Vertemos el aceite en la olla. Los ajos muy picados con el aceite en frío para que tomen sabor mientras se calienta. Doramos 1 minuto con tapa abierta.  Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta. Y EN OLLA RÁPIDA doramos con la tapa abierta.
• Añadimos la cebolla troceada muy pequeña, salamos. Damos unas vueltas y añadimos los escalopines de lomo adobado cortados en tiras finas. Doramos 2 minutos con tapa abierta. EN OLLA RÁPIDA doramos con la olla abierta y al fuego.
• Picamos el tomate con una picadora para que quede muy muy fino. Añadimos al sofrito, damos unas vueltas. Doramos 1 minuto con tapa abierta.
• Mareamos ahora el arroz con el conjunto, echamos el colorante, el pimentón y la sal, mezclamos con cuidado el conjunto que se integren bien los sabores. Doramos 1 minuto con tapa abierta.
• Añadimos los guisantes congelados, el agua, mezclamos bien y cocinamos. Cuando termine el tiempo de cocción, servimos inmediatamente. Cocinamos 10 minutos con tapa cerrada y bloqueada.

Resumen

Nombre de la receta

Arroz de lomo adobado

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2020-05-05

Tiempo de preparación

2M

Tiempo de cocinado

15M

Tiempo total

17M

Puntuación

5 Based on 13 Review(s)