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Arroz de Lomo Adobado

Arroz de lomo adobado

Mi madre aprovechaba cualquier resto de carne si era adobada. O con un sabor intenso por llevar especias para hacer un rico arroz. Cuando sobraba una carne a la brasa, le gustaba usarla en estofado... Buena cocina y fantástica aprovechando todo. En ese afán de aprovechar unos filetes que quedan sueltos de otra preparación. Y  recordando platos de mi madre, llegó a mi memoria este arroz de lomo adobado que seguro te sorprenderá.

En mi caso hecha en Cookeo que no deja de ser una olla rápida, así que si no la tienes, tan fácil como ajustar los pasos y tiempos a la olla que tu uses, será prácticamente igual.

Si tienes alguna duda, en los comentarios me lo dices y te ayudaré en lo que pueda.

Si a ti te gusta más el arroz con marisco, te recomiendo mi arroz con langostinos y mejillones, buenísimo.

Ahora vamos al arroz que lo tendremos listo en 15 minutos.

Arroz de lomo adobado

Raciones: 4

Tiempo: 15 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para el arroz de lomo adobado:

  • 4 tazas de arroz
  • 6 tazas de agua
  • 2 cebollas pequeñas
  • 1 tomate
  • 10 filetes de escalopines de lomo adobado
  • 5 ajos
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 200 g guisantes
  • 1 cucharadita de colorante
  • 30 gr de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de sal

Preparación del arroz de lomo adobado:

1.- Preparación a mano:

  • Vertemos el aceite en la sartén. Los ajos muy picados con el aceite en frío para que tomen sabor mientras se calienta. Doramos.
  •  Añadimos la cebolla troceada muy pequeña, salamos. Damos unas vueltas y añadimos los escalopines de lomo adobado cortados en tiras finas. Doramos
  • Picamos el tomate con una picadora o batidora de mano para que quede muy muy fino. Añadimos al sofrito, damos unas vueltas.
  • Mareamos ahora el arroz con el conjunto, echamos el colorante, el pimentón y la sal, mezclamos con cuidado el conjunto que se integren bien los sabores.
  •  Añadimos los guisantes congelados, el agua, mezclamos bien y cocinamos 5 minutos a fuego fuerte y 10 a fuego medio y semi tapado.
  • Dejamos reposar 5 minutos y servimos inmediatamente.

2.- Preparación en olla rápida y en Cookeo:

  • Vertemos el aceite en la olla. Los ajos muy picados con el aceite en frío para que tomen sabor mientras se calienta. Doramos 1 minuto con tapa abierta.  Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta. Y EN OLLA RÁPIDA doramos con la tapa abierta.
  • Añadimos la cebolla troceada muy pequeña, salamos. Damos unas vueltas y añadimos los escalopines de lomo adobado cortados en tiras finas. Doramos 2 minutos con tapa abierta. EN OLLA RÁPIDA doramos con la olla abierta y al fuego.
  • Picamos el tomate con una picadora para que quede muy muy fino. Añadimos al sofrito, damos unas vueltas. Doramos 1 minuto con tapa abierta.
  • Mareamos ahora el arroz con el conjunto, echamos el colorante, el pimentón y la sal, mezclamos con cuidado el conjunto que se integren bien los sabores. Doramos 1 minuto con tapa abierta.
  • Añadimos los guisantes congelados, el agua, mezclamos bien y cocinamos. Cuando termine el tiempo de cocción, servimos inmediatamente. Cocinamos 10 minutos con tapa cerrada y bloqueada.

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Arroz de lomo adobado
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)

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    31 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Teresa dice:

    Mi madre también aprovechaba cualquier ingrediente que le había sobrado para hacer un arroz. Con siete hijos la de combinaciones que tenía que hacer. Ya fuese pescado, carne o pollo, ella sacaba un arroz de lujo y este tuyo sólo hay que mirarlo para imaginar lo rico que estaba!!
    Vivan las comidas de aprovechamiento!!
    Besotes guapa!!!

  2. Hola Alicia :) un plato muy rico el que nos traes hoy. Yo en casa uso mucho el lomo pero nunca para un arroz tomo buena nota porque seguro que en casa nos gusta y es muy apañado para un día de diario. Un beso guapetona que pases un buen día.

    Recetas de una gatita enamorada

  3. Qué sabias nuestras madres y qué arte aprovechando sobras :o) Y sabes lo que más me gusta de la emergencia de los blogs ? Es que estamos aprendiendo a no malgastar la comida y dando ideas a muchas otras personas. además con un arroz siempre nos ponemos las botas!
    Besos,
    Palmira

  4. Hola Alicia !!!!
    pero que buenas eran reciclando nuestras madres y abuelas
    y que rico les quedaba todo...
    nosotras tambien estamos cogiendo esas buenas costumbres
    y no hay nada mas que mirar este rico arroz
    que nis traes hoy
    menuda pinta tiene y bueno debia de estar
    un besazoooooo !!!!

  5. Buen aprovechamiento y al estar el lomo adobado irá soltando su sabor, qué delicia!!
    Besos.

  6. ¿te he dicho que me apasiona el arroz? uffff que buena pinta Alicia, me lo llevo a pinterest y a twitter. besoooooos

  7. José Manuel dice:

    Un arrocito delicioso el que has preparado, me encanta.

  8. Se ve super rico! Que ganas de un poquito!

  9. Que refeição tao reconfortante, ficou com tão bom aspeto, beijos.

  10. Un arroz de lujo y como me gusta ver como recuerdas las recetas de tu madre, que son las mejores sin ninguna duda. Un abrazo preciosa

  11. conchi dice:

    Se ve riquísimo, el lomo adobado debe darle un sabor bien ric. Bss.

  12. Ese arroz me llama a gritos. Qué pintaza por dios!!!

  13. De esos arroces rápidos y fáciles que te arreglan el almuerzo sin sentir.
    Y más con la súper Cookeo.
    Un besazo.

  14. Aisha dice:

    Es que las madres y las abuelas saben mucho. Es una pena, pero en muchas casas ya no se cocina como se hacía antes... platos bien ricos y con fundamento... como este que nos traes.
    besos

  15. Olga Rguez dice:

    Vaya platazo rico y sabroso que nos traes...Los platos de siempre!

  16. me parece riquísimo, a mi todo el arroz me vuelve loca.
    besos crisylaura.

  17. PINKY dice:

    Alicia , que pinta mas buena este arroz , tiene que tener un sabor estupendo
    besinos

  18. Hola Alicia, un rico y saludable plato de arroz, preparado en pocos minutos. Estas son las recetas que necesitamos cuando pasamos muchas horas fuera de casa. Feliz finde, bstes.

  19. Que maravilla de arroz, tiene que tener un gusto especial con ese lomo adobado, ummm buenísimo...
    Besossss!!!

  20. Mayte dice:

    Me la apunto para hacerlo al mediodía besos

  21. Que pinta mas rica tiene!!

  22. He preparado alguna vez el arroz con solomillo de cerdo, y con lomo adobado no, debe darle un toque muy rico! Lo probaré la próxima vez! Bss

  23. Mira que me gusta el arroz y es de las cosas que no termino de cogerle nunca el punto y me da una rabia. Me apunto la receta, que yo lo sigo intentando jejeje

  24. Blanca dice:

    Ohhhhhh qué bueno el lomo adobado ... Y el arroz ... Como verás no le hago ascos a nada. Jajajaja

  25. Virginia dice:

    Es una forma estupenda de aprovechar la comida. Yo soy una forofa❤️😍

  26. Blanca dice:

    Me viene de perlas, tengo que cambiar de batidora!

  27. Rocío dice:

    Que recetón Alicia

  28. Qué cosa más rica de arroz!!! Me encanta!!!

  29. Qué pintaza! Debe estar buenísimo! 😋😋

  30. Irene dice:

    Nunca me habría dado a mi por hacer un arroz así. Nueva receta en mente

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