Crema de calabaza

Raciones: 4 personas

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Patatas rellenas al horno al estilo Hasselback con jamón

Ingredientes:

• 1 kilo de calabaza
• 2 patatas grandes
• 4 zanahorias
• 2 puerros
• 1 litro de agua
• 60 gr de aceite de oliva virgen extra
• sal  al gusto
• 100 gr de avellanas tostadas

Preparación de la Crema de calabaza:

Preparación de la crema de calabaza a mano:

• En una cacerola ponemos el aceite junto al puerro limpio y troceado. Añadimos la zanahoria pelada y cortada en trozos.
• Mientras se hace vamos limpiando la calabaza y la añadimos. Damos unas vueltas y cuando esté sofrito agregamos las patatas peladas y troceadas junto a la sal.
• Agregamos el agua y cocinamos hasta que esté tierno todo, con la cacerola tapada para que no evapore líquido.
• Retiramos agua de la cocción y con una batidora de mano o robot de cocina trituramos al gusto. Podemos ir añadiendo parte o todo el caldo que habíamos retirado para que quede la textura a nuestro gusto.
• Servimos con un puñadito de avellanas rotas con un cuchillo.

Preparación en thermomix:

• Ponemos en el vaso el puerro, la calabaza pelada y la zanahoria peladas. Troceamos programando 1 minuto, velocidad 4
• Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y añadimos el aceite. Sofreímos programando 2 minutos, 37º, velocidad 1
• Añadimos la patata pelada y troceada, la sal y el agua. Cocinamos 30 minutos programando temperatura Varoma, velocidad 1
• Dejamos enfriar un poco y trituramos programando 1 minutos, velocidad progresiva 7-9 
• Servimos con unas avellanas troceadas.

En casa gustan mucho las cremas de verduras, con el añadido de los frutos secos quedan impresionantes de buenas. 

Os dejo otra que es una de mis favoritas, la crema de calabacín con almendras. Recomendada.

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