Empanadillas de cebolla caramelizada, jamón y queso de cabra

Estas Empanadillas de cebolla caramelizada, jamón y queso de cabra han resultado ser un entrante riquísimo o también las puedes utilizar como aperitivo.

Tienes que tener en cuenta dos cosas, la primera que las hago dobles, que no dobladas para que entre mejor el relleno final. La segunda que utilizo cebolla caramelizada pero en realidad se hace SIN azúcar, ya sabéis que prefiero no usarla para poder comerlo todo en casa todos sin problemas. Por lo tanto necesitáis una buena sartén antiadherente en la que se haga con poco aceite y sin quedarse pegada. Estos días de compras para los próximos regalos es buena idea echar un vistazo a todosarten.com y renovar las que tengamos más usadas. Hay ciertos platos que las necesitan impecables. Yo lo que hago que las que se van poniendo más estropeadas, las dejo para hacer el pescado o algún frito.

En casa gustan las empanadillas a la mitad del personal pero a los que nos gustan, nos encantan. 

Por ello tengo ya varias subidas al blog, os las dejo en recetas recomendadas al final de ésta.

Pero os dejo aquí como recomendación las favoritas de todas, las que no fallan, las que se que congelan de maravilla porque han formado parte de los "tupper viajeros" estudiantiles desde que las descubrimos.

Son las empanadillas de pizza.

Aunque también nos gustan mucho las empanadillas rellenas de salsa boloñesa horneadas o las empanadillas rellenas de bizcocho o las empanadillas con masa casera o las empanadillas rellenas de morcilla de verdura.

Vamos ahora a por la receta de empanadillas de queso de cabra.

Raciones: 8 empanadillas dobles

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Fácil

Ingredientes para elaborar las empanadillas de queso y cebolla caramelizada:

• 16 obleas para empanadillas mejor el tamaño grande
• 1 cebolleta mediana
• 4 lonchas finas de jamón serrano
• 100 gr de queso rallado variado
• 8 rodajas de queso de cabra
• huevo para pincelar
• ajonjolí o semillas de sésamo 
• una cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación de las Empanadillas de cebolla caramelizada, jamón y queso de cabra:

• Lo primero es poner una sartén con el aceite al fuego. Cortamos la cebolleta en juliana muy fina y la echamos a cocinar primero con el fuego fuerte. Le ponemos una pizca de sal para que sude y cuando empiece a calentar fuerte, bajamos el fuego al medio para que se haga poco a poco y se caramelice pero sin azúcar.
• Mientras colocamos papel vegetal sobre la fuente donde vamos a hacer nuestras empanadillas dobles.
• Juntamos todas las lonchas de jamón, una sobre otra y troceamos en cuadraditos. Esto además de facilitarnos el relleno, nos ayuda al comer, ya que no pegaremos un mordisco llevándonos todo el jamón de una vez. Reservamos.
• Colocamos 8 empanadillas sobre la bandeja con el papel vegetal.
• Batimos el huevo y reservamos.
• Ponemos a precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.
• Disponemos un pellizco de queso sobre cada empanadilla.
• Ya tendremos la cebolla caramelizada, esto se consigue cuando  está de color marroncita como en las fotos.
• Ponemos una poca cebolleta en cada empanadilla procurando que todas tengan la misma cantidad.
• Sobre la cebolla ponemos el jamón correspondiente, podemos dividir el que tengamos en 8 partes iguales.
• Por último colocamos un medallón de queso de cabra sobre el conjunto.

Montaje y horneado de las empanadillas queso de cabra y cebolla caramelizada:

• Con un poco de agua en un vaso, vamos mojando nuestro dedo índice y cuando lo tengamos mojado, le damos al filo de cada empanadilla que tenemos rellena, de una en una. Cogemos otra de las que tenemos reservada y tapamos presionando ligeramente los filos. Tened cuidado que son muy frágiles y se rompen con nada.
• Con el huevo que teníamos batido y reservado, pincelamos cada empanadilla con un pincel de cocina.
• Espolvoreamos con sésamo y horneamos hasta que estén doradas.
• Servimos.

Te estoy esperando por mi Instagram seguro que te gusta lo que va saliendo por allí día a día.

Si te han gustado estas empanadillas puntúalas, gracias.

Resumen

Nombre de la receta

Empanadillas de cebolla caramelizada, jamón y queso de cabra

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2020-11-29

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

25M

Tiempo total

30M

Puntuación

4 Based on 18 Review(s)