Buñuelos de viento

Un dulce tradicional para la festividad de todos los santos o para Semana Santa son los Buñuelos de viento, se preparan rápido y son un bocado riquísimo tal cual o rellenos de lo que quieras.

Si los quieres rellenos, una vez fríos puedes abrirlos y ponerles crema pastelera, nata montada, dulce de leche o chocolate. Esto si elijes la versión dulce pero si no le pones azúcar a la masa puedes rellenarlos de salado como por ejemplo una cucharadita de ensaladilla rusa o de paté de gambas o de lo que más te apetezca en cada momento, solo tienes que cortarlos por la mitad para que te sea más fácil.

Puedes aromatizar la masa con anís, ralladura de naranja o canela para darles un toque especial.

Dulces para Semana Santa o para cuando tú quieras:

1. El mejor arroz con leche que puedas probar
2. Las clásicas natillas de vainilla con su galleta o unas deliciosas natillas de chocolate
3. Teresitas de arroz con leche
4. Buñuelos de naranja y yogur

Raciones: una bandeja grande dependiendo del tamaño

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes para elaborar la receta:

• 125 gr de harina de trigo 

• 250 gr de agua 

• 50 gr de mantequilla

• 1 pizca de sal

• 1 cucharada de azúcar (si los vas a rellenar de dulce o a comerlos solos)

• 3-4 huevos (según absorba la masa)

• ralladura de limón 

• aceite para freír mejor de girasol y si no, un oliva muy suave

• azúcar para espolvorear y puedes mezclarlo con canela

Preparación de los Buñuelos de viento:

Preparar la masa choux:

• En una cacerola, calienta el agua con la mantequilla, la sal y el azúcar (si la usas).
• Cuando rompa a hervir, añade toda la harina de golpe.
• Remueve enérgicamente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa que se despegue de las paredes.
• Cocina un minuto más para que se evapore el exceso de humedad.

• Retira del fuego y deja templar un par de minutos.

• Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno que vas agregando. La masa debe quedar espesa, pero suave y algo elástica. Si está demasiado densa, puedes añadir un cuarto huevo o parte de él.

• Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto (unos 170-180 °C).

• Con dos cucharitas o una manga pastelera, ve echando porciones pequeñas de masa al aceite (se inflan mucho).

• Fríe hasta que estén dorados y floten. Se darán la vuelta solos, pero ayúdalos si no lo hacen.

• Saca los buñuelos y colócalos sobre papel absorbente.

• Pásalos por azúcar solo o mezclada con canela cuando aún estén tibios.

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Resumen

Nombre de la receta

Buñuelos de viento

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2025-04-07

Tiempo de preparación

20M

Tiempo de cocinado

10M

Tiempo total

30M

Puntuación

2.5 Based on 2 Review(s)