Pulguitas y bollos preñaos

Pulguitas y bollos preñaos

Como me gusta hacer pan, el que sea! Poco a poco voy atreviéndome con más masas y formas, es tan gratificante ese olor a pan recién horneado en casa y es tan rico comerlo recién hecho que merece la pena intentarlo, os lo digo por todas aquellas personas que aún no se han atrevido.
Estas Pulguitas y bollos preñaos quedan buenísimos y para un montón de ocasiones.
La receta sacada del libro Simplemente espectacular para TMX
Pulguitas preñadas de taquitos de jamón.

Pulguitas y bollos preñaos receta casera
Ingredientes:

  • 180 gr de leche
  • 30 gr de levadura fresca de panadería
  • 1 huevo
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente, aunque yo he puesto 50 gr
  • 450 gr de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal
  • 100 gr de chorizo o medio chorizo por bollo
  • 100 gr de jamón partido en taquitos

Pulguitas y bollos preñaos receta caseraPreparación de las Pulguitas y bollos preñaos:

1.- Preparación de las pulguitas y bollos preñaos a mano:

  • Poner la leche templada en un bol y añadir la levadura y mezclamos hasta que esté disuelta.
  • Incorporar el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina, mezclamos hasta que estén bien integrados con la ayuda de una cuchara de madera o espátula.
  • Añadir el resto de la harina y las dos cucharaditas de sal, mezclamos y amasamos con las manos hasta que tengamos una masa lisa y elástica.
  • Dejar reposar la masa dentro del cuenco hasta que doble su volumen, unos 30 minutos.
  • Cuando la masa haya doblado su volumen, desinflamos con las manos y volvemos a amasar un minuto más.

2.- Preparación en Thermomix:

  • Poner la leche en el vaso y programar 1 minuto, 37º, velocidad 2
  • Añadir la levadura y mezclar 10 seg., vel. 2
  • Incorporar el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina, programar 15 seg., vel. 6 para mezclar.
  • Añadir el resto de la harina y las dos cucharaditas de sal y programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  • Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen, unos 30 minutos.
  • Cuando la masa haya doblado su volumen, bajarla con la espátula y programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Pulguitas y bollos preñaos receta casera Montaje de las Pulguitas y bollos preñaos:

  • Retirar la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina darle forma de cilindro.
  • Cortar porciones de masa de unos 50 gr aproximadamente y darle forma de bollos a la mitad y de pulguitas (bollos más alargados) a la otra parte.
  • Introducir a los bollos los trocitos de jamón y a las pulgas el trozo de chorizo, poner la unión de la masa por la parte inferior.
  • Colocarlos en una bandeja de horno con papel vegetal y dejar que doblen su volumen, unos 20 minutos.
  • Pincelar con huevo batido e introducir al horno previamente precalentado a 180º
  • Hornear hasta que estén dorados.
Pulguitas y bollos preñaos receta casera Los bollos preñaos de chorizo y además de chorizo hecho por mi madre.
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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Pulguitas y bollos preñaos
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

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    32 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Ángeles dice:

    Unos bollinos de lo más apetecibles , lo mismo me da para el recreo que para la merienda , así que me pones uno de cada.
    Y yo que todavía no tengo los bollos preñaos publicados, menuda asturiana!
    Besos.

  2. SUNY SENABRE dice:

    Te han quedado estupendas esas pulguitas. La verad es que es muy gratificante hacer el pan en casa. Nada que ver con lo que se compra en algunos sitios.
    Con el relleno tienen que estar divinas.

    Besitos,

  3. Isabel dice:

    Pero qué bien se te da el pan...
    Quiero hacer este finde pan para perritos, a ver qué tal me queda...
    Besinos!

  4. nieves dice:

    El pan casero tiene un algo incomparable. Yo lo preparo con mucha frecuencia y es siempre una satisfacción disfrutar de cualquier modalidad. Estos bollos te quedaron geniales ¡¡qué ricos!!

    Un besín.

  5. Pily Guzman dice:

    Esos bollos tengo muucho queriendo hacerlos, me gusta el nombre...
    Ya verás, a mi marido le encantarán!
    Un beso

  6. Mayte✿ dice:

    Me encantó el nombre!! Y de sabor deben estar buenismos, esponjositos y con el relleno...rico, rico. Te dejo el enlace directo a la música.

    Un besiño y buen fin de semana,

    http://www.goear.com/listen/c1808dc/desert-rose-sting-y-cheb-mami

  7. CHARO dice:

    La miga se ve muy apetitosa, bien ricas tienen que estar estas pulguitas!!

  8. Hola guapa:
    Los has preñao super bien, jajaja.
    Mira que le tengo ganas, pero como en casa sólo somos dos me da un poco de pereza.
    Besosssssss

  9. Marisa dice:

    Totalmente de acuerdo contigo. Yo llevo 12 años haciendo mi propio pan y ya no comnpro casi nunca. Disfruto más desde que tengo el blog, porque entre unas y otras, me pico. Te han quedado de cine. Yo no puedo comer chorizo pero igual se ne ocurre otro relleno. Un beso

  10. asj dice:

    Qué buenos te han quedado, para mis almuerzos me vendrían de miedo. Qué me dices de rellenarlos de morcilla??;P estás hecha una experta panadera!!

    un besazo guapísima!

  11. Empar dice:

    Que bollitos más tentadores! me encantan rellenos y sin rellenar.
    Y como bien tú dices nada como ese olor tan especial que impregna la casa cuando está cociendo en el horno.
    Besos.

  12. Patrizia dice:

    Y además rellenos!! MmMMmmmmm

    qué ricos eh? de verdad

    Un beso, te invito a mi blog :D http://thecookrocker.wordpress.com/

  13. admin dice:

    Ángeles menuda asturiana!!!!!!!!!!!!
    Ponte a hacerlos en vez de pedirlos!
    Ay, besitos.

    SUNY claro que son mejores que los comprados, merece la pena.
    Besitos.

    Isabel uy el de perritos no lo he preparado yo aún.
    Hazlo y te copio.
    Besos.

    Nieves el incoveniente que tiene el pan en casa es el tiempo pero recompensa.
    Besitos.

    Pily para ti ahora son ideales jajjajajaj
    Besos.

    Mayte GRACIASSSSSSSS
    Besitos guapa.

    Charo están muy buenas, no las has probado?
    Besitos

    Conchi nada, los haces y congelas.
    Besosssss

    Marisa pues cómete los otros de jamón por ejemplo.
    Besos.

    asj uff de morcilla ... que buenos!
    Besazos preciosa.

    Empar son un vicio es verdad solos o acompañados.
    Besos.

  14. Belenciaga dice:

    Me siento claramente aludida, y perjudicada en mi imagen.... así que queda usted obligada a reparar este daño con una hornada de pulguitas ( o otro formato) para esta menda jajaja
    Te han quedado genial!
    besinos

  15. admin dice:

    Belenciaga, que sepas y entiendas que iba directamente por ti, yo no quería ser tan clara pero ya que te delatas tu solita pues ... eso, a darle a las masas de pan!
    Mientras te animas te hago los de chorizo por aquello que son caseritos.
    Besazos guapa.

  16. admin dice:

    Patrizia bienvenida.
    Ya me pasé por tu blog.

  17. A estas horas y después de cenar 2 yogures imaginate lo a gusto que me comía un bollito preñao y mas el de chorizo casero ha de estar de muerte.
    Saludos

  18. admin dice:

    Maria Dolores que mal cenamos ultimamente la mayoria verdad?
    No te apures que yo te lo hago otro dia.
    Besitos.

  19. encintura dice:

    Ay, qué tentación. Aparte de que parecen divertidos de hacer, tienen que estar de muerte.

    Un besote,
    Nikk

  20. tremendita dice:

    Que buenossss, la receta , lafotografia y todo en general , una pasada.

    tremendita-tremendita.blogspot.com

    Besitos guapetona

  21. lola dice:

    eso seguro, seguro que es pecado y de los buenos

    ¡¡besos¡¡

  22. admin dice:

    encintura no lo sabes bien el pedazo de tentación que es!
    Besillos.

    tremendita graciassssssssssss así dan ánimos para seguir y seguir.
    Besos.

    lola creo que sí que es pecado gordísimo pero y qué hacemos? jjjajajjaja
    Besos.

  23. BeatriZ dice:

    No sabes las ganas que tengo yo de hacer bollos preñaos. A mi tambien me gusta mucho hacer pan, lo malo que no me cuadran las horas que necesita...

  24. admin dice:

    BeatriZ tienes que dejarlo para el finde como hago yo, de lo contrario casi es imposible.
    Haz los bollos que son buenísimos.
    Besos.

  25. Pamela dice:

    Esto me encanta, yo también hago el pan en casa, te tomo la receta!!

  26. Pamela dice:

    Te puse un comentario, pero no sé si se borró, así que perdón si me repito, pero tengo que decirte que estos bollitos son una sorpresa para mí,yo también hago el pan en casa, este fin de semana saldrán los bollitos preñaos! besitos y buen finde

  27. Juana dice:

    Hola termocosillaaaa!!!...yo no tengo termo :(pero igual podre hacer tus bollitos preñaos con mi pani, verdad???..a que siiiiii??? :)
    me encanta todos los panes y mas si están preñaos con chorizo casero!!!
    Oye!!!, que en un ratin subo las fotos , quieres verlas???;)
    besitos Granaina!!!!

  28. Madre mía, madre mía, madre miiiiaaaaaa.
    Bollitos preñaossss, pero que buenossss.
    Oye, vaya miga más rica y jugosa que te ha quedado no?
    Me encanta!!!
    Un beso

  29. kisa dice:

    Ole Ole Ole!! te han quedado perfectos
    Mil besosssss

  30. Donibaneko dice:

    Me encanta como te quedan los panes... Estos en particular se ven divinos...
    Besos

  31. Bien ricos que están! 😋😋

  32. TuvesyyoHago dice:

    ¡Oh! ¡Qué buenos! Me encanta comer de esta manera

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