
Pulguitas y bollos preñaos

Como me gusta hacer pan, el que sea! Poco a poco voy atreviéndome con más masas y formas, es tan gratificante ese olor a pan recién horneado en casa y es tan rico comerlo recién hecho que merece la pena intentarlo, os lo digo por todas aquellas personas que aún no se han atrevido.
Estas Pulguitas y bollos preñaos quedan buenísimos y para un montón de ocasiones.
La receta sacada del libro Simplemente espectacular para TMX
Pulguitas preñadas de taquitos de jamón.

Ingredientes:
- 180 gr de leche
- 30 gr de levadura fresca de panadería
- 1 huevo
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente, aunque yo he puesto 50 gr
- 450 gr de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de sal
- 100 gr de chorizo o medio chorizo por bollo
- 100 gr de jamón partido en taquitos
Preparación de las Pulguitas y bollos preñaos:
1.- Preparación de las pulguitas y bollos preñaos a mano:
- Poner la leche templada en un bol y añadir la levadura y mezclamos hasta que esté disuelta.
- Incorporar el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina, mezclamos hasta que estén bien integrados con la ayuda de una cuchara de madera o espátula.
- Añadir el resto de la harina y las dos cucharaditas de sal, mezclamos y amasamos con las manos hasta que tengamos una masa lisa y elástica.
- Dejar reposar la masa dentro del cuenco hasta que doble su volumen, unos 30 minutos.
- Cuando la masa haya doblado su volumen, desinflamos con las manos y volvemos a amasar un minuto más.
2.- Preparación en Thermomix:
- Poner la leche en el vaso y programar 1 minuto, 37º, velocidad 2
- Añadir la levadura y mezclar 10 seg., vel. 2
- Incorporar el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina, programar 15 seg., vel. 6 para mezclar.
- Añadir el resto de la harina y las dos cucharaditas de sal y programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen, unos 30 minutos.
- Cuando la masa haya doblado su volumen, bajarla con la espátula y programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
Montaje de las Pulguitas y bollos preñaos:
- Retirar la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina darle forma de cilindro.
- Cortar porciones de masa de unos 50 gr aproximadamente y darle forma de bollos a la mitad y de pulguitas (bollos más alargados) a la otra parte.
- Introducir a los bollos los trocitos de jamón y a las pulgas el trozo de chorizo, poner la unión de la masa por la parte inferior.
- Colocarlos en una bandeja de horno con papel vegetal y dejar que doblen su volumen, unos 20 minutos.
- Pincelar con huevo batido e introducir al horno previamente precalentado a 180º
- Hornear hasta que estén dorados.






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Unos bollinos de lo más apetecibles , lo mismo me da para el recreo que para la merienda , así que me pones uno de cada.
Y yo que todavía no tengo los bollos preñaos publicados, menuda asturiana!
Besos. -
Te han quedado estupendas esas pulguitas. La verad es que es muy gratificante hacer el pan en casa. Nada que ver con lo que se compra en algunos sitios.
Con el relleno tienen que estar divinas.Besitos,
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Pero qué bien se te da el pan...
Quiero hacer este finde pan para perritos, a ver qué tal me queda...
Besinos! -
El pan casero tiene un algo incomparable. Yo lo preparo con mucha frecuencia y es siempre una satisfacción disfrutar de cualquier modalidad. Estos bollos te quedaron geniales ¡¡qué ricos!!
Un besín.
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Esos bollos tengo muucho queriendo hacerlos, me gusta el nombre...
Ya verás, a mi marido le encantarán!
Un beso -
Me encantó el nombre!! Y de sabor deben estar buenismos, esponjositos y con el relleno...rico, rico. Te dejo el enlace directo a la música.
Un besiño y buen fin de semana,
http://www.goear.com/listen/c1808dc/desert-rose-sting-y-cheb-mami
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La miga se ve muy apetitosa, bien ricas tienen que estar estas pulguitas!!
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Hola guapa:
Los has preñao super bien, jajaja.
Mira que le tengo ganas, pero como en casa sólo somos dos me da un poco de pereza.
Besosssssss -
Totalmente de acuerdo contigo. Yo llevo 12 años haciendo mi propio pan y ya no comnpro casi nunca. Disfruto más desde que tengo el blog, porque entre unas y otras, me pico. Te han quedado de cine. Yo no puedo comer chorizo pero igual se ne ocurre otro relleno. Un beso
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Qué buenos te han quedado, para mis almuerzos me vendrían de miedo. Qué me dices de rellenarlos de morcilla??;P estás hecha una experta panadera!!
un besazo guapísima!
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Que bollitos más tentadores! me encantan rellenos y sin rellenar.
Y como bien tú dices nada como ese olor tan especial que impregna la casa cuando está cociendo en el horno.
Besos. -
Y además rellenos!! MmMMmmmmm
qué ricos eh? de verdad
Un beso, te invito a mi blog :D http://thecookrocker.wordpress.com/
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Me siento claramente aludida, y perjudicada en mi imagen.... así que queda usted obligada a reparar este daño con una hornada de pulguitas ( o otro formato) para esta menda jajaja
Te han quedado genial!
besinos -
A estas horas y después de cenar 2 yogures imaginate lo a gusto que me comía un bollito preñao y mas el de chorizo casero ha de estar de muerte.
Saludos -
Ay, qué tentación. Aparte de que parecen divertidos de hacer, tienen que estar de muerte.
Un besote,
Nikk -
Que buenossss, la receta , lafotografia y todo en general , una pasada.
tremendita-tremendita.blogspot.com
Besitos guapetona
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eso seguro, seguro que es pecado y de los buenos
¡¡besos¡¡
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No sabes las ganas que tengo yo de hacer bollos preñaos. A mi tambien me gusta mucho hacer pan, lo malo que no me cuadran las horas que necesita...
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Esto me encanta, yo también hago el pan en casa, te tomo la receta!!
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Te puse un comentario, pero no sé si se borró, así que perdón si me repito, pero tengo que decirte que estos bollitos son una sorpresa para mí,yo también hago el pan en casa, este fin de semana saldrán los bollitos preñaos! besitos y buen finde
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Hola termocosillaaaa!!!...yo no tengo termo :(pero igual podre hacer tus bollitos preñaos con mi pani, verdad???..a que siiiiii??? :)
me encanta todos los panes y mas si están preñaos con chorizo casero!!!
Oye!!!, que en un ratin subo las fotos , quieres verlas???;)
besitos Granaina!!!! -
Madre mía, madre mía, madre miiiiaaaaaa.
Bollitos preñaossss, pero que buenossss.
Oye, vaya miga más rica y jugosa que te ha quedado no?
Me encanta!!!
Un beso -
Ole Ole Ole!! te han quedado perfectos
Mil besosssss -
Me encanta como te quedan los panes... Estos en particular se ven divinos...
Besos -
Bien ricos que están! 😋😋
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¡Oh! ¡Qué buenos! Me encanta comer de esta manera
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