Albóndigas en Sobreusa

albóndigas en sobreusa

Víctor adora las Albóndigas en Sobreusa de la tita Carmen, que pesadez...

Siempre que la tita Carmen pregunta para algunas ocasiones que hace de comer la respuesta es la misma "albóndigas y patatas bravas", claro la tita Carmen se las hace, así está el sobrino con la tita Carmen.

Pesada ¿Verdad?

¡Más al natural!

¿Envidia de algo?

¡Nooooooooooooooooo, jamás!

El colmo es que es de esas recetas tontas, fáciles y con un resultado buenísimo pero que yo SIEMPRE que me la han dado, la he olvidado.

Pero esta vez tenía que hacerlas, tenía que quitarle el trono a la tita Carmen.

¡JA!

"Están muy ricas, pero no se parecen" me dijo ¿Eing?

Menos mal que vosotros no conocéis a la tita Carmen y que al resto de casa les gustaron, estos aborrescentes ...

Como lo fundamental en esta receta es la salsa, que cada uno haga las albóndigas como más le guste, yo os recomiendo éstas, desde que las hago así están más sabrosas.

albóndigas sobreusa bocado

Para la salsa sobreusa de las Albóndigas en Sobreusa necesitamos:

  • 2 dientes de ajo
  • 25 gr de almendras para la salsa de 500 gr de carne
  • 1 rebanada de pan de 2 centímetros de grosor
  • 15 gr de vinagre, el mío de manzana
  • agua
  • colorante
  • perejil picado
  • aceite de oliva virgen

Nota:

  • Mis almendras eran fileteadas sin piel pero igualmente se puede hacer con las enteras y con piel, lo importante es que estén crudas.

Preparación de las Albóndigas en Sobreusa:

  • En el vaso de la batidora echamos uno de los ajos en crudo y pelado.
  • En una sartén ponemos un chorrito de aceite, se trata de dorar el resto de los ingredientes así que poca cantidad, ponemos el otro ajo pelado, las almendras y la rebanada de pan.
  • Conforme se van haciendo vamos poniendo en el vaso de la batidora, todo menos la rebanada de pan que la ponemos en un plato cuando ya esté frita y le echamos el vinagre, se trata de que la miga se empape pero no demasiado.
  • Ponemos el pan en el vaso de la batidora y añadimos el colorante, un tapón de perejil picado y un vaso, 250 gr, de agua, trituramos.
  • En una sartén tendremos ya las albóndigas fritas con un poco del aceite de haberlas hecho, la cantidad de aceite va en gustos para la salsa, yo le puse poco.
  • Echamos el líquido triturado y añadimos agua hasta cubrir las albóndigas.
  • Cocemos a fuego fuerte con cuidado porque es una salsa que espesa rápido y mucho, si es necesario se va añadiendo más agua si queremos que las albóndigas cuezan más.

Fáciles ¿Verdad?
Pues venga, todas las que queríais la receta ¡Ya estáis tardando!

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Albóndigas en salsa sobreusa
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
3.51star1star1star1stargray Based on 3 Review(s)

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    36 ¿Quieres comentar la receta?

  1. copia cocina dice:

    jejeje...a la tita hay que hacerle un monumento y a ti tambien,esa salsa con las almendras tienen que estar para sopar pan...un beso preciosa¡¡

  2. Sole dice:

    imagino que el vinagre, las almendras y el ajo le deben de dar un sabor especial a la salsita :)

  3. jose manuel dice:

    ESta me la llevo, muy buena.

    Saludos

  4. Isabel dice:

    Es la primera vez que escucho la palabra sobreusa. Me acabo de enterar ahora! y mira que me han gustado, las albóndigas me encantan.
    Tomo nota!

  5. kisa dice:

    Es que tu hijo no te valora como nosotras y a mi me gustan como tu las haces ea!!
    Mil besossss

  6. Seguramente están tan buenas como las de la tita Carmen, o más, es que las tiene sobrevaloradas, pero a mi me parece que es difícil que le salgan más buenas que a tí, tienen una pinta extraordinaria. Un beso.

  7. admin dice:

    copia cocina tienes que probarla que te va a encantar, con un buen pan al lao!
    Besitos guapa.

    Sole es distinto, buenísmo pero distinto.
    Besitos.

    Jose Manuel toda tuya, para eso las ponemos no?
    Besos.

    Isabel es que es gastronomía del sur, por eso no la conoces pero yo te la enseño!
    Pues a hacerlas!
    Besos.

    Kisa ay si no fuera por "mi" gente jajajjaja
    Mil besos para ti.

  8. Ángeles dice:

    Dile a la tita Carmen que ese toque de vinagre y las almendras en la salsa me ha convencido para probar la salsita.

    ¿Envidia?No.....Víctor a comer todos los dias con su tía y listo.
    Besitos

  9. admin dice:

    Lidia de la O hay que reconocer que es "su tita" pero las mias están bien ricas! jajjajaja
    Besos.

  10. admin dice:

    Ángeles ves como yo necesita que volvieras?
    Problema solucionado!
    Besosssssss

  11. asj dice:

    Pero que te quede claro que madre no hay más que una ehh! Te han quedado estupendas y las fotos también, yo ya las tengo en pendientes!

    Un besazo feaaaaa

  12. Cómo no conozco las de la tita Carmen, me quedo con las tuyas, una salsita genial.
    Besos.

  13. lola dice:

    a mi me gustan y no conozco a la tita carmen je,je....
    que curioso la palabra sobreusa en cocina no es habitual, para nosotros la es una comida con habas que os tengo que poner algún dia

    ¡¡besos¡¡

  14. Morguix dice:

    Di que sí, la solución de Ángeles es muy buena, jajaja.
    Y, mientras tanto, tú te dedicas a envasar tuppers al vacío y a enviárselos a las amigas, ¿o no?. Porque esto está de muerte, no hay más que ver la pintaza que tiene esa salsita.
    Copiadísima queda, ¡ya caerá, ya...!.
    Besotes, guapa.

  15. Belenciaga dice:

    Que ricas las albóndigas ( como ves, no me pronuncio en cuanto a autora jajajaja) esa salsa con almendra y pan tiene que estar buenísima.
    Va a ser que las recetas en sobreusa tienen derechos de autor, porque el pescado en sobreusa que nos hacía en casa Teresa era inigualable. A mi no me queda igual. Así que no te enfades con la tita Carmen jajaja
    Besinos

  16. Mayte✿ dice:

    Pufff Nena, esto es una delicia...me las llevo!!

    Me has recordado a mi sobrino...y mi hermana, con cara de "si sigues haciendole esas galletas mejor que yo te deshermano" jajajajaja ;)

    Besotes.

  17. Las albondigas son uno de mis platos favoritos, la semana pasada las cociné tuneándolas un poco, pronto pondré la receta en el blog.
    Seguro que los niños dejan el plato super, super limpio.
    Besos

  18. Minnie dice:

    Jo, qué fotos. Y qué recetón. Al final, las cosas más sencillas y tradicionales son lo más apetecible. Robada y guardada.

    Besos.

  19. admin dice:

    asj eso espero jajjajajja
    Pues espero verte esa receta vale?
    Que ganas de que lleguen las 5!!!!!
    Besos.

    LA COCINERA DE BETULO eso conmigo!
    Besos.

    lola no conocías la salsa?
    espero esas habas.
    Besos.

    Belenciaga mi madre dejaba a posta boquerones fritos para el día siguiente para hacerlos con sobreusa y estaban de muerte lenta!
    Mejor cállate bonita!
    Besos.

    Mayte te tienen que encantar!
    Los niños son ....
    Besitos.

    Conchi a mi me encantan pero reconozco que así están riquísimas.
    A ver como son las tuyas.
    Besos.

    Minnie viniendo de ti todo es un gran elogio.
    No me robas, te la doy guapa!
    Besos

  20. Espe dice:

    es que menuda salsa...q pintaza!

  21. A mí también me encantan las albóndigas aunque no sé porque, no las hago en verano.

    Me gusta mucho el puntito de las almedras, seguro que le quedan delicioso.

    un besito, guapa

  22. No conocia el termino sobreusa,pero no importa la proxima vez que veas la foto en la que pinchas con el tenedor la almondiga,vera que ya no esta,me la e comido yo,,,jejeje,,,buenisima.
    Por cierto que problema me dices que tienes a la hora de comentarme?
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

  23. Que receta mas sencilla, la tengo que probar pues es un plato que en casa siempre gusta y estas las veo super apetecibles.
    Saludos

  24. Pues dilea la tita Carmen que se haga un blog que cuelgue la receta y que aquellos se las hagan ellos mimos...yo me quedo con las tuyas ale!!! beso

  25. SUNY SENABRE dice:

    Te han quedado con una pinta estupenda. La salsa debe estar deliciosa.
    Estoy segura de que has destronado a la autora!!!

    Besitos,

  26. Sara dice:

    Pues me va genial esta recetita, asi que muchas gracias a tu tia por lo que le toca a ella...jajaja me la llevo!

  27. Pily dice:

    Mmmm... qué hermosa la última foto!
    no conozco a la tita Carmen.. pero estoy segura que las tuyas están deliciosas, ésta receta la tendré en mente, me gustó mucho :D
    Saludos querida

  28. BeatriZ dice:

    ¡Que interesante salsita!, Me da que tiene que estar rica rica con un toque de vinagre. La apunto.

    Besos

  29. admin dice:

    Espe pintaza y comerla, es tremenda!
    Besos.

    Isabel Frabisa las almendras y el vinagre.
    Pruébalas y me cuentas.
    Besitos.

    Miguel Hinojosa no te cortes y zámpatela jajjajjaj
    Besos.

    Maria Dolores es de las recetas sencillas y apetecibles en serio.
    Besos.

    Manu menuda le has echado a la pobre ... que se aguante!jajjajaja
    Besos.

    Suny buenooooooooooooo yo creo que así así.
    Besitos.

    Sara borde! gracias a mi que te la he puesto! jajajja
    Besos

    Pily estaba chula esa foto verdad?
    Yo también te aprecio jajjajaja
    Besos

    BeatriZ tengo ganas de vértela.
    Besos.

  30. MABEL dice:

    Thermo, guapa... que sí, que me has convencido...sobretodo con la última foto.
    Esta receta la guardo ahora mismo en favoritos que a mi peque le va a entusiasmar...
    Ayyy esas titas y abuelas... ¿cómo se atreven a quitarnos el trono? jajaja
    Mi nene, cuando come macarrones dice: "Están casi tan buenos como los de la yaya" jejeje
    Besos. guapa.

  31. Juana dice:

    Termocosilla...que me la llevo a las salsas de la vida!!!!
    MARAVILLOSA!!!!!!

  32. Tito dice:

    diosss que he llegau tarde!!! esta socia mía está atenta a todo coñe!! jaja!!!

    Impresionante receta Thermo!!! un besiño!! :)

  33. admin dice:

    MABEL le vamos a dar y fuerte a las titas vale?
    jajjajajaj
    Besos.

    Juana GRACIASSSSSSSSSSSSSSSSS

    Tito nada pues adelante!
    Besitos.

  34. Niñaaaa, esta era la idea.....jajaja, pero vaya fiasco. Nada, que ya no las hago más. Yo quiero las de la tita Carmen....jajaja.

  35. lola dice:

    que ricas se ven, la sobreusa en mi casa es una especie de menestra que se hace con habas con cascara y todo

    ¡¡besos¡

  36. ¡Como te quiero mi Alicia! ¡Si me haces platillos a todo mi gusto y con ingredientes permitidos en mi nueva dieta. Esta salsita está de morir, he probado algo parecido pero con pollo, en todo caso, tu ni te compares con la Tita Carmen, cada cual en lo suyo y tu eres fantástica. Besos y más besos

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