Solomillo al laurel

Solomillo al laurel

¡¡¡Necesitais una olla rápida para hacer este Solomillo al laurel!!! jjajjajajja Fuera bromas, esta es una de esas recetas en las que dices "que bien trabaja mi ollita"
El solomillo es muy bueno y es la parte del cerdo más sana por su bajo contenido en grasa. Por eso mismo hay que cocinarlo en su punto, de lo contrario no hay forma de comerlo.
No se si es la ollita, la receta o mis manos (que me lo digo yo todo!) el caso es que está realmente bueno.
La receta se la vi a Charo y cuánto me alegro de haberla copiado!
Como he hecho alguna pequeña modificación yo os la pongo tal cual la he preparado.

solomillo al laurel

Ingredientes:

  • 4 cebollas medianas
  • 5 ajos
  • 1 vaso medidor-pequeño de agua (la próxima vez no lo pondré, deja demasiado líquido para mi gusto)
  • 1/2 vaso medidor de coñac
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 4 hojas de laurel fresco
  • 2 solomillos
  • aceite de oliva virgen

Preparación del solomillo al laurel:

1.- Preparación de forma tradicional del solomillo al laurel:

  • Echamos un chorreón de aceite en una sartén grande y profunda, si no tenéis, lo preparáis en una cazuela baja pero grande.. Cuando esté caliente doramos los solomillos que los habremos dividido en dos cada uno, obteniendo cuatro trozos.
  • Mientras picaremos al máximo las cebollas y los ajos.
  • Cuando el solomillo esté muy bien dorado por todos los lados lo reservaremos y haremos un poco la cebolla y el ajo picado.
  • Irá tomando un ligero color entre dorado y marroncillo, echaremos la pastilla de caldo de carne desmenuzada, las hojas de laurel y los trozos de solomillo. Añadimos el agua y el coñac.
  • Tapamos la olla o sartén y cocinamos a fuego mínimo durante una hora o hasta que al pinchar la carne esté tierna y no salga jugo del cuchillo que usemos. Si aún nos queda demasiado jugo, lo dejaremos hasta que la salsa quede a nuestro gusto.

2.- Preparación en FC y en olla rápida:

  •  Echamos un chorreón de aceite y programamos menú manual, 180º, 15 minutos. EN OLLA RÁPIDA SERÍA PONER AL FUEGO Y DORAR LOS SOLOMILLOS. Cuando esté caliente doramos los solomillos que los habremos dividido en dos cada uno, obteniendo cuatro trozos.
  • Mientras picaremos al máximo las cebollas y los ajos.
  • Cuando el solomillo esté muy bien dorado por todos los lados lo reservaremos y haremos un poco la cebolla y el ajo picado.
  • Irá tomando un ligero color entre dorado y marroncillo, echaremos la pastilla de caldo de carne desmenuzada, las hojas de laurel y los trozos de solomillo. Cancelamos el menú y añadimos el agua y el coñac. EN OLLA RÁPIDA AÑADIMOS EL AGUA Y EL COÑAC SIGUIENDO AL FUEGO.
  • Tapamos la olla y programamos menú cerdo, EN OLLA RÁPIDA COCINAMOS A MÁXIMA PRESIÓN DURANTE 25 MINUTOS, al terminar despresurizamos manualmente, abrimos la olla y programamos menú manual, 180º, 10 minutos, EN OLLA RÁPIDA DEJAMOS ABIERTA AL FUEGO HASTA QUE ESPESE LA SALSA A NUESTRO GUSTO, lo dejaremos hasta que la salsa quede a nuestro gusto.

*Notas: para mi gusto queda demasiado "jugo", creo que sin el agua, con el jugo de la carne, la cebolla más el coñac es suficiente.

Si no quieres perderte ninguna de mis recetas, puedes suscribirte totalmente gratis para que te lleguen a tu correo, así, rellenando el formulario que hay en la barra lateral del blog. También puedes seguir mi página de fb. Mi twitter. Y mi Instagram.
Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Solomillo al laurel
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Te pueden interesar:

    7 ¿Quieres comentar la receta?

  1. CHARO dice:

    hacía días que no sabía nada de tí!!! esta receta está riquísima, y mira que no lleva nada especial... yo dejo reducir líquidos bastante rato, es una manía, digamos

  2. asj dice:

    Yo aquí tengo que decirte dos cositas:
    1_ Te ha quedado un plato buenísimo y el solomillo es una carne que cuando más sencilla sea su elaboración más rico queda.

    2_ No me crees otra necesidad!!! jajaja

    un besazo

  3. Lazy dice:

    Pero qué de cosas has puesto hoy y todas deliciosas (estoy suscrita y me llegan las actualizaciones),le tengo echado el ojo a este lomo al laurel hace tiempo y creo que de esta semana no pasa, un beso.

  4. asj dice:

    Otra vez yo, como me recordaste lo bueno que era aquí estoy pendiente a ver! jajaja rico y fácil a más no poder!

    Besazo guapa!

  5. asj dice:

    Me acabo de copiar la receta en la libretita y todo me suena a chino!! voy a ver si me atrevo y ya te cuento! jajaja

    besitos

  6. Visto. Muy buena pinta y facilito, sí señor. Fuerte candidato a la causa...jajaja. Un beso.

  7. TuvesyyoHago dice:

    Que receta más rica. Ese solomillo tiene que estar espectacular!!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Subir