Solomillo envuelto en hojaldre con bacon y queso

Solomillo envuelto en hojaldre con bacon y queso

Fue uno de los platos que preparé para Noche Buena, festivo a más no poder y desde luego sencillo este Solomillo envuelto en hojaldre con bacon y queso que gustó a todos en casa y fuera de casa.

Como plato más vistoso, más festivo, podemos usarlo como propuesta para un día especial, un poco más laborioso que otra receta pero desde luego merece la pena porque no es tanto trabajo y el resultado es tan bonito como veis  y rico como imagináis.

Con una buena ensalada quedará de maravilla para servirlo. Al final te dejo mi propuesta de ensalada para acompañar este Solomillo envuelto en hojaldre con bacon y queso.

Solomillo envuelto en hojaldre con bacon y queso

Raciones: 4 personas

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 láminas de hojaldre
  • 10 lonchas de bacon ahumado
  • 6 lonchas de queso que funda bien
  • 1 huevo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Solomillo envuelto en hojaldre con bacon y queso preparación

Preparación del Solomillo envuelto en hojaldre con bacon y queso:

  • En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y doramos los solomillos que previamente habremos limpiado con unas tijeras del exceso de grasa que pudieran tener. Les ponemos sal y pimienta al gusto, reservamos.
  • Con el bacon tenemos dos opciones, poner las tiras tal cual o pasarlas vuelta y vuelta por la sartén. Yo no las pasé y creo que quedarían más buenas.
  • El hojaldre puede estirarlo o dejarlo tal cual, a mi me ha gustado más dejarlo tal cual viene para que creciera y tuviera ese puntito de las capas que hace.
  • Estiramos el hojaldre sobre un papel de hornear.
  • Sobre el hojaldre y en el centro, colocamos las tiras de bacon una tras otra solapando un poquito la anterior.
  • Sobre el bacon colocamos las láminas de queso.
  • En el centro del queso colocamos el solomillo.
  • Ahora con la ayuda del papel ponemos uno de los lados sobre el solomillo y del otro lado sobrará un poquito de hojaldre, lo guardamos para decorar. 
  • Cerramos pellizcando el hojaldre para que no se abra y ese lado lo ponemos boca abajo para que no se vea al servirlo.
  • Con el trozo que hemos reservado hacemos un adorno para encima, yo tengo un rodillo que hace el enrejado y lo he aprovechado pero puedes cortar 3 tiras finas y hacer una trenza que atraviese el solomillo entero o lo que más te guste.

Horneado del solomillo envuelto en hojaldre con bacon y queso:

  • Pincelamos con el huevo batido.
  • Con el horno precalentado horneamos el solomillo a 200º durante unos 15 minutos o hasta que veamos que el solomillo está dorado.
  • Sacamos del horno y esperamos que enfríe un poco para que el queso tome cuerpo y no esté del todo fundido, así podremos cortarlo mejor.
  • Servimos el solomillo cortado en 4 trozos cada uno y ponemos en cada plato 2 de las porciones.

La ensalada que os propongo es la Ensalada de queso de cabra.

 

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Resumen
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Nombre de la receta
Solomillo envuelto en hojaldre con bacon y queso
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

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    2 ¿Quieres comentar la receta?

  1. María Dolores dice:

    Hola buenos días:
    Me ha parecido una receta estupenda, me gustaría hacerlo, pero tengo una duda... podría prepararlo y congelar?? para sólo hornear después??
    Muchas gracias por tu ayuda, un saludo

    1. Alicia dice:

      Hola, sí que puedes, lo puedes dejar envuelto pero casi que yo lo hornearía un poco para que los jugos y el huevo de pintarlo no lo humedezcan, luego lo envuelves con cuidado de no romperlo y al congelador. El día que lo necesites lo terminas de hornear y quedará crujiente y perfecto.

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