Solomillo envuelto en hojaldre con bacon y queso

Fue uno de los platos que preparé para Noche Buena, festivo a más no poder y desde luego sencillo este Solomillo envuelto en hojaldre con bacon y queso que gustó a todos en casa y fuera de casa.

Como plato más vistoso, más festivo, podemos usarlo como propuesta para un día especial, un poco más laborioso que otra receta pero desde luego merece la pena porque no es tanto trabajo y el resultado es tan bonito como veis  y rico como imagináis.

Con una buena ensalada quedará de maravilla para servirlo. Al final te dejo mi propuesta de ensalada para acompañar esta delicia hecha con solomillo hojaldre bacon y queso.

Otras propuestas con hojaldre son éstas tan ricas como este solomillo con bacon y queso al horno son:

1. Trenza de hojaldre salada
2. Palitos de hojaldre y anchoas
3. Espirales de hojaldre saladas
4. Hamburguesa dentro de hojaldre

Raciones: 4 personas

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para la receta de solomillo con hojaldre bacon y queso:

• 2 solomillos de cerdo
• 2 láminas de hojaldre
• 10 lonchas de bacon ahumado
• 6 lonchas de queso que funda bien
• 1 huevo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

Preparación del Solomillo envuelto en hojaldre con bacon y queso:

• En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y doramos los solomillos que previamente habremos limpiado con unas tijeras del exceso de grasa que pudieran tener. Les ponemos sal y pimienta al gusto, reservamos.
• Con el bacon tenemos dos opciones, poner las tiras tal cual o pasarlas vuelta y vuelta por la sartén. Yo no las pasé y creo que quedarían más buenas.
• El hojaldre puede estirarlo o dejarlo tal cual, a mi me ha gustado más dejarlo tal cual viene para que creciera y tuviera ese puntito de las capas que hace.
• Estiramos el hojaldre sobre un papel de hornear.
• Sobre el hojaldre y en el centro, colocamos las tiras de bacon una tras otra solapando un poquito la anterior.
• Sobre el bacon colocamos las láminas de queso.
• En el centro del queso colocamos el solomillo.
• Ahora con la ayuda del papel ponemos uno de los lados sobre el solomillo y del otro lado sobrará un poquito de hojaldre, lo guardamos para decorar. 
• Cerramos pellizcando el hojaldre para que no se abra y ese lado lo ponemos boca abajo para que no se vea al servirlo.
• Con el trozo que hemos reservado hacemos un adorno para encima, yo tengo un rodillo que hace el enrejado y lo he aprovechado pero puedes cortar 3 tiras finas y hacer una trenza que atraviese el solomillo entero o lo que más te guste.

Horneado del solomillo envuelto en hojaldre con bacon y queso:

• Pincelamos con el huevo batido.
• Con el horno precalentado horneamos el solomillo a 200º durante unos 15 minutos o hasta que veamos que el solomillo está dorado.
• Sacamos del horno y esperamos que enfríe un poco para que el queso tome cuerpo y no esté del todo fundido, así podremos cortarlo mejor.
• Servimos el solomillo cortado en 4 trozos cada uno y ponemos en cada plato 2 de las porciones.

La ensalada que os propongo es la Ensalada de queso de cabra.

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Espero que te guste esta receta de solomillo envuelto en hojaldre con queso y bacon, si es así, puntúala con las estrellas que tienes debajo.

Resumen

Nombre de la receta

Solomillo envuelto en hojaldre con bacon y queso

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2021-02-06

Tiempo de preparación

20M

Tiempo de cocinado

20M

Tiempo total

40M

Puntuación

3.5 Based on 9 Review(s)