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Ensaladilla de patatas y langostinos

Es curioso como ciertos platos solo los cocinamos en determinadas ocasiones.
A pesar de ser algo que nos gusta mucho y vamos y solo lo preparamos en Semana Santa.
Es la Ensaladilla de patatas y langostinos por excelencia en casa, lo que nos gusta.
Siempre la preparo el Jueves Santo para ese día y el Viernes.
Esta vez para más ocasiones que es bien rica y compensa.
Esta vez en formato individual y con la mahonesa de fuera a chorretones, como el chocolate fundido en  la cobertura de las tartas.
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* Necesitamos para la Ensaladilla de patatas y langostinos:

- 2 kilos de patatas
- 2 litros de agua
- 20 langostinos
- mahonesa a ser posible casera
- 20 gr de aceite de oliva
- sal

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* Preparación de la Ensaladilla de patatas y langostinos:

- Pelamos los langostinos, ponemos las cabezas y las pieles en una cacerola con el aceite, freímos a la vez que vamos rompiendo las cabezas.
Cuando cambien de color añadimos el agua y cocemos hasta que el agua tome el color y sabor de los langostinos.
- Colamos y volvemos a poner al fuego, mientras habremos pelado las patatas y troceado para que la cocción de éstas sea más rápida.
Cuando estén cocidas añadimos los cuerpos de los langostinos y los dejamos hirviendo hasta que estén hechos, serán un par de minutos.
- Escurrimos de agua y reservamos.

* Montaje de la ensaladilla:

-Vamos triturando las patatas cocidas, cuando estén todas, le añadimos los langostinos cortados en trocitos y reservamos unos cuántos para decorar, vamos añadiendo mahonesa, que quede jugosa la patata pero sin exceso.
- Con un aro de emplatar montamos la ensaladilla. Le echamos la mahonesa por arriba a modo de cobertura chorreante por los lados. Decoramos con los langostinos reservados y servimos.

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    52 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Mmmmm que rico! Me encanta lo de la mayonesa achorretones, jajaja, una choconesa?!!! Bua, no hagas caso de estas grandilocuencias que llevo mucho trabajo acumulado y poco descanso! Aprovecho para invitarte al Carrusel de Blogs que se celebra en mi blog! Besotes! Gaby de Las Cosas Ricas de Gaby

  2. Una receta de las de siempre pero asi presentada se me cae la baba viendola ¡¡¡ que gozada de ensaladilla, la pillan en mi casa y no dejan ni huella...Besitos

  3. marijose dice:

    Que rica thermo, parece una tarta, me encanta, besos

  4. Anni dice:

    Increible y esa mayonesa parece hasta chocolate blanco Alicia...que rica ensalda..hummmm
    Besos

  5. Nuria Eme dice:

    Riquísima!!! Tomo nota de todo, porque nunca la he hecho pero la he comido. Lo de los chorretones me ha gustado jaja
    Besotes, mi niña.

  6. Jose dice:

    Uy, yo no esperaba hoy, te hacía de zafarrancho....jajaja. Pues mira, justamente esta ensaladilla es de las mías, de las que me gustan, sin mucha parafernalia ni ingredientes, bien jugosa en cuanto a mahonesa pero con el sabor de los langostinos que la hace especial. M´ha gustao musho corazón. Un besito.

  7. Morguix dice:

    A mí me vuelve loca, es de las ensaladillas que más me gustan...
    Y con esos langostinos por encima, y esa presentación, me está entrando hambre, ¡y eso que son las 5 y media de la tarde, jejeje!.
    Un besote.

  8. Neus dice:

    La verdad es que tiene una pinta increíble, y la presentación es una pasada.
    Muy muy rico! Un beso

  9. LALA dice:

    Que fácil y rica!!! Tiene una pinta fenomenal!!! Besitos guapa...

  10. Un plato muy rico para cualquier ocasión :) aun que ahora que viene el calor es estupendo. Un beso!!
    Recetas de una gatita enamorada

  11. Guauuu, qué maravilla de ensaladilla¡¡ A mí me encanta la ensaladilla de gambas o langostinos y también suelo prepararla en semana santa para aligerar y salir antes a la calle a disfrutar de las procesiones¡¡jeje. Te ha quedado de 10¡¡
    Un saludo, Manuel.

  12. Nunca la he probado así que tomo buena nota.
    Un besito desde Las Palmas.

  13. Cósima dice:

    Qué buenísima. Es uno de mis platos favoritos, así que tengo que probar esta versión. Besos.

  14. Facilita y muy rica;bien se merece que la hagas más veces al año.
    Un besazo.

  15. Tan sencilla de preparar y tan sabrosa con esos ingredientes de categoría.
    UN ABRAZO, espero que la COMUNIÓN fuera estupendamente :))))

  16. lolines dice:

    ¡¡que buena!! es para prepararla todos los días.

  17. Tras unos días agotadores de trabajo y casi desconectada con el mundo real, me quedo por aquí saboreando esta ensaladilla y ...creo que me la llevo toda!

  18. SENCILLA PERO RIQUISIMA.BSSSSS

  19. j.mascaro dice:

    que rica tiene que estar y no es necesario sea semana santa, ahora en verano estará de miedo

  20. asj dice:

    Sí que es curioso pero esas cosas pasan y con bastante frecuencia, verdad? Me gustan los platos en formato individual, quedan elegantes! jajaja Hoy hasta me como el langostino pero no te acostumbres ehh jajaja

    besazos

  21. nieves dice:

    ¿Y que sólo la preparas en S. Santa? Pero si todas las semanas son santas y buenas, mujer. Sobre todo, para degustar un plato tan rico como éste. Tiene que estar para chuparse los dedos.

    Un besín.

  22. Marta dice:

    Alicia me gusta tu ensaladilla, con patatas y langostinos y mucha mayonesa, que buena. Espero que disfrutarais mucho en la comunión del peque, él seguro se lo pasó en grande, un día especial. Muchos besitos guapa.

  23. Milia dice:

    Este ensaladilla tiene un aspecto de lujo Alicia, en mi casa se lo pasarían en grande con tanta mayonesa.
    Un bico

  24. larosadulce dice:

    Que sencillita y que buena, y yo a dieta, buaaa...

  25. Es cierto chiqui, a mi me pasa con el bacalao con tomate que lo hacemos el dia 1 de enero y luego en todo el año nada, y nos peleamos por la última tajada............Una ensaladilla superbuena mi niña, además así en formato individual queda muy elegante, me gusta
    Besotes preciosa

  26. Me encanta como lo has presentado, es delicioso ver esto en un plato......

  27. Angie dice:

    Te ha quedado fantástica.........Yo la que preparo muy a menudo es la ensaladilla rusa pero esta no la he probado nunca, así que tomo nota..........Besitos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  28. Me encanta Alicia, te quedó una ensaladilla exquisita y justo como me gustan, fresquitas, con una presentación bonita y con mucha mayonesa!
    Un beso grande guapa y espero que disfrutaras mucho el día de la madre!!

  29. CHARO dice:

    yo soy contraria, muy contraria a hacer cosas sólo en determinadas ocasiones. Si una cosa es buena por qué no hacerla más a menudo? Como tu ensaladilla, poquitos ingredientes pero ya se ve que el resultado es exquisito, y la mayonesa chorreante me ha gustado!

  30. EnLaLuna dice:

    Muy sencilla y seguro que riquísima. Lo de la mayonesa a chorretones ya me da más reparo... yo para evitar que sea muy pesado la rebajo con yogur natural, no se nota y es más ligero.

  31. Thermo excelente y buena pinta de como ha quedado esta ensaladilla. Besos

  32. Amparo dice:

    Con langostinos queda riquísima. Y desde luego con mayonesa casera todavía mejor.
    Abrazos.

  33. Que buena... me encanta así la ensaladilla, el gusto que les da los langostinos a las patatas es delicioso y la presentaición te ha quedado muy chula.

    Besos

  34. Hace mucho que no la preparo y me han entrado ganas qué rica teha quedado. Un abrazo, Clara.

  35. Si hablamos de ensaladillas yo me apunto a lo que sea! nosotros la tomamos en verano, como es normal, pero no me parece mala idea hacerlo también en otras fechas! bss

  36. Caty Pol dice:

    caray! guapa!, estas son las ensaladillas que me gustan mucho, además esa mayonesa cayendo la hace que la vea más sabrosa.
    Un besito

  37. romo dice:

    No me importaría nada una racioncita de esta ensaladilla para cenar ¿sabes?
    Besos

  38. rosa dice:

    Hola Alicia.

    Buenísima! Y eso que yo soy de las que este tipo de platos solo los tomo con calor, y por aquí todavía no ha llegado, pero me ha encantado, con lo que me gustan los langostinos esta ensaladilla me viene de perlas y en casa sería un auténtico éxito, te lo aseguro. Te quedó fantástica.

    Un saludo.

  39. Pilar QyM dice:

    En mi casa la ensaladilla si no lleva mahonesa es como que está coja......la tuya se ve riquísima y encima con una presentación de diez.
    Besitos.

  40. imaginacion dice:

    Me encanta la ensaladilla, pero este asi con la mayonesa cayendo, la verdad es que esta tentadora.
    Besitos

  41. Esta ensaladilla no puede ser solo para un par de días al año, se merece estar a menudo en nuestras mesas.
    La presentación es muy chula.
    Besos.

  42. Eva dice:

    La ensaladilla me encanta y con langostinos ni te cuento, te ha quedado maravillosamente presentada.
    Besos.

  43. Qué pinta, qué gozada, qué me gusta tu post de hoy, una tapita de esa ensaladilla es tocar el cielo. Muchos besitos guapetona

  44. Una ensaladilla que será una delicia, ummm que rica ya se acerca el verano y las ensaladillas siempre caen bien.
    Saludos

  45. En casa nos encanta la ensaladilla, pero en invierno no la hago, hoy la tengo para comer.
    Esta individual me gusta, te quedó estupenda. Besos

  46. Mayte dice:

    Esta ensaladilla es una ricura, te ha quedado tan buena, y esas fotografías, dan un hambre!!

    Mil besos.

  47. wada dice:

    Qué bien presentada esa ensaladilla, dan ganas de meter el tenedor. Ya empiezan a apetecer estos platos..
    Besos

  48. María dice:

    Alicia cariño, este plato tan divino no se puede hacer solo una vez al año, tiene una pinta deliciosa, y desde luego yo lo voy hacer, pero ya mismo,por que me ha encantado. Miles de besicos mi preciosa amiga

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