Ensaladilla de patatas y langostinos
Es curioso como ciertos platos solo los cocinamos en determinadas ocasiones.
A pesar de ser algo que nos gusta mucho y vamos y solo lo preparamos en Semana Santa.
Es la Ensaladilla de patatas y langostinos por excelencia en casa, lo que nos gusta.
Siempre la preparo el Jueves Santo para ese día y el Viernes.
Esta vez para más ocasiones que es bien rica y compensa.
Esta vez en formato individual y con la mahonesa de fuera a chorretones, como el chocolate fundido en la cobertura de las tartas.
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* Necesitamos para la Ensaladilla de patatas y langostinos:
- 2 kilos de patatas
- 2 litros de agua
- 20 langostinos
- mahonesa a ser posible casera
- 20 gr de aceite de oliva
- sal
Estamos de Primera Comunión.JPG "Ensaladilla de patatas y langostinos Olor a hierbabuena")
* Preparación de la Ensaladilla de patatas y langostinos:
- Pelamos los langostinos, ponemos las cabezas y las pieles en una cacerola con el aceite, freímos a la vez que vamos rompiendo las cabezas.
Cuando cambien de color añadimos el agua y cocemos hasta que el agua tome el color y sabor de los langostinos.
- Colamos y volvemos a poner al fuego, mientras habremos pelado las patatas y troceado para que la cocción de éstas sea más rápida.
Cuando estén cocidas añadimos los cuerpos de los langostinos y los dejamos hirviendo hasta que estén hechos, serán un par de minutos.
- Escurrimos de agua y reservamos.
Pan yogur y miel* Montaje de la ensaladilla:
-Vamos triturando las patatas cocidas, cuando estén todas, le añadimos los langostinos cortados en trocitos y reservamos unos cuántos para decorar, vamos añadiendo mahonesa, que quede jugosa la patata pero sin exceso.
- Con un aro de emplatar montamos la ensaladilla. Le echamos la mahonesa por arriba a modo de cobertura chorreante por los lados. Decoramos con los langostinos reservados y servimos.
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Mmmmm que rico! Me encanta lo de la mayonesa achorretones, jajaja, una choconesa?!!! Bua, no hagas caso de estas grandilocuencias que llevo mucho trabajo acumulado y poco descanso! Aprovecho para invitarte al Carrusel de Blogs que se celebra en mi blog! Besotes! Gaby de Las Cosas Ricas de Gaby
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Una receta de las de siempre pero asi presentada se me cae la baba viendola ¡¡¡ que gozada de ensaladilla, la pillan en mi casa y no dejan ni huella...Besitos
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Uy, yo no esperaba hoy, te hacía de zafarrancho....jajaja. Pues mira, justamente esta ensaladilla es de las mías, de las que me gustan, sin mucha parafernalia ni ingredientes, bien jugosa en cuanto a mahonesa pero con el sabor de los langostinos que la hace especial. M´ha gustao musho corazón. Un besito.
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Un plato muy rico para cualquier ocasión :) aun que ahora que viene el calor es estupendo. Un beso!!
Recetas de una gatita enamorada -
Guauuu, qué maravilla de ensaladilla¡¡ A mí me encanta la ensaladilla de gambas o langostinos y también suelo prepararla en semana santa para aligerar y salir antes a la calle a disfrutar de las procesiones¡¡jeje. Te ha quedado de 10¡¡
Un saludo, Manuel. -
Nunca la he probado así que tomo buena nota.
Un besito desde Las Palmas. -
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dice:
Tras unos días agotadores de trabajo y casi desconectada con el mundo real, me quedo por aquí saboreando esta ensaladilla y ...creo que me la llevo toda!
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Facilita y muy rica;bien se merece que la hagas más veces al año.
Un besazo. -
Sí que es curioso pero esas cosas pasan y con bastante frecuencia, verdad? Me gustan los platos en formato individual, quedan elegantes! jajaja Hoy hasta me como el langostino pero no te acostumbres ehh jajajabesazos
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Tan sencilla de preparar y tan sabrosa con esos ingredientes de categoría.
UN ABRAZO, espero que la COMUNIÓN fuera estupendamente :)))) -
Es cierto chiqui, a mi me pasa con el bacalao con tomate que lo hacemos el dia 1 de enero y luego en todo el año nada, y nos peleamos por la última tajada............Una ensaladilla superbuena mi niña, además así en formato individual queda muy elegante, me gusta
Besotes preciosa -
Me encanta como lo has presentado, es delicioso ver esto en un plato......
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Te ha quedado fantástica.........Yo la que preparo muy a menudo es la ensaladilla rusa pero esta no la he probado nunca, así que tomo nota..........Besitos
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Me encanta Alicia, te quedó una ensaladilla exquisita y justo como me gustan, fresquitas, con una presentación bonita y con mucha mayonesa!
Un beso grande guapa y espero que disfrutaras mucho el día de la madre!! -
Thermo excelente y buena pinta de como ha quedado esta ensaladilla. Besos
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Que buena... me encanta así la ensaladilla, el gusto que les da los langostinos a las patatas es delicioso y la presentaición te ha quedado muy chula.
Besos
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Hace mucho que no la preparo y me han entrado ganas qué rica teha quedado. Un abrazo, Clara.
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Si hablamos de ensaladillas yo me apunto a lo que sea! nosotros la tomamos en verano, como es normal, pero no me parece mala idea hacerlo también en otras fechas! bss
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Hola Alicia.
Buenísima! Y eso que yo soy de las que este tipo de platos solo los tomo con calor, y por aquí todavía no ha llegado, pero me ha encantado, con lo que me gustan los langostinos esta ensaladilla me viene de perlas y en casa sería un auténtico éxito, te lo aseguro. Te quedó fantástica.
Un saludo.
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Me encanta la ensaladilla, pero este asi con la mayonesa cayendo, la verdad es que esta tentadora.
Besitos -
Esta ensaladilla no puede ser solo para un par de días al año, se merece estar a menudo en nuestras mesas.
La presentación es muy chula.
Besos. -
Qué pinta, qué gozada, qué me gusta tu post de hoy, una tapita de esa ensaladilla es tocar el cielo. Muchos besitos guapetona
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Una ensaladilla que será una delicia, ummm que rica ya se acerca el verano y las ensaladillas siempre caen bien.
Saludos -
En casa nos encanta la ensaladilla, pero en invierno no la hago, hoy la tengo para comer.
Esta individual me gusta, te quedó estupenda. Besos
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