Gambones Especiados sobre Carpaccio de Tomate

Con el calor lo que más apetecen son sopas frías o platos frescos en los que las hortalizas sean las protagonistas. Si además le añadimos el toque "de mar" a nosotros es lo que más nos gusta. Y quedan estos Gambones Especiados sobre Carpaccio de Tomate.

 He aprovechado para estrenar mi Herbstick; detalle que me ha llegado de parte de  Lékué y Koppert  Cress para darle un toque de sabor distinto y con el menor de los esfuerzos. Y lo mejor es que aún me queda en mi congelador para otras preparaciones futuras. Lo que más me ha gustado es lo útil que será de cara al comienzo del curso y es que, además de los tuppers viajeros, este año también él viajará con la preparación congelada de hierbas aromáticas que tanto le gustan a Víctor para sus platos a la plancha. Así evitaré los paquetitos en papel de aluminio al lado de los filetes... Así quedará más higiénico y desde luego siempre a mano.

gambones-carpaccio-tomate-cerca

Los micro-vegetales aromáticos que han llegado, nos han sorprendido, primero por lo bien presentados que llegan, en frío por supuesto, además de distintos.

Tan fácil como lavar los vegetales, cortar las hojitas y poner dentro de una picadora o si preferís cortarlas a mano.
Agregamos un chorrito de aceite de oliva y picamos, mezclamos y rellenamos nuestro Herbstick.
Ya lo tenemos listo para congelar y de allí a la hora de usarlo o bien pasándolo por la plancha caliente y "pincelar" la superficie o pasándolo por un rallador sobre los ingredientes que queramos.
El envase es muy cómodo, una silicona flexible para presionar en el fondo y que el preparado congelado salga poco a poco.

* Necesitamos para los Gambones Especiados sobre Carpaccio de Tomate:

- un tomate mediano
- 3 gambones frescos
- sal maddón
- aceite de oliva
- hierbas aromáticas (En mi caso ajo suave, comino, wasabi)

* Preparación de los Gambones Especiados sobre Carpaccio de Tomate:

- Pasamos por la plancha muy fuerte los gambones, reservamos.- En un plato disponemos el tomate cortado muy fino y sobre él, pondremos los gambones.
- Rallamos sobre el conjunto nuestro preparado de aromáticas, unas escamas de sal maddón y un chorrito de aceite de oliva.
- Servimos.

Toque sutil picante.
Sabor a ajo pero suave, delicioso.
Realmente buenas como quedan.
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    16 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Merchi dice:

    Ya solo ver esos gambones sobre el carpaccio de tomate es todo un placer para la vista, pero saber que tienen un saborcito picante y suave a ajo, conquista de inmediato aún sin probarlo.

    Besines guapa

  2. A estas horas y sin comer menudo pecado ver este plato ii me lo zamparia de lleno, que ricura y que color, esta impresionante, me llegan los dientes al suelo oohhh....Besss

  3. Morguix dice:

    Los gambones son una delicia, ¡qué pintaza tienen!.
    Pero NECESITO esos Herbsticks YA, jajajaja.
    Yo soy la típíca que tengo el congelador lleno de paquetitos de hierbas aromáticas: perejil, albahaca, cebollino... Somos pocos en casa, y, si las dejo fuera, se me estropean enseguida.
    Pero se acaban por romper los papelitos de aluminio, se mancha el congelador... Así que quiero "Herbsticks", ¡me toca buscarlos!.
    Un besote.

  4. Me gusta la sencillez de la receta y el toque de las hierbas sobre el tomate y el langostino, por supuesto.
    El aparatito promete.
    Un besazo.

  5. Que rico y que sencillo. Con el calorón que tenemos acá.
    Besos,
    Vero
    La cocina de Vero

  6. jose manuel dice:

    Te ha quedado un plato de lujo. Estupendo.

  7. asj dice:

    Desde luego es sencillo a más no `poder y tiene una pinta muy rica, nada, que me apunto!! jajaja Habrá que ver el aparatito ehh qué chulo.

    besazos

  8. Marta dice:

    Fácil y riquisimo, las fotos son tan estupendas que parece que los estoy oliendo.
    Besitos guapa

  9. lolines dice:

    ¡¡que pinta!!, me encanta este plato

  10. Bavette dice:

    Mi querida Ali, a mi este plato me lo puedes poner a la hora que quieras, hasta para desayunar, me encanta!! y uno de los gambones me está giñando un ojo.
    Besines
    Ettore

  11. PINKY dice:

    Alicia , me encanta este plato , el contraste del tomate con el gambon tiene que hacer un conjunto delicioso
    besinos guapa

  12. Alicia es que con los gambones que tenéis por el Sur, no me extraña que te salgan estas recetas que entran por los ojos...ahora lo del carpaccio me ha dejado muerta...qué bueno, por favor!

  13. Una combinación de lujo. Productos de nuestra huerta y del mar. Besos!!

  14. Alicia con lo que me gustan los gambones, y no te digo el tomate que me chifla, no te dejaba ni uno y con esas hierbas uhmmmmmmmmm deliciosos
    Besinos
    El toque de Belen

  15. Estupenda y sencilla receta que me viene genial.Bsss y buenas noches .

  16. Aisha dice:

    Una receta estupenda y lo de los microvegetales me ha encantado :)
    besos

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