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Fabes verdinas con almejas y gambones

verdinas con almejas y gambones

Con el frío lo que más apetecen son los platos de cuchara como estas Fabes verdinas con almejas y gambones.

Quedan tan buenas, tan gustosas, son tan sencillas y el resultado es tan increíble que, si no tenéis fabes verdinas, tenéis que probar este plato con cualquier faba. Lo ideal es con verdinas que potencian su delicioso sabor con el marisco, eso es cierto.

Además en olla rápida se hace en menos de media hora, otro motivo para prepararlas pero ya.

Tened en cuenta que si no usáis fabes verdinas, deberéis aumentar el tiempo de cocción.

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¡Vamos con la receta!

verdinas con almejas y gambones

Tiempo: 25 minutos

Raciones: 4

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Dificultad: Fácil

* Ingredientes para las Fabes verdinas con almejas y gambones:

  • 400 gr de verdinas
  • 16 gambones
  • 400 gr de almejas
  • 1 cebolla mediana
  • 7 dientes de ajo
  • agua
  • aceite de oliva virgen
  • medio vaso de vino blanco
  • pimentón dulce (Y un poco picante si quieres)

 

* Preparación de las Fabes verdinas con almejas y gambones:

  • Ponemos a remojo las verdinas la noche antes.
  • Vertemos las verdinas escurridas de agua, echamos un chorreón de aceite y una puntita de pimentón, volteamos para que se impregnen bien.
  • Añadimos la cebolla y 3 ajos, vertemos agua hasta cubrirlas y cocemos en olla rápida durante 20 minutos.
  • Mientras habremos tenido las almejas en agua para que suelten la arena.
  • En una olla, sofreímos 4 dientes de ajo picados. Cuando estén dorados, añadimos las almejas escurridas del agua, le vertemos vino blanco y abrimos con al vapor. Cuando estén abiertas, reservamos fuera del fuego.
  • Al tener las verdinas tiernas, añadimos las almejas con todo el jugo del vino y el aceite más los ajitos, damos unas vueltas que se integren y añadimos los gambones pelados. Cocinamos hasta que los gambones estén hechos, será un par de minutos.
  • Dejamos reposar el guiso unos minutos, servimos bien caliente.

 

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Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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    2 ¿Quieres comentar la receta?

  1. palmira dice:

    Son las favoritas de mi hija, y me da que con esta combinación me saldrá un plato ganador el próximo fin de semana!
    Besos
    Palmira

  2. Ángeles Ágora dice:

    Son unas fabinas deliciosas y suaves que complementan perfectamente con el marisco.
    Apetecibles cien por cien con este frío.
    Un beso.

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