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Pan de Naranja y Aceite

Pan de naranja y aceite rebanadas
Época de naranjas, en zumo representan un gran desayuno. Si además unimos unas tostadas con un buen aceite, el comienzo del día, está asegurado de buena calidad. Así os propongo todo en uno, un pan de naranja y aceite que, por sí sólo, ya es un placer para los sentidos, sin tostar o ligeramente pasado por la plancha o tostador, queda inmejorable.
No demasiado difícil, además hacer pan en casa, es altamente gratificante y muy muy relajante, animaros, que engancha.
pan-naranja-aceite-rebanada

Tiempo: 3 horas y 25 minutos
Raciones: 6
Dificultad: Media

* Necesitamos para el pan de naranja y aceite:

Para la esponja:

- 75 gr de harina de fuerza
- 45 gr de agua
- 4 gr de levadura fresca

Para la masa de pan:

- 115 gr de esponja
- 315 gr de harina de fuerza
- 150 gr de leche
- 1 huevo
- 20 gr de aceite de oliva arbequina
- 9 gr de sal
- 20 gr de miel
- la piel de una naranja
- 10 gr de levadura fresca

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pan-naranja-aceite-entero

* Preparación del pan de naranja y aceite:

1.- A mano:

De la esponja:

- Mezclamos todos los ingredientes en un bol, amasamos primero con una cuchara y luego a mano hasta que tengamos una masa lisa.
- Le damos forma de bola y la dejamos reposar hasta que doble su volumen.

De la masa de pan:

- En un cuenco grande mezclamos la esponja con la leche, el huevo, el aceite y la miel.
- Añadimos la harina, la sal en una esquina, la levadura en otra, la piel de la naranja rallada y mezclamos primero con una cuchara y luego seguimos amasando hasta tener una masa fina y elástica.
- Dejamos reposar tapada hasta que doble su volumen.
- Dividimos la masa en tres partes, engrasamos con un poco de aceite y harina espolvoreada un molde alargado, hacemos bolas con cada una de las tres partes de masa y ponemos en el molde.
Dejamos reposar nuevamente hasta que doble su volumen.
- Con el horno precalentado a 220º horneamos primero 5 minutos, bajamos a 200º y terminamos de hornear durante 20 minutos más.
Si vemos que se tuesta demasiado, ponemos un papel de aluminio encima.
- Sacamos del molde, ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.

pan-naranja-aceite-miga

1.- En thermomix:

De la esponja:

- Mezclamos todos los ingredientes programando 15 seg., ve. 5
- Le damos forma de bola y la dejamos reposar hasta que doble su volumen.

De la masa de pan:

- Mezclamos la esponja con la leche, el huevo, el aceite, la piel de la naranja rallada, la sal y la miel programando 15 seg., vel. 5

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- Añadimos la harina y la levadura  mezclamos 15 seg., vel, 5
Después amasamos 3 minutos, vaso cerrado, vel. espiga.
- Dejamos reposar tapada hasta que doble su volumen.
- Dividimos la masa en tres partes, engrasamos con un poco de aceite y harina espolvoreada un molde alargado, hacemos bolas con cada una de las tres partes de masa y ponemos en el molde.
Dejamos reposar nuevamente hasta que doble su volumen.
- Con el horno precalentado a 220º horneamos primero 5 minutos, bajamos a 200º y terminamos de hornear durante 20 minutos más.
Si vemos que se tuesta demasiado, ponemos un papel de aluminio encima.
- Sacamos del molde, ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.

Visto en Cocinando con las chachas

 

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Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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    7 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Julia Romero dice:

    Maravilloso este pan Alicia!! tiene una vista estupenda y me imagino que mejor comer!! Bs.

  2. Me parece un pan perfecto ahora que las primeras naranjas están llegando en nuestras mesas.
    Además con un buen vaso de zumo recién exprimido vamos mejorando nuestras defensas para el frío que ya está aquí!
    Besos y feliz domingo,
    Palmira

  3. Nunca me acuerdo de la técnica de los rollos hasta que te la veo.
    Me encanta ese pan,te lo copio sin falta pero sabes qué haré, voy a sustituir la leche por zumo de naranja,a ver qué sale.
    Un besazo.

  4. Pamela Palma dice:

    ¡Qué pan más bueno mi querida Alicia! Ya está anotado y sale esta semana sin más dilación, esto segura que nos va a encantar. Me gusta probar nuevos sabores, que si no, se nos vuelve un poco aburrido el tema del pan. Besitos

  5. lola dice:

    madre mia que pinta tiene eso tiene que estar riquísimo

    ¡¡besos¡¡

  6. Bego R dice:

    Qué ricos desayunos y meriendas con este pan , no hay mas que verlo para adivinar el disfrute total que tiene que ser comer una rebanada o dos o tres o cuatro...........mejor no sigo jaja...
    Muchos besines mi princesa.

  7. José Manuel dice:

    Que rico, se ve de lujo.

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