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Jureles en Escabeche para Manolo
Un año más el día de San Carlos tenemos un cumpleaños salado con estos Jureles en escabeche.
Y es que hoy cumple años mi hermano Manolo y para hoy, el de su cumpleaños, mejor dedicarle algo salado, el chocolate para su santo....
Lo mejor de todo es que él sigue creyendo que lo que se acaba de publicar, SIEMPRE, se acaba de cocinar y casi todos sabemos que eso la mayoría de las veces no es así.
Pero nada, él sigue con la boca hecha agua con ciertos platos, buscándolos ese día en mi cocina...
Así que hoy su regalo, su plato de jureles en escabeche, va camino a su casa.
Hoy cuando le llegue el correo con la notificación de una nueva entrada, tendrá el plato delante para que pueda salivar a la vez que los devora.
Se que estará hasta enfadado porque a estas horas aún no lo he felicitado, quería que pensara que me he olvidado para que la sorpresa sea aún mayor.
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Necesitamos para los jureles en escabeche para Manolo:
- jureles grandes o medianos
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- tomillo
- 1 guindilla
- pimienta negra en grano
- 1 vaso de aceite de oliva virgen
- 1/2 vaso de vinagre de arroz
- sal
- harina para freír pescado
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Preparación de los Jureles en Escabeche para Manolo:
- Limpiamos, troceamos y salamos el pescado.
- Lo enharinamos y freímos, vamos poniendo en una cazuela de barro mientras reservamos.
- Trocamos la cebolla en juliana, freímos junto a los ajos partidos por la mitad, en el mismo aceite de freír los jureles.
- Cuando esté dorada, sofrita, le añadimos más aceite, las hierbas aromáticas, la pimienta y la guindilla, mezclamos el conjunto, damos unas vueltas y agregamos un poco de sal y el vinagre.
- Dejamos que el vinagre hierva un par de minutos y vertemos sobre los jureles reservados.
- Se puede servir templados, fríos pero mejor de un día para otro.
También te pueden gustar estas codornices en escabeche. Para ver la receta completa toca sobre la foto.
Resumen
Nombre de la receta
Jureles o pescado en escabeche
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
Based on 1 Review(s)
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Me encanta todo lo cocinado en escabeche!!!! Qué pinta tienen esos jureles.....
Besitos guapa.... -
Qué ricos!! Con lo que me gustan los jureles, creo que es uno de mis pescados favoritos, de verdad.
Así deben estar fabulosos.Besos guapa.
-
Jaja,qué lindo Manolo.Muchas felicidades.
Los jureles harán su delicia, hoy de verdad.
Besazos. -
Ya me lo imagino babeando delante de la pantalla y con una sonrisa enorme de pensar en que enseguida los va a disfrutar!!. Así quién no te va a querer!!
Besicos -
Mirala ella, queriendo "engañar" al cumpleañero. Pero con lo cumplida que tú eres Alicia ¿cómo se va a creer tu hermano que no te acordabas del cumple? jaja
Los jureles me gustan mucho y hace un montón de años que no los como, me dió un verano por ellos y madre mía me puse morada jaja.
Tu escabeche divino, y es que es una riquísima forma de comer pescado, bien sabrosa sí señor.
Besotes gordos mi niña, feliz semana. -
umh... como me gustan a mí los pescaitos en escabeche y si son pequeños casi me los como enteritos jeje Un beso!
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Que suerte Manolo tener cerca a Alicia !!!!
Una maravilla estos jureles en escabeche :)
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com -
Perfecto el escabechado que le has realizado a estos deliciosos Jureles Alicia me ha encantado y como siempre me encanta lo que realizas en tu blog. Besos
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Nunca los he probado, pero se ven estupendos. Felicidades para el cumpleañero.
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Salivando estoy yo de cara ellos, soy una loca por los escabeches y sobre todo de jurelillos, que contento estara tu hermano con esos jurelillos, bsssss
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Hola Alicia, hoy has puesto un plato que en Galicia se toma mucho, es un pescado delicioso y además a un precio muy asequible, me ha encantado! y felicidades a tu hermano!!!
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No suelo preparar escabeche en casa pero mira que este dejaría el plato bien limpio :o)
Besos,
Palmira -
Tu hermano me imagina que disfrutó de lo lindo. En casa nos encantan los jureles y la próxima vez que los prepare utilizaré tu receta. Tienen que estar de pecado. Un abrazo, Clara.
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Me llevo tu rica receta , pues a mi Costi le va a encantar!
Besitosss GUAPETONA.
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Felicidades a Manolo. Seguramente no le importa que tu felicitación haya sido tardía cuando haya tenido este plato delante.
Un besazo
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Uy, me tienes que contar la cara que puso ehh jajaja A mis amigas les pasa igual, publico un bizcocho y al día siguiente esperan verlo y lo más probable es que fuera el anterior porque salvo contadas ocasiones (como la hamburguesa) nunca llego a hacerlo tan deprisa. En fin, nunca he hecho un escabeche pero no parece complicado y la pinta se ve rica rica.
besos
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