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Jureles en Escabeche para Manolo

Jureles en escabeche cacerola
Un año más el día de San Carlos tenemos un cumpleaños salado con estos Jureles en escabeche.
Y es que hoy cumple años mi hermano Manolo y para hoy, el de su cumpleaños, mejor dedicarle algo salado, el chocolate para su santo....
Lo mejor de todo es que él sigue creyendo que lo que se acaba de publicar, SIEMPRE, se acaba de cocinar y casi todos sabemos que eso la mayoría de las veces no es así.
Pero nada, él sigue con la boca hecha agua con ciertos platos, buscándolos ese día en mi cocina...
Así que hoy su regalo, su plato de jureles en escabeche, va camino a su casa.
Hoy cuando le llegue el correo con la notificación de una nueva entrada, tendrá el plato delante para que pueda salivar a la vez que los devora.
Se que estará hasta enfadado porque a estas horas aún no lo he felicitado, quería que pensara que me he olvidado para que la sorpresa sea aún mayor.
jureles-escabeche-cazuela

Necesitamos para los jureles en escabeche para Manolo:

  • jureles grandes o medianos
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • tomillo
  • 1 guindilla
  • pimienta negra en grano
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen
  • 1/2 vaso de vinagre de arroz
  • sal
  • harina para freír pescado

jureles-escabeche-plato

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Preparación de los Jureles en Escabeche para Manolo:

  • Limpiamos,  troceamos y salamos el pescado.
  • Lo enharinamos y freímos, vamos poniendo en una cazuela de barro mientras reservamos.
  • Trocamos la cebolla en juliana, freímos junto a los ajos partidos por la mitad, en el mismo aceite de freír los jureles.
  • Cuando esté dorada, sofrita, le añadimos más aceite, las hierbas aromáticas, la pimienta y la guindilla, mezclamos el conjunto, damos unas vueltas y agregamos un poco de sal y el vinagre.
  • Dejamos que el vinagre hierva un par de minutos y vertemos sobre los jureles reservados.
  • Se puede servir templados, fríos pero mejor de un día para otro.

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Jureles o pescado en escabeche
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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    27 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Me encanta todo lo cocinado en escabeche!!!! Qué pinta tienen esos jureles.....
    Besitos guapa....

  2. conchi dice:

    Un escabeche delicioso!! Y desde luego la vajilla preciosa.

    Estreno web y sorteo, quieres verlo??

  3. São Ribeiro dice:

    Esse escabeche esta uma verdadeira delicia
    Gostei muito mesmo
    bj

  4. Qué ricos!! Con lo que me gustan los jureles, creo que es uno de mis pescados favoritos, de verdad.
    Así deben estar fabulosos.

    Besos guapa.

  5. Bavette dice:

    Vaya con Manolo, que suerte poder catar esta maravilla, los platos con escabeche, me gustan especialmente, y este tiene una pinta de morirse, pero del gusto...o del atracon que iba a pegar yo si lo pillo, madre mia!!
    Besos guapisima
    Ettore

  6. Jaja,qué lindo Manolo.Muchas felicidades.
    Los jureles harán su delicia, hoy de verdad.
    Besazos.

  7. Ya me lo imagino babeando delante de la pantalla y con una sonrisa enorme de pensar en que enseguida los va a disfrutar!!. Así quién no te va a querer!!
    Besicos

  8. Nuria Eme dice:

    Mirala ella, queriendo "engañar" al cumpleañero. Pero con lo cumplida que tú eres Alicia ¿cómo se va a creer tu hermano que no te acordabas del cumple? jaja
    Los jureles me gustan mucho y hace un montón de años que no los como, me dió un verano por ellos y madre mía me puse morada jaja.
    Tu escabeche divino, y es que es una riquísima forma de comer pescado, bien sabrosa sí señor.
    Besotes gordos mi niña, feliz semana.

  9. umh... como me gustan a mí los pescaitos en escabeche y si son pequeños casi me los como enteritos jeje Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

  10. Que suerte Manolo tener cerca a Alicia !!!!
    Una maravilla estos jureles en escabeche :)
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

  11. Perfecto el escabechado que le has realizado a estos deliciosos Jureles Alicia me ha encantado y como siempre me encanta lo que realizas en tu blog. Besos

  12. Marisa dice:

    Holaaaa, que riquísimos son los escabeches. Yo lo que más echo son sardinas aunque las caballas y jureles también me gustan mucho pero a mi marido menos. Menuda pintaza se ve, el plato es precioso.
    UN besoooo

  13. José Manuel dice:

    Nunca los he probado, pero se ven estupendos. Felicidades para el cumpleañero.

  14. Maria Jose dice:

    Salivando estoy yo de cara ellos, soy una loca por los escabeches y sobre todo de jurelillos, que contento estara tu hermano con esos jurelillos, bsssss

  15. Pamela dice:

    Hola Alicia! Muchas felicidades para tu querido hermano! Qué ilusión se hará cuando vea estas delicias en la pantalla. Las fotos te han quedado preciosas! Besitos

  16. Morguix dice:

    Un pedazo de regalo para Manolo. ¡Seguro que está encantado!.
    Un besote.

  17. Hola Alicia, hoy has puesto un plato que en Galicia se toma mucho, es un pescado delicioso y además a un precio muy asequible, me ha encantado! y felicidades a tu hermano!!!

  18. No suelo preparar escabeche en casa pero mira que este dejaría el plato bien limpio :o)
    Besos,
    Palmira

  19. PINKY dice:

    Alicia , que ricos son por dios ... yo los hago a veces y casi igual que tu , nos encantan ,
    besinos guapa

  20. Tu hermano me imagina que disfrutó de lo lindo. En casa nos encantan los jureles y la próxima vez que los prepare utilizaré tu receta. Tienen que estar de pecado. Un abrazo, Clara.

  21. GOLONSEGUS dice:

    Me llevo tu rica receta , pues a mi Costi le va a encantar!

    Besitosss GUAPETONA.

  22. GOLONSEGUS dice:

    aH! Y Felicidades para tu hermano.

  23. KRIS dice:

    No recuerdo haber comido nunca jureles , y el único pescado que tomo en escabeche además del atún (de lata) son los mejillones, jejejeje, desde luego tienen buena pinta este pescadito !!!

    Besos Alicia

  24. Ana Melm dice:

    Ayyyyyyyyyyyy si los ajenos al mundillo blogger supieran que fotografiamos las lentejas antes de desayunar o que publicamos recetas que hicimos hace semanas!!!

    Que bonito detalle el tuyo de mandarle esos pedazo de jureles!

  25. Maritornes dice:

    Felicidades a Manolo. Seguramente no le importa que tu felicitación haya sido tardía cuando haya tenido este plato delante.

    Un besazo

  26. mandarinas dice:

    Tiene una pinta impresionante, buenisima!

  27. asj dice:

    Uy, me tienes que contar la cara que puso ehh jajaja A mis amigas les pasa igual, publico un bizcocho y al día siguiente esperan verlo y lo más probable es que fuera el anterior porque salvo contadas ocasiones (como la hamburguesa) nunca llego a hacerlo tan deprisa. En fin, nunca he hecho un escabeche pero no parece complicado y la pinta se ve rica rica.

    besos

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