Merluza con gambas al ajillo

Un plato sencillo, rápido de hacer y con muchísimo sabor este de Merluza con gambas al ajillo.  Además te sirve para un día festivo o para un día normal que te apetezca algo más especial.

Hecho con los lomos de la merluza es una tranquilidad para pequeños y nuestros mayores porque no hay ningún problema de espinas. Eso sí, tened en cuenta que está más bueno con el puntito del picante de una guindilla pero os la pongo opcional por si no os gusta o por si van a comerla algunas personas que no deben tomar picante.

Lo que sí se puede comer es pan al lado, que rica queda la salsa. Como siempre te digo, si quieres más cantidad, usa más aceite de oliva virgen extra al cocinar.

Te dejo algunas de las que más me gustan:

1. Salmón con romero y limón
2. Bacalao con gambas al ajillo
3. Sopa de merluza con patatas
4. Pescado en freidora de aire
5. Sopa de rape

Raciones: 4

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para elaborar la receta de merluza al ajillo con gambas:

• 8 lomos de merluza limpios
• 400 gr de gamba blanca
• aceite de oliva virgen extra
• preparado de ajo y perejil
• vino blanco
• sal
• cayena opcional

Preparación de la Merluza con gambas al ajillo:

• Si no tienes preparado de ajo y perejil, lo puedes hacer en el momento picando ajos y perejil fresco a ser posible para que aporte más sabor.
• Con las gambas, las pelamos y la piel y las cabezas las podemos usar para preparar un fumet para otra receta.
• Ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, puedes poner más cantidad si quieres que quede más salsa pero yo he preferido que quede una receta más saludable a la vez que rica. Doramos unas cucharadas de preparado de ajo y perejil y si no lo tienes, troceas pequeños 4 dientes de ajo y perejil a ser posible fresco.
• Añadimos los lomos de merluza limpios de piel y espinas, le ponemos sal al gusto, sellamos por ambos lados y agregamos un chorrito de vino blanco, lo justo para que se haga la merluza por dentro. Cocinamos a fuego medio.
• Cuando la merluza casi esté hecha y la salsa ha reducido casi por completo, añadimos las gambas peladas y cocinamos lo justo de hacerse para que no queden secas.
• Servimos.

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Resumen

Nombre de la receta

Merluza con gambas al ajillo

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2023-12-22

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

25M

Tiempo total

30M

Puntuación

4 Based on 12 Review(s)