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Ensalada de Granada y Rejos en Aderezo

Volvemos a la rutina del día a día, del cole, de las extraescolares, del que preparamos hoy para almorzar...  Y desde luego a los platos más sanos, no nos olvidamos del dulce, no nos engañemos, este afán de cuidarnos durará lo que Manu reclame su magdalena semanal pero mientras vamos con la promesa del verde. Solo un poco porque he preferido vestir este fabuloso plato de La Cartuja de La Tienda de la Mesa con una ensalada en la que predomina el tono rojo, la Ensalada de Granada y Rejos en Aderezo. Nos la preparó mi sobrina Ángeles en una de nuestras comidas en la terraza y desde entonces la hemos tomado en casa al menos una vez semanal ¡¡¡Lo que nos ha gustado!!! Para acompañar a unos rejos en aderezo de ajo y perejil Santa Rita, si aún no lo has probado no sabes lo que te estás perdiendo...
ensalada-granada-aguacate

 

* Necesitamos para la Ensalada de Granada y Rejos en Aderezo:

- 3 tomates kumato
- 1 aguacate
- 1 granada
- un puñado de nueces
- sal rosa himalaya
- un chorrito de aceite arbequina
- rejos
- aderezo de ajo y perejil
- aceite para freír los rejos

* Preparación de la Ensalada de Granada y Rejos en Aderezo:

- Cortamos los tomates en rodajas enteras y finas, disponemos sobre el plato.
El aguacate lo cortamos en gajos no muy finos, lo colocamos entre las rodajas de tomate, alternando.

- Limpiamos la granada y la desgranamos procurando que no quede nada de parte blanca, echamos por encima.

Troceamos las nueces en 4 partes, las echamos sobre el conjunto.
- Añadimos sal, con cuidado pero teniendo en cuenta que el aguacate es soso, un chorreón de aceite sobre nuestra ensalada y lista para servir.

- Limpiamos, lavamos y secamos los rejos, pasamos por el aderezo de ajo y perejil, sacudimos el exceso y freímos en abundante aceite de oliva.
Sacamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y servimos.

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    20 ¿Quieres comentar la receta?

  1. ¡Que manera más rica de cuidarnos!
    Te deseo un muy feliz año 2015 y que disfrutes del domingo
    Besos,
    Palmira

  2. Madre mía, no sé si me gusta más la ensalada, los rejos,o la vajilla, jajaja.
    Por partes: la ensalada es deliciosa, todo lo que lleva me encanta. Los rejos son un vicio, y los platos, una maravilla.
    Un besazo ENORME.

  3. hola mi niña!! ainsss feliz año nuevo lo primero guapa. Oye el plato es una preciosidad eehhh y muy bien tu propósito de verde jijijiji luego cuando lo dejes le echas las culpas a Manu jajajajaja.
    besotes guapaaaaa!!

  4. Jajaja y además has sacado del armario la sal rosa.
    Es una ensalada colorida y sana,me encanta.
    Las patas sueltas un poco menos,me dan yuyu,jeje.
    Besazosssssss.

  5. Aisha dice:

    La ensalada riquísima... y los platos preciosos... como siempre!
    besos

  6. A mí me ha durado poco el propósito de no hacer postres ni dulces. Me llevo esta ensalada para purgar los excesos de las pasadas comilonas. Besos.

  7. Una ensalada como esta apetece mucho, se ve muy apetecible!!

    Un beso.

  8. La ensalada es una pasada pero el plato la ha convertido en espectacular., qué bonito. Feliz domingo.

  9. Susana dice:

    Feliz Año!! que combinación de sabores tan rica! tiene que estar buenísima! Bss

  10. Uhmm Alicia, con lo que me gustan los rejos y la granada... De lujo!!! Bss

  11. José Manuel dice:

    Muy original la ensalada, sencilla y de lujo.

    Saludos

  12. Que buena ensalada llena de muy buenos sabores por cada una de las cosas que lleva. Enhorabuena y besos

  13. Marta dice:

    Una ensalada deliciosa, la granada le da un toque fantastico.
    Besitos guapa

  14. Todo muy apetecible, tanto la ensalada que con la granada queda muy refrescante, como los rejos con ese rebozado tan rico.
    Besos.

  15. Raquel dice:

    Mira que no conocía yo los rejos... la ensalada me ha encantado no tardo en copiarla y del plao que decir ¡ es precioso!
    Besicos sorianos♡

  16. Bego R dice:

    Hola cositicaaaaa linda !!!
    Qué tal el comienzo de año ?.........Espero que genial y que asi siga siendo eh !
    Tienes razón, los rejos son una delicatessen total , a mi Samiro lo tienen subyugao jaja....y el acompañamiento de esta ensalada tan original le va que ni pintado.
    No me extraña que la hayáis convertido en una ensalada básica para degustarla cada semana.
    Besinos mil.

  17. Una ensaladita súper apetecible!
    Besos

  18. Bavette dice:

    Una ensalada, rica y muy apetecible sin duda, y esos platos que nos pones son una preciosidad de verdad, que anfitriona más buena estas hecha!!
    Besazo
    Ettore

  19. Geles dice:

    Un plato bien sano y rico. Besos

  20. Angeles dice:

    Maravillosa

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