Ensalada de granadas

Volvemos a la rutina del día a día, del cole, de las extraescolares, del que preparamos hoy para almorzar...  Y desde luego a los platos más sanos, no nos olvidamos del dulce, no nos engañemos, este afán de cuidarnos durará lo que Manu reclame su magdalena semanal pero mientras vamos con la promesa del verde. Solo un poco porque he preferido vestir este plato con una ensalada en la que predomina el tono rojo, la Ensalada de Granadas. Nos la preparó mi sobrina Ángeles en una de nuestras comidas en la terraza y desde entonces la hemos tomado en casa al menos una vez semanal ¡¡¡Lo que nos ha gustado!!! 

Como estas ensaladas que te dejo a continuación y que repetimos en casa una y otra vez:

1. Ensalada de patatas, mejillones y langostinos
2. Ensalada de pimientos y huevo duro
3. Ensalada tropical con ahumados
4. Ensalada de garbanzos
5. Ensalada completa con granada y nueces

Necesitamos para la Ensalada de granadas:

• 3 tomates kumato
• 1 aguacate
• 1 granada
• un puñado de nueces
• sal
• un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Preparación de la Ensalada de granadas:

• Cortamos los tomates en rodajas enteras y finas, disponemos sobre el plato.
• El aguacate lo cortamos en gajos no muy finos, lo colocamos entre las rodajas de tomate, alternando.
• Limpiamos la granada y la desgranamos procurando que no quede nada de parte blanca, echamos por encima.
• Troceamos las nueces en 4 partes, las echamos sobre el conjunto.
• Añadimos sal, con cuidado pero teniendo en cuenta que el aguacate es soso, un chorreón de aceite sobre nuestra ensalada y lista para servir.

¡No te pierdas ninguna de mis recetas! 

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de Recetas de cocina fáciles, rápidas y ricas para todos. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.

Ya sabes que si te gustan mis recetas te invito a seguirme en las redes sociales: Facebook,  Pinterest, Instagram.