Costillas a la cerveza

Lo que nos gustan en casa, además con esta salsita que resulta, quedan de lo más jugosas estas Costillas a la Cerveza.

Las hago tanto en sartén o cazuela al fuego, que me apetecía tener la preparación en Cookeo o en olla rápida, quedan hechas en 35 minutos, con todos sus jugos que se cocinan casi, con lo cuál, se aprecian más los sabores, vamos que el resultado queda de lo mejor.

Si no tienes Cookeo, puedes seguir perfectamente los pasos que te cuento en la preparación y prepararlas en tu olla rápida, que te quedarán igual de buenas o de forma tradicional al chup chup del fuego.

Como acompañamiento os recomiendo una gran barra de pan, a no ser que  seáis prudentes y no pongáis excesiva salsa en el plato como hago yo porque de lo contrario, es un no parar de mojetear...

Si os gustan las costillas os recomiendo estas costillas al horno o estas costillas de cordero con salsa de tomate o estas costillas adobadas.

Raciones: 4
Tiempo: 35 minutos
Dificultad: Fácil

Necesitamos para la receta de las costillas en salsa de cerveza:

• 1500 gr de costillas de cerdo
• 10 dientes de ajos
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• 20 gr de aceite de oliva virgen
•  sal
• 1 vaso de cerveza

Preparación de las Costillas a la Cerveza:

1.- Preparación de forma tradicional de las costillas a la cerveza en olla:

• Pelamos los ajos y les damos un golpe a cada uno de ellos.
• Ponemos el aceite en la olla y los doramos 2 minutos.
• Añadimos las costillas separadas una a una y las sellamos dorándolas por cada lado.
• Salamos, echamos el pimentón y la cerveza, movemos el conjunto que se impregne bien todo y dejamos unos minutos que evapore el alcohol.
• Cocinamos a fuego medio y tapadas para que evapore el jugo poco a poco y se hagan por dentro. Cuando estén tiernas, si queda mucho jugo, ponemos fuego máximo y destapado hasta que la salsa esté a nuestro gusto.
• Servimos.

2.- Preparación en olla rápida:

• Pelamos los ajos y les damos un golpe a cada uno de ellos.
• Ponemos el aceite en la olla y los doramos 2 minutos al fuego con la tapa abierta.
• Añadimos las costillas separadas una a una y las sellamos dorándolas 3 minutos con la tapa abierta. 
• Salamos, echamos el pimentón y la cerveza, movemos el conjunto que se impregne bien todo y dejamos unos minutos que evapore el alcohol  con tapa abierta unos minutos. 
• Cocinamos a máxima presión, cerrando y bloqueando la tapa durante 25 minutos.
• Abrimos la olla y dejamos espesar la salsa hasta que quede a nuestro gusto, para ello dejamos la tapa abierta en función dorar durante 5 minutos.
• Servimos.

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Resumen

Nombre de la receta

Costillas a la cerveza

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2016-03-30

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

30M

Tiempo total

35M

Puntuación

5 Based on 13 Review(s)