Fabes de la cena del cura esparragás

Fabes de la cena del cura esparragás cerca

La he etiquetado en "Recetas de mi madre" aunque en realidad la receta la trajo a nuestra casa mi hermana Luisa. El caso es que estas Fabes de la cena del cura esparragás forman parte de esas recetas de casa, de las que he aprendido de mi familia.

Además de esos platos que están buenísimos. Con ingredientes muy corrientes, muy de mi tierra y de los que me gustan usar y mucho como el "pimiento colorao"

Si además tenéis el lujo de poder usar chorizos caseros, el plato se completa y queda perfecto.

Os dejo con unas fabes de la cena del cura pero si no podéis conseguirlas, no pasa nada, usáis las que encontréis o las que más os gusten.

Propongo también otras recetas con fabes como estas fabes Mandilín estofadas, podéis verlas pinchando aquí. Son de mis favoritas. Aunque también me gustan y mucho las verdinas con almejas. Podéis verlas aquí. Claro que nada como la fabada que tanto le gusta a mi marido, la receta la tenéis aquí. Tanto gusta que hasta preparé la versión rápida que quedó divina. Podéis verla aquí.

Ahora vamos con esta receta que estoy segura que os va a gustar y mucho.

Fabes de la cena del cura esparragás cerca

Tiempo: 3 horas y 12 horas de remojo la víspera

Raciones: 4

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 4 dientes de ajo
  • media cebolla
  • 400 gr de fabes, las mías de la cena del cura pero puedes usar el tipo que quieras
  • 100 gr de almendras enteras
  • 1 pimiento colorao o choricero
  • 1 tomate mediano
  • 2 hojas de laurel
  • aceite de oliva virgen
  • agua para el remojo y para cocinar
  • sal
  • pimentón
  • 2 chorizos grandes

Fabes de la cena del cura esparragás plato

Preparación de las Fabes de la cena del cura esparragás:

  • La víspera ponemos las fabes a remojo con abundante agua.
  • Ponemos un chorrito de aceite en una olla y sofreímos todo salvo las fabes y el chorizo. Cuando estén sofritas, pasamos todo por la batidora y lo trituramos bien con el agua que necesitemos.
  • En el fondo de la olla ponemos las fabes, un poco de pimentón y un chorrito de aceite de oliva. Volteamos para que se impregnen bien y así no se rompan en la cocción.
  • Añadimos el sofrito que hemos pasado por la batidora y completamos de agua la olla hasta que cubramos el conjunto. Ponemos a hervir a fuego fuerte durante 10 minutos.
  • Quitamos la espuma de la superficie. Cocinamos a fuego lento durante 2 horas y media o hasta que estén tiernas.
  • Cortamos en rodajas los chorizos. Añadimos al guiso y cocinamos media hora más a fuego lento con la olla tapada.

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Resumen
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Nombre de la receta
Fabes de la cena del cura esparragás
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

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    5 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Ayla dice:

    Que ricas!!!! A mi la verdad que estos platos me encantan hechos con faves como lo has hecho tu hoy o con lentejas, o garbanzos, de cualquier modo me encanta :P. Lo he de probar con las almendritas, eso no lo he hecho nunca y me da que esta mas que rico :D
    Besote!!!!

  2. Hola Alicia. Tal como suponía al ver la entrada sabía que la receta me iba a gustar y mucho. Y no me he equivocado. Este plato tiene un aspecto sensacional, con un color que incita a coger la cuchara y comenzar a saborearlo. No creo que este tipo de fabes las encuentre por estos lares y es una pena jj.
    Ahora me tomaría un buen plato porque debe estar exquisito.
    Un abrazo.

  3. Ángeles Ágora dice:

    Fíjate que al leer el título me parecía que eran con espárragos.
    La pinta es buenísima,me gusta el toque de almendras.
    Un besazo.

  4. Madre mía! Que pinta más rica jaja Mi chico es Asturiano, lo tengo aquí al lado y le ha entrado un hambre que no veas. Me apunto la receta para hacersela este fin de semana ¡Gracias por todo lo que nos aportas a los cocinillas de internet! Un besote fuerte

    1. Alicia dice:

      Me alegro muchísimo, si da hambre, es que el trabajo hecho en esta cocina funciona y más para un asturiano con este plato mezcla de dos "culturas" jajajajaj
      Ya me contarás como te queda.
      Besazos.

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