Alcachofas con patatas y jamón

De esos platos que a temperatura ambiente apetece pero que si es en caliente, alimenta el alma. Os dejo hoy con estas Alcachofas con patatas y jamón que he hecho en mi olla Cookeo aunque también os doy las indicaciones para hacerlas en cualquier olla rápida, en realidad es una receta muy sencilla de hacer pero con un resultado buenísimo por el sabor y lo sana que resulta.

Al final de la receta, en entradas relacionadas, os dejo con más propuestas para hacer en olla rápida o en Cookeo, espero que os gusten. Y comentaros que si no tenéis olla rápida, podéis hacerlas igualmente en olla tradicional al fuego, al chup chup que decimos.

Por si este plato no os llama mucho la atención, os dejo otras dos recetas de alcachofas que a mi me encantan: Las alcachofas rellenas de carne en asado, recetón que hacía mi madre y las alcachofas a la cerveza.

Vamos con la receta de estas Alcachofas con patatas y jamón:

Raciones: 4
Tiempo: 11 minutos
Dificultad: Fácil

Necesitamos para la receta:

4 patatas medianas
400 gr de corazones de alcachofas (En mi caso congeladas pero como tú quieras)
400 gr de taquitos de jamón
6 dientes de ajo
20 gr de aceite de oliva virgen
1 pizca sal
15 gr de agua para olla rápida y 1000 gr para olla al fuego

Preparación de las Alcachofas con patatas y jamón:

1.- Preparación tradicional de las alcachofas con patatas y jamón:

Vertemos el aceite en la olla junto con los ajos laminados, cuando esté caliente añadimos los taquitos de jamón y damos unas vueltas para que dejen todo el sabor.
Añadimos las patatas partidas toscamente y las alcachofas congeladas, el agua por encima y una pizca de sal, recordad que lleva la sal del jamón. Cocinamos hasta que pinchemos sobre las patatas y éstas estén tiernas, será una media hora aproximadamente.
Abrimos la olla, mezclamos ingredientes y servimos escurridas del caldo si es que ha quedado.

2.- Preparación en olla rápida y en Cookeo:

Vertemos el aceite en la olla Cookeo junto con los ajos laminados, cuando esté caliente añadimos los taquitos de jamón y damos unas vueltas para que dejen todo el sabor, en función dorar con tapa abierta 1 minuto.
Si lo hacemos en olla rápida sería dorando con la olla abierta y puesta al fuego.
Añadimos las patatas partidas toscamente y las alcachofas congeladas, el agua por encima y una pizca de sal, recordad que lleva la sal del jamón. Cocinamos 10 minutos con tapa cerrada y bloqueada. En Cookeo.
En olla rápida sería a máxima presión durante 10 minutos.
Abrimos la olla, mezclamos ingredientes y servimos.

Nota:

En el momento de servir podemos añadir un chorrito de aceite en crudo pero así queda un plato sano y rico.

En mi Instagram podrás ver recetas en vídeo, también con la descripción escrita.

¿Te gustan estas alcachofas con patatas y jamón serrano? Puntúalas, gracias.

Nombre de la receta

Alcachofas con patatas y jamón

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2019-01-08

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

11M

Tiempo total

16M

Puntuación

Based on 6 Review(s)

Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.