Crema de verduras de la sobrina Carmen

Como toca cuidarse y apetecen los platos de cuchara, te traigo esta  Crema de verduras de la sobrina Carmen  o puré de calabacín berenjena y zanahoria que lo tiene todo.

Es sana, económica y sirve para limpiar el frigorífico, casi puedes echar lo que tengas suelto por él, queda tan buena que te va a sorprender. La hace mi sobrina Carmen, mi hermana Luisa me dijo que jamás había probado algo tan rico, la preparé y vamos que sí, de las que tienen un sabor muy rico y distinto.

También es cierto que le he añadido el crujiente de jamón que siempre le da ese punto y contraste de texturas pero de verdad, como primer plato o como cena, es fantástica.

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Esta crema de verduras la ha "inventado" mi sobrina Carmen como os he contado pues su madre, mi hermana Carmela es la autora de otra crema que a mi me gusta mucho, la crema de calabacín con almendras. 

También son riquísimas estas otras cremas como la crema de calabaza y queso o la crema de champiñones con jamón serrano o la crema de zanahorias moradas o la crema de lentejas con crujiente de jamón que es mi favorita y la crema de calabacín ligera entre otras.

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Raciones: 4

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: Fácil

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Ingredientes para la receta de la crema de calabacín berenjena y zanahoria:

• 1 puerro
• 1 calabacín
• 3 zanahorias
• 1 berenjena
• 200 gr de judías verdes
• agua
• 30 gr de aceite de oliva virgen
• sal
• 4 lonchas de jamón serrano

Preparación de la Crema de verduras de la sobrina Carmen:

• Lavamos muy bien las zanahorias, quitamos las impurezas que tengan y no las pelamos, para tomar todas las vitaminas y fibra. Cortamos en trozos medianos. Reservamos.
• Lavamos y pelamos el calabacín, cortamos en trozos medianos. Reservamos. Hacemos lo mismo con la berenjena. 
• Cortamos las puntas y quitamos los hilos del lado a las judías verdes y partimos por la mitad o en tres trozos sin son muy largas.
• Limpiamos y cortamos en trozos medianos el puerro. Ponemos en una cacerola grande el aceite de oliva virgen. Sofreímos el puerro y añadimos la verdura, damos unas vueltas y ponemos sal al gusto.

Cocemos las verduras:

• Echamos agua lo justo de cubrir las verduras. Ponemos al fuego que empiece a hervir y se cueza la verdura.
• Cuando esté tierna toda la verdura, dejamos enfriar un poco.
• Batimos el conjunto que quede lo más fina que podamos.
• En un plato ponemos un trozo de papel de cocina, sobre él las cuatro lonchas de jamón serrano y otro trozo de papel de cocina. Lo metemos en el microondas y a máxima potencia, programamos 1 minuto y medio. Al terminar comprobamos como de tostado está el jamón. Si no está bien tostado, volvemos a meter en intervalos de medio minuto para que no se queme. Troceamos con los dedos en trocitos pequeños.
• Servimos la crema con una loncha de jamón troceada por encima.

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Resumen

Nombre de la receta

Crema de verduras de la sobrina Carmen

Autor

Olor a hierbabuen

Fecha publicación

2020-01-13

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

40M

Tiempo total

45M

Puntuación

4 Based on 15 Review(s)