Crema de verduras de la sobrina Carmen

Como toca cuidarse y apetecen los platos de cuchara, te traigo esta  Crema de verduras de la sobrina Carmen  o puré de calabacín berenjena y zanahoria que lo tiene todo.

Es sana esta crema de verduras con berenjena, económica y sirve para limpiar el frigorífico, casi puedes echar lo que tengas suelto por él, queda tan buena que te va a sorprender. La hace mi sobrina Carmen, mi hermana Luisa me dijo que jamás había probado algo tan rico, la preparé y vamos que sí, de las que tienen un sabor muy rico y distinto.

También es cierto que le he añadido el crujiente de jamón que siempre le da ese punto y contraste de texturas pero de verdad, como primer plato o como cena, es fantástica.

Esta crema de verduras la ha "inventado" mi sobrina Carmen como os he contado pues su madre, mi hermana Carmela es la autora de otra crema que a mi me gusta mucho, la crema de calabacín con almendras. 

También son riquísimas estas otras cremas como la crema de calabaza y queso o la crema de champiñones con jamón serrano o la crema de zanahorias moradas o la crema de lentejas con crujiente de jamón que es mi favorita y la crema de calabacín ligera entre otras.

Raciones: 4

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para la receta de la crema de calabacín berenjena y zanahoria:

• 1 puerro
• 1 calabacín
• 3 zanahorias
• 1 berenjena
• 200 gr de judías verdes
• agua
• 30 gr de aceite de oliva virgen
• sal
• 4 lonchas de jamón serrano

Preparación de la Crema de verduras de la sobrina Carmen:

• Lavamos muy bien las zanahorias, quitamos las impurezas que tengan y no las pelamos, para tomar todas las vitaminas y fibra. Cortamos en trozos medianos. Reservamos.
• Lavamos y pelamos el calabacín, cortamos en trozos medianos. Reservamos. Hacemos lo mismo con la berenjena. 
• Cortamos las puntas y quitamos los hilos del lado a las judías verdes y partimos por la mitad o en tres trozos sin son muy largas.
• Limpiamos y cortamos en trozos medianos el puerro. Ponemos en una cacerola grande el aceite de oliva virgen. Sofreímos el puerro y añadimos la verdura, damos unas vueltas y ponemos sal al gusto.

Cocemos las verduras:

• Echamos agua lo justo de cubrir las verduras. Ponemos al fuego que empiece a hervir y se cueza la verdura.
• Cuando esté tierna toda la verdura, dejamos enfriar un poco.
• Batimos el conjunto que quede lo más fina que podamos.
• En un plato ponemos un trozo de papel de cocina, sobre él las cuatro lonchas de jamón serrano y otro trozo de papel de cocina. Lo metemos en el microondas y a máxima potencia, programamos 1 minuto y medio. Al terminar comprobamos como de tostado está el jamón. Si no está bien tostado, volvemos a meter en intervalos de medio minuto para que no se queme. Troceamos con los dedos en trocitos pequeños.
• Servimos la crema con una loncha de jamón troceada por encima.

¿Te unes a mi comunidad de Instagram?

Si te ha gustado esta crema de verduras de la sobrina Carmen puedes puntuarla tocando las estrellas que hay justo debajo.

Resumen

Nombre de la receta

Crema de verduras de la sobrina Carmen

Autor

Olor a hierbabuen

Fecha publicación

2020-01-13

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

40M

Tiempo total

45M

Puntuación

4 Based on 15 Review(s)