Crema de champiñones con jamón serrano

La he preparado para una cena con mi hermana Luisa y le ha gustado tanto que os la traigo como opción de primer plato para el menú de un día especial. Según mi hermana es un plato gourmet (Se nota perfectamente que no es objetiva...) Lo cierto es que parece increíble que con lo insípidos que son, esta  Crema de champiñones con jamón serrano  quede increíblemente buena. Mientras ella estaba relajada en la hamaca, la crema la iba haciendo yo y al final ella la ha tomado como una auténtica señora, descansada, relajada y comiendo rico, más no me puede pedir...

Como cena, como primer plato de un almuerzo o servida en vasitos pequeños como aperitivo, puede ser una propuesta de fondo de armario.

Nadie imagina lo que lleva, puedes sospechar por el color de la crema pero el sabor que le aporta un buen jamón serrano como es mi caso y las especias, hacen que el conjunto tenga un sabor delicioso. El añadido de queso crema, además de engordar la crema, le aporta una delicadeza especial. Va a ser cierto que es de las mejores cremas que hemos probado.

Para mí una crema que me parece "muy fina" es la crema de calabacín con almendras que siempre prepara mi hermana Carmela y la crema de verduras de la sobrina Carmen muy sencilla y modesta con lo que tengas por el frigorífico pero con un resultado rico rico. Riquísima también esta crema de calabacín ligera o esta crema de calabaza y queso o esta crema de lentejas con crujiente de jamón.

Raciones: 2

Tiempo: 32 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 500 gr de champiñones
• 1 puerro
• 2 cucharadas grandes de queso crema tipo Philadelphia
• 500 gr de caldo de verduras
• 4 lonchas finas de jamón serrano
• especias a tu gusto para aderezar las verduras (En mi caso pimentón, ajo molido, cebolla, sal, pimienta, tomillo y laurel)
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• lascas de queso para decorar

Preparación de la Crema de champiñones con jamón serrano:

1.- Preparación de forma tradicional:

• En una cacerola ponemos el aceite a calentar con el puerro troceado, lo pochamos y añadimos las lonchas de jamón troceadas.
• Mientras partimos los champiñones en cuartos y añadimos a la olla, damos unas vueltas y agregamos las especias.
• Añadimos 500 gr de caldo de verduras y ponemos a cocer a fuego medio-alto con la cacerola tapada.
• Cuando los champiñones estén casi tiernos añadimos las cucharadas de queso crema y cocemos 10 minutos más.
• Quitamos del fuego y trituramos con una batidora o con un procesador de alimentos hasta que quede homogénea la mezcla.
• Servimos con unas lascas de queso de nuestro gusto por encima.

2.- Preparación en thermomix de la crema de champiñones con jamón serrano:

• Ponemos el aceite a calentar con el puerro troceado, lo pochamos y añadimos las lonchas de jamón troceadas. Lo haremos a 100º, velocidad 2 durante 2 minutos
• Añadimos los champiñones y agregamos las especias. 
• Agregamos 500 gr de caldo de verduras y ponemos a cocer durante 20 minutos, 100º, velocidad 2.
• Pasado el tiempo, añadimos las cucharadas de queso crema y cocemos 10 minutos más a 80º y velocidad 2.
• Trituramos en velocidad 7 unos 30 segundos y por último en velocidad 9 unos 30 segundos más.
• Servimos con unas lascas de queso de nuestro gusto por encima.

Te espero por mi Instagram.

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Resumen

Nombre de la receta

Crema de champiñones con jamón serrano

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2022-02-09

Tiempo de preparación

2M

Tiempo de cocinado

30M

Tiempo total

32M

Puntuación

4.5 Based on 11 Review(s)