Pollo al limón receta de mi madre

Como el que no quiere la cosa estamos en la entrada número 1.000, no todo son recetas, hay muchos artículos de temas que he considerado que nos interesaban a todos y así me lo habéis hecho saber. La realidad es que hoy subo una entrada muy especial, cifra redonda a lo grande y por ello tenía que ser sí o sí con una receta de mi madre. Recuerdo desde pequeña este  Pollo al limón receta de mi madre pero, curiosamente, no tenía claro del todo como lo hacía.  Busqué en uno de los portales que más me gustan, Recetaland.com,  por si tenían algo parecido y, en esta ocasión, no había nada que le diera el punto "de mi niñez", ese toque de mi madre.

Una de estas mañanas hablando con mi sobrina Carmen, me recordó más o menos la receta y así lo preparé para un fin de semana. Me encantó ver las caras de mis hijos y marido cuando lo probaron y es que está impresionante de rico.

Que no os asuste la cantidad de limón, le da un toque pero no queda nada fuerte, es un sabor muy rico con una carne que queda jugosa y muy tierna.

Me vais a permitir que la entrada de hoy se la dedique a mi madre, ella disfrutaba tanto de todo lo que cocinaba, todo estaba más rico y todo lo que yo hacía tenía "mucho mérito" me decía siempre. Lo que más le gustaba preparado en mi cocina era el pan, las pizzas y los helados que yo preparaba para ella y mis hijos sobre todo.

Por eso, aunque este blog está dedicado a mi cuñado Jesús y a mi hermano Manolo, hoy esta entrada número 1.000 quiero regalársela a ella, a mi madre, esté donde esté, seguro que sonríe orgullosa y yo más de imaginarla.

Raciones: 4 

Tiempo: 2 horas

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 4 muslos y sus contramuslos
• 12 patatas pequeñas de guarnición
• 2 limones
• 8 dientes de ajo
• sal
• sazonador para pollo o hierbas aromáticas al gusto
• aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de los de agua de vino blanco 

Preparación del Pollo al limón receta de mi madre:

•  Precalentamos el horno a 165º
• Limpiamos, lavamos y secamos con papel de cocina cada muslo unido al sobre muslo.
• Cortamos del centro de unos de los limones cuatro rodajas finas. Cada una de las rodajas la partimos por la mitad.
• A cada muslo, le levantamos la piel con mucho cuidado y le ponemos dos mitades de limón, procurando que una sea en el contramuslo y la otra en el jamoncito.
• Ponemos aceite de oliva virgen extra en la bandeja que vayamos a usar. Lo ideal es que quepan los muslos planos sin poner unos encima de otros. La cantidad de aceite al gusto, a más cantidad, más salsa queda. Yo he puesto lo justo de casi cubrir el fondo.
• Colocamos los muslos en la bandeja. 
• Lavamos y cortamos por la mitad SIN quitar la piel, las patatas y las disponemos en los huecos entre los muslos y la bandeja.
• En el mortero trituramos los ajos pelados y añadimos el jugo de todo el limón sobrante con cuidado de que caigan los huesos. Mezclamos bien.
• Echamos sal al pollo y las patatas, el sazonador o las hierbas aromáticas y sobre el conjunto ponemos todo lo que tenemos en el mortero. Agregamos vino blanco por todo el pollo. También usamos los limones que hemos exprimido y los ponemos por la bandeja.

Horneado del Pollo al limón receta de mi madre:

• Tapamos la bandeja con una tapadera si la tiene o con papel de aluminio como es mi caso y horneamos durante hora y media a 165º
• Pasado este tiempo comprobamos que la carne está bien cocida, podemos pinchar con un cuchillo y si no cuesta trabajo es que la carne está hecha.
• Dejamos la bandeja destapada y subimos el horno a 200º para que se tueste bien por ambos lados.
• Listo para servir, delicioso.

Si en lugar de hacer muslos y contramuslos te apetecen más unas Alitas al horno te dejo con una de las recetas más visitas por vosotros. 

Si no quieres perderte ninguna de mis recetas, puedes suscribirte totalmente gratis para que te lleguen a tu correo, así, rellenando el formulario que hay en la barra lateral del blog. También puedes seguir mi página de fb. Mi twitter. Y mi Instagram. 

Resumen

Nombre de la receta

Pollo al limón receta de mi madre

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2021-03-14

Tiempo de preparación

1 hora y 50 minutos

Tiempo de cocinado

10 minutos

Tiempo total

2 horas

Puntuación

4.5 Based on 11 Review(s)