Champiñones rellenos de gambas al ajillo

Champiñoes rellenos de gambas al ajillo

Como aperitivo, como guarnición, como cena siendo plato único, estos Champiñones rellenos de gambas al ajillo quedan perfectos. Sobre todo como reciclaje de las gambas que han quedado de las fiestas en casi todas las casas.

Además como picoteo para días festivos vienen de maravilla por lo distintos y sobre todo por lo ricos que están.

Recién hechos están impresionantes pero también podéis tener el horno caliente al mínimo y guardarlos allí hasta la hora de servirlos, vale que no podéis tenerlos dos horas pero un ratito sí y salen calientes. De todas formas templados son también una delicia. El único problema es que el jugo de la gamba lo va soltando en el champiñón, se ve de aspecto más sequilla pero está todo el sabor en el champiñón y el bocado es delicioso.

En esta cocina gustan mucho los champiñones, os dejo algunas de las recetas que más me gustan pero sobre todo que más os gustan a vosotros porque son las más vistas.

Los champiñones rellenos con bechamel de boletus, los champiñones salteados con tomates secos y piñones, los champiñones rellenos de boloñesa.

Champiñoes rellenos de gambas al ajillo

Raciones: 4

Tiempo: 10 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 8 champiñones grandes
  • 4 dientes de ajo
  • una ramita de perejil
  • 200 gr de gamba blanca (Con las cabezas podéis hacer un fumet y congelarlo para otra receta)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • guindilla opcional

Champiñones rellenos de gambas al ajillo PREPARACIÓN

Preparación de los Champiñones rellenos de gambas al ajillo:

  • En una sartén antiadherente podemos los champiñones lavados y sin el tallo con una pizca de aceite para que se hagan a la plancha a fuego medio.
  • Mientras pelamos las gambas (Reservamos las cabezas para hacer el fumet) y pelamos los ajos.
  • Cocinamos los champiñones por ambas caras poniéndoles una pizca de sal.
  • Reservamos guardándolos dentro del horno para que no se enfríen.
  • Ponemos el resto del aceite en la misma sartén, picamos los ajos y el perejil y lo doramos todo.
  • Cuando esté hecho, añadimos las gambas y cocinamos a fuego alto, que se hagan rápido para que no pierdan jugo. 
  • Si usas la guindilla ahora es el momento.
  • Cuando estén hechas, rellenamos los champiñones que queden bien cargados y servimos.
  • Calientes están muy ricos pero es un aperitivo que se puede tomar templado sin problema, queda igual de bueno.

 

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Resumen
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Nombre de la receta
Champiñones rellenos de gambas al ajillo
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Tiempo de cocinado
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